कारमेल मूस मूड को बढ़ाने में मदद करेगा

खाना पकाने की प्रक्रिया: जिलेटिन ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा में भिगो दें। 450 मिलीलीटर क्रीम एक छोटे सॉस पैन में डालो, एक छोटी आग पर रखो और पहले बुलबुले की उपस्थिति के लिए गर्म, लेकिन उबाल नहीं। कारमेल ब्राउन प्राप्त करने के लिए 200 ग्राम चीनी पैन में डालें, नमक जोड़ें और धीमी गर्मी पर नमक पिघलाएं। बहुत पतली बुनाई धीरे-धीरे गर्म क्रीम में कारमेल डालें, लगातार हलचल ताकि क्रीम कर्ल नहीं कर सके। सभी कारमेल भंग होने के कुछ मिनट बाद मिश्रण जारी रखें। नोबच जेलाटिन एक पेपर तौलिया के साथ काटने के लिए, कारमेल के साथ क्रीम में जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करें ताकि कोई गांठ नहीं छोड़े (यदि गांठों को छोड़ दिया जाता है, तो चलनी के माध्यम से मिटा देना बेहतर होता है)। शेष क्रीम मिक्सर को एक सुस्त द्रव्यमान में मारता है। एक और पकवान में, शेष चीनी को योल के साथ कनेक्ट करें, वेनिला निकालने और एक मिक्सर डालें ताकि हल्का, सुस्त द्रव्यमान हो। कारमेल द्रव्यमान को yolks में डालो और सब कुछ फिर से हराया। व्हीप्ड क्रीम, मिश्रण, और फिर कम गति पर थोड़ा मिक्सर को हराएं। कारमेल मूस को पारदर्शी क्रीम में डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज को भेजें।