रूस में, इस बेरी का उपयोग xvi शताब्दी में किया जाना शुरू किया। गांवों में, क्रैनबेरी आमतौर पर एक अंधेरे, हवादार जगह या पानी के साथ एक बैरल में रखा जाता था। अब वे फ्रीज करना पसंद करते हैं, क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से विटामिन नहीं खोता है और स्वाद को नहीं बदलता है। जामुन को ठंडा करने से पहले, आपको पत्तियों और टहनियों को हटाने, सावधानी से जाना होगा। फिर चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। यदि एक बेरी के रूप में कोई भरोसा नहीं है, तो आपको पानी का एक बड़ा सॉस पैन डायल करने और इसे क्रैनबेरी में डालने की आवश्यकता है। वे जामुन जो सतह पर तैरते नहीं हैं, वे खराब हैं। तब क्रैनबेरी को सूख जाना चाहिए, एक तौलिया पर पोस्ट किया जाना चाहिए। सूखी जामुन एक बोर्ड या एक फ्लैट प्लेट पर एक परत में रखी जानी चाहिए ताकि वे एक साथ जमे हुए हों। यदि क्रैनबेरी तुरंत बैग में फोल्ड हो जाता है, तो जामुन विकृत कर सकते हैं, रस देने या एक कॉम में चिपकने दें। जब जामुन रहते हैं, तो उन्हें पैकेज में फोल्ड किया जा सकता है, इससे हवा को हटा दिया जा सकता है। एक साल से अधिक समय तक जमे हुए क्रैनबेरी रखें।
जमे हुए क्रैनबेरी एक वर्ष से अधिक के लिए संग्रहीत
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क्रैनबेरी सॉस
सामग्री: 1 गिलास क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए), ½ कप अंगूर का रस, ⅓ चीनी चश्मे, लहसुन के 3 लौंग, जायफल।
खाना पकाने की विधि: क्रैनबेरी गुजरते हैं, अगर यह ताजा है, और अच्छी तरह से धो लें। एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया। चीनी के साथ एक दुल्हन के रूप में गिरना और अंगूर का रस डालना। द्रव्यमान को एक छोटी आग पर उबाल लें, लगातार सरगर्मी। द्रव्यमान को दस मिनट दूर करने के लिए दें। यदि यह मोटा हो जाएगा, तो आप पानी या रस जोड़ सकते हैं। सॉस पैन को आग से हटा दें और एक पूर्ण शीतलन को छोड़ दें। फिर लहसुन catcake के माध्यम से पारित करने के लिए सॉस में लहसुन जोड़ें। सॉस मिक्सर को हराया। एक जायफल के अनुरोध पर जोड़ें। मिलाएं।
ग्लॉक के साथ क्रैनबेरी मूस
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ग्लॉक के साथ क्रैनबेरी मूस
सामग्री: 1 कप क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए), 1 कप चीनी, 3 बड़ा चम्मच। मांकी।
खाना पकाने की विधि: एक गहरे कटोरे में क्रैनबेरी एक प्यूरी में बदल जाता है। यह एक कांटा या पुशर के लिए बनाया जा सकता है। उबलते पानी के जामुन ⅓ ग्लास डालो। ठीक चलनी के माध्यम से हलचल और सीधा। बेरीज (केक) के अवशेष एक बड़े सॉस पैन में बाहर निकलते हैं, 2 पानी के चश्मे डालते हैं और 3-5 मिनट उबालते हैं। तरल तनाव और मोटाई तक इस पर सूजी दलिया पकाएं। फिर Shank ¾ चश्मे या एक गिलास चीनी में जोड़ें। चीनी को भंग करने से पहले, लगातार सरगर्मी। सॉस पैन को आग से हटा दें। जब दलिया ठंडा हो जाता है, इसके परिणामस्वरूप क्रैनबेरी का रस डालें। मिलाएं। एक ब्लेंडर द्वारा क्रैनबेरी दलिया को मारो जब तक कि द्रव्यमान शानदार न हो जाए। क्रीम में क्षय मूस, क्रैनबेरी जामुन और टकसाल के पत्तों को सजाने के लिए।