गिरावट में, मैं न केवल सभी प्रकार के क्रॉप के साथ आहार को "पतला" करना चाहता हूं, बल्कि सब्जियों को भी सर्दियों में जाने पर ताजा और अच्छी गुणवत्ता को खोजने में मुश्किल होती है। इस मामले में, कई चुनौतियों और marinades बचाव के लिए आते हैं, जो किसी भी दावत को "सहेजें"। लेकिन नमकीन और मसालेदार खीरे और टमाटर हैं? हमने यह पता लगाने का फैसला किया कि किस अप्रिय क्षणों में ऐसी सुंदर सब्जियां हो सकती हैं, जो बड़ी मात्रा में नमक के साथ अनुभवी हो सकती है।
संक्षेप में हमारे पसंदीदा अचार के बारे में
नमक सबसे लोकप्रिय प्राकृतिक संरक्षक है, जिसे अक्सर उपयोग किया जाता है यदि सब्जियों को संरक्षित करने के लिए आवश्यक है, और कभी-कभी फल, कई महीनों के लिए, विशेष रूप से शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में बहुत लोकप्रिय विलायक - याद रखें कि एक जोड़े के बिना आपके दावत में से एक मसालेदार खीरे ने किया? मुश्किल से। बेशक, साल में कई बार हम कई नमकीन सब्जियों को बर्दाश्त कर सकते हैं, लेकिन संरक्षण जुनून गंभीर समस्याओं का कारण बन सकता है, खासकर यदि आप पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं। नमक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को और भी परेशान कर रहा है, और जो लोग समय-समय पर गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर से लड़ते हैं, अचार को सभी को बाहर रखा जाना चाहिए - आप केवल एक और हमला भड़काते हैं। इसके अलावा, नमक के सावधानी के साथ, यह उच्च रक्तचाप का इलाज करने के लायक है - भले ही आपको नमकीन उत्पादों के उपयोग में समस्या न हो, याद रखें कि नमक के पास शरीर में जमा करने की संपत्ति है।
अचार ने हमें ठंड के मौसम में बचाया
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Marinade के बारे में क्या?
Marinade आधार अधिक सिरका है, लेकिन यहां नमक काफी मात्रा में मौजूद है। Marinade के फायदों में से एक सब्जियों में उपयोगी पदार्थों को आंशिक रूप से बनाए रखने की क्षमता है, जो ताजा सब्जियों के साथ लगभग खाना पकाने के लिए मसालेदार खाद्य पदार्थों के उपयोग की अनुमति देता है। हालांकि, पहले मामले में, हमने शरीर में नमक के संचय के बारे में बात की, मैरिनेड के मामले में हम तेज मसालों के बारे में बात कर रहे हैं जो नमक से कम नहीं हैं पाचन अंगों को परेशान करते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल निकायों में सूजन के विकास का कारण बन सकते हैं , मैरीनेड के विशेष रूप से अप्रिय परिणाम आंतों को लाते हैं, जो एसिड और पदार्थों के बढ़ते स्तर के प्रति संवेदनशील होते हैं जो उत्पादों की तीखेपन देते हैं। मसालेदार उत्पादों का उपयोग आधे साल में कई बार से अधिक नहीं, और अगर आप गुर्दे में चयापचय विकारों के बारे में जानते हैं तो सावधान रहें।
शायद यह लेने के लिए बेहतर है?
यहां तक कि सबसे अच्छा विकल्प भी नहीं है, यहां तक कि इस मामले में, लाभ उत्पादों को संरक्षित करने के पिछले तरीकों से कहीं अधिक होगा। आधार के लिए सबसे लोकप्रिय उत्पाद गोभी है, जो एक उत्कृष्ट गार्निश बन जाता है यदि आप आहार का पालन करते हैं। इस तथ्य के अलावा कि आप नमकीन या मसाले से अधिक बार सॉर उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, अधिकांश क्वैश किए गए उत्पादों में विटामिन परिसर को बरकरार रखा जाता है, उदाहरण के लिए, एक सॉर गोभी में विटामिन सी की अविश्वसनीय मात्रा होती है, जिसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है आंत की मेजबानी और पूरी तरह से प्रतिरक्षा पर।