नियम संख्या 1। : लेबल और अंकन को देखो। यदि आप बैंक में कैवियार खरीदते हैं, तो ध्यान दें, क्या कोई मछली का नाम है। उदाहरण के लिए, एक शिलालेख होना चाहिए: "पिंकिशी इक्का" या "केटी इरा"। यदि यह बस लिखा गया है "सैल्मन इक्का" नकली का संकेत है। और निर्माण की तारीख के साथ लेबलिंग, "कैवियार" शब्द और निर्माता की संख्या ढक्कन पर निचोड़ा जाना चाहिए। मुद्रित नहीं, अर्थात् विलुप्त। और उस पर ध्यान दें जहां लाल कैवियार का उत्पादन किया जाता है। यदि सुदूर पूर्व में, सखालिन पर - साहसपूर्वक खरीदते हैं। लेकिन अगर मास्को क्षेत्र में - ऐसे कैवियार न लें, सबसे अधिक संभावना है, यह जमे हुए कैवियार से बना है।
नियम संख्या 2। : जार साझा करें। कैवियार की गुणवत्ता की जांच करने के लिए, बैंक हिलना चाहिए। यदि बोलॉक सुना है और कैन के अंदर गाल की आवाजाही है, तो ऐसा कैवियार लेना बेहतर नहीं है। सबसे अधिक संभावना है कि निर्माता को साधारण पानी के साथ कोई सलाखों के लिए बस मुआवजा दिया गया। इसके अलावा, बौफगोन सुना जाता है, अगर जार में बहुत सारे बंटिंग अंडे। या बैंक में बहुत अधिक कीचड़ है - ऐसा गुलाबी रस जो प्रकट होता है अगर कैवियार पूर्व जमे हुए या प्रमुख रहा है।
नियम संख्या 3। : ICrins पर विचार करें। यदि आप लहर के लिए एक कैवियार खरीदते हैं, तो आपको ध्यान से ikrinka स्वयं पर विचार करने की आवश्यकता है। विशेष रूप से अंधेरे बिंदुओं पर ध्यान दें। ये Ikrinka में भ्रूण हैं। यदि वे हैं, तो इसका मतलब है कि कैवियार प्राकृतिक है। यदि वे नहीं हैं - इसका मतलब है कि यह एक नकली है। कैवियार की गुणवत्ता की जांच करने के लिए, आप एक और परीक्षण खर्च कर सकते हैं। उबलते पानी से कैवियार डालें। उच्च तापमान के प्रभाव में, यह वेल्डेड के रूप में होना चाहिए। यही है, ऊपरी म्यान सफेद हो जाएगा। यदि अंडे भंग हो गए थे - आप कैवियार नहीं हैं, लेकिन नकली हैं। और यदि ग्लास में पेंट लेआउट दिखाई दिए, तो इसका मतलब है, कैवियार इसे एक कमोडिटी फॉर्म देने के लिए रंगा हुआ है, या यह भी एक नकली है।