एक
कस्टर्ड प्रामाणिक
सामग्री: आटा: पानी - 125 मिलीलीटर, दूध - 125 मिलीलीटर, चीनी - 10 ग्राम, मक्खन - 110 ग्राम, आटा - 135 ग्राम, अंडे - 4 पीसी।, नमक। कस्टर्ड: स्टार्च - 50 ग्राम, दूध - 500 मिलीलीटर, योलक्स - 3 पीसी।, चीनी - 125 ग्राम, वेनिला - 2 फली। शीशा लगाना: क्रीम 33% - 300 मिलीलीटर, कड़वा चॉकलेट - 300 ग्राम, मक्खन - 50 ग्राम। अखरोट - सजावट के लिए।
खाना पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कैसे खाना बनाना है: पैन में आटा तैयार करने के लिए, दूध और पानी डालें, चीनी जोड़ें, गर्म करें। आग से हटाने के बिना, मक्खन, नमक डाल दिया। जब तेल घुड़सवार होता है, तो धीरे-धीरे एक गर्म द्रव्यमान में आटा दर्ज करें, तुरंत तापमान को कम करें और कुछ मिनट गर्म करें, लगातार हलचल। आग से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और आटा में एक चार अंडे से हस्तक्षेप करें। चर्मपत्र शीट के बेकिंग शीट बिस्तर पर। एक कन्फेक्शनरी बैग की मदद से, गेंदों के रूप में चर्मपत्र पर आटा निचोड़ें और ओवन में बेक को 1 9 0 डिग्री के तापमान पर गोल्डन क्रस्ट में घुमाएं। कस्टर्ड: 100 मिलीलीटर दूध में स्टार्च को विभाजित करें। चीनी के साथ योल वितरित करें, पतला स्टार्च से जुड़ें। शेष दूध उबाल लें और जर्दी द्रव्यमान में डालें। वेनिला जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल, आग लगाना और मोटा करने के लिए उबाल लें, लगातार stirring। शीशा लगाना: चॉकलेट grater पर गणना या सोडा। क्रीम उबालें, चॉकलेट और मक्खन जोड़ें, सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। एक कन्फेक्शनरी सिरिंज की मदद से, तैयार किए गए लाभकारी को भरें। चॉकलेट आइसिंग डालो और कटा हुआ पागल के साथ छिड़काव।