जैसा कि आप जानते हैं, कार्निवल लंबे समय से सर्दियों के तारों और वसंत के चयन से जुड़े रूस पर रहा है। इस अवधि के दौरान - पिछले हफ्ते से पहले महान पद को खाद्य मक्खन, डेयरी उत्पादों और मछली में खाने की अनुमति दी जाती है। रूढ़िवादी चर्च कैलेंडर में, इस अवधि को एक पनीर सद्भाव कहा जाता है, जिस सप्ताह मांस सूट सप्ताह को पूर्ववत करता है। चर्च का यह भी मानना है कि पनीर सप्ताह का अर्थ पड़ोसियों के साथ सुलह है, अपराध की क्षमा, महान पद की तैयारी - जिस समय आपको पड़ोसियों, रिश्तेदारों, दोस्तों और फायदेमंद के साथ अच्छे संचार के लिए समर्पित करने की आवश्यकता है। एस्ट्राडा सितारों ने महिला के साथ अपनी व्यंजनों के साथ साझा किया।
अन्ना सेमेनोविच ने कुछ साल पहले पेनकेक्स पकाना सीखा, जब वह एक सह-पाक कार्यक्रम बन गया।
"मैं कार्निवल से बहुत प्यार करता हूं। यह वह समय है जब विवेक की एक शाखा के बिना यह संभव है कि पेनकेक्स हैं जिन्हें मैं बहुत प्यार करता हूं। मेरे दोस्त मिशा कारमेन ने मुझे उन्हें पकाने के लिए सिखाया, जिसके साथ हम "महिला और पाक" शो को स्थानांतरित कर रहे हैं। पहली बार मैंने सेट पर पेनकेक्स बेक किया। यह तुरंत नहीं निकला। पहला पैनकेक, जैसा कि होना चाहिए, एक कॉम हो गया। लेकिन थोड़ा कसरत, और अब मेरे पेनकेक्स आवश्यकतानुसार प्राप्त किए जाते हैं। किसी भी मामले में, मिशा उन्हें प्रशंसा करता है। जब मैंने सरल पेनकेक्स बनाना सीख लिया, तो मैंने चॉकलेट पेनकेक्स के लिए बहुत स्वादिष्ट नुस्खा को महारत हासिल किया। वे दोस्तों के लिए Maslenitsa के लिए मेरे कॉर्पोरेट उपचार बन गए। अतिरिक्त घटक - कोको में उनकी तैयारी का रहस्य - कोको। सभी बाकी सामान्य योजना में करते हैं।
आपको आवश्यकता होगी: दूध - 1 ½ कप। अंडे चिकन - 3-4 टुकड़े, चीनी रेत - ½ कप, कोको - 2 चम्मच, गेहूं का आटा, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चमचा।
खाना पकाने बहुत सरल है: दूध, अंडे, चीनी, आटा और कोको से आटा गूंधना। यह हलचल करना अच्छा है ताकि कोई गांठ न हो और मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाए। कुछ वनस्पति तेल आटा में जोड़ें ताकि पेनकेक्स तलना आसान हो और बेकिंग के साथ आगे बढ़ें। यहां तक कि अधिक समृद्ध स्वाद और चॉकलेट स्वाद के लिए चॉकलेट पेस्ट के साथ परोसें।
ALENA KRAVETS। ।
एक युवा गायक ALENA KRAVETS। मैंने सोचा कि कार्निवल की शुरुआत से पहले दिन:
"तो वह आई। मैं, साथ ही मेरी बेटी, पूजा पेनकेक्स और पेनकेक्स, इसलिए छुट्टी के लिए मैं हमेशा जिम्मेदारी से आती हूं। बेशक, आपको आकृति का पालन करने की आवश्यकता है, लेकिन इस सप्ताह के लिए मैं अपने सभी आहार स्थगित कर दूंगा - फिर मैं पोस्ट के दौरान खुद को सबकुछ में प्रतिबंधित करूंगा। हम अपने बच्चे के मीठे दांत हैं, इसलिए मैं हमेशा मीठे पेनकेक्स तैयार करता हूं। और हर साल मैं प्रत्येक कार्निवल के लिए विभिन्न व्यंजनों को खोजने की कोशिश करता हूं। और अक्सर हम शनिवार को दोस्तों को बुलाते हैं और लड़कियों के साथ हर नुस्खा बनाते हैं। फिर पूरी तालिका स्लाइड्स पेनकेक्स द्वारा मजबूर किया गया था - यह बहुत सुंदर और भूख लगी है! मुझे याद है कि पिछले साल मैं चॉकलेट-केला पेनकेक्स और कैमेम्बर्ट पनीर के साथ फ्रेंच पेनकेक्स से आश्चर्यचकित था - मुझे यह नुस्खा याद है, मैं पेरिस में परिचित महाराज पर जासूसी करता था! मुझे कहना होगा कि रूसी पेनकेक्स इस नुस्खा के लिए धन्यवाद बहुत तेजी से एक सुरुचिपूर्ण फ्रेंच मसालेदार पकवान में बदल जाते हैं। "
"मैं फ्रेंच मुलायम चीज को पूजा करता हूं," गायक जारी रहता है, और जब उसने पहले "कैमरेब्रैन" पैनकेक को खाया, मुझे एहसास हुआ कि यह नुस्खा के बिना रेस्तरां को छोड़ नहीं देगा। शेफ को बुलाया और सचमुच उसे एक नुस्खा लिखने के लिए मजबूर किया। बदले में, निश्चित रूप से, मुझे रूसी व्यंजन से अपना खुद का छोड़ना पड़ा। वैसे, कुक जीन-पियरे के साथ उन पनीर पेनकेक्स के बाद और दोस्त बन गए। फिर, निश्चित रूप से, मैं इन फ्रेंच पेनकेक्स को आपके स्वाद के लिए थोड़ा "बेहतर" हूं, लेकिन अब मेरे सभी दोस्तों को आगामी कार्निवल के लिए अपने ओवन की आवश्यकता है! "
तो, आपको एक बड़ी कंपनी की आवश्यकता होगी: 1 कप आटा, 4 चिकन अंडे, सोडा का एक चुटकी, लगभग एक गिलास दूध, मक्खन, 200 ग्राम के लिए कैमेम्बर्ट पनीर के दो बक्से (इस से बेहतर, फ्रेंच - अच्छा, यह अब कई दुकानों में पाया जा सकता है)। साथ ही ऊपर से पेनकेक्स छिड़कने के लिए लगभग व्यावहारिक ठोस पनीर भी। वैसे, शक्तिशाली खरीदने के लिए "कैमेम्बर्ट" बेहतर है, क्योंकि इसे एक क्रीम भरने की आवश्यकता होगी। और निश्चित रूप से, स्वाद के लिए नमक और कुछ स्वादिष्ट टमाटर सॉस। और सीजन और ग्रीन्स अनिवार्य हैं - वे न केवल मसालेदार स्वाद देते हैं, बल्कि पकवान को भी सजाते हैं।
सबसे पहले आपको सामान्य रूप से, आटा, दूध, अंडे, सोडा और नमक के रूप में एक पैनकेक आटा बनाने की जरूरत है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। पनीर क्रीम भी बनाओ: इसके लिए हम कैमेम्बर्ट पनीर और मक्खन लेते हैं और बहुत अच्छी तरह से हलचल करते हैं ताकि द्रव्यमान एक क्रीम की तरह हो। वैसे, यहां जड़ी बूटियों को जोड़ना संभव है - वे पेनकेक्स का स्वाद और भी दिलचस्प बना देंगे। उसके बाद, हम एक फ्राइंग पैन में पेनकेक्स सेंकना और उन्हें ढेर के साथ मोड़ते हैं। और उसके बाद, प्रत्येक को कच्ची क्रीम शुरू करने और ट्यूब को रोल करने की आवश्यकता होती है। सिद्धांत रूप में, वे पहले से ही खा सकते हैं। लेकिन मैं एक बेकिंग शीट पर डालने के लिए तैयार किए गए पेनकेक्स, मलाईदार तेल के साथ smeared, एक ठोस grated पनीर के साथ छिड़काव और टमाटर सॉस को पानी में डाल दिया और सचमुच 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। स्वाद सिर्फ अवर्णनीय है! इसलिए, यदि आप फ्रांस का स्वाद महसूस करना चाहते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो पनीर पेनकेक्स किसी को भी निराश नहीं करेगा!
परिवार Miroshnik। ।
कलाकार की नतालिया किगोवि मिरोश्निक और कॉन्स्टेंटिन मिरोश्निक कार्निवल हमेशा आउटबैक में मिलते हैं:
"हम कहीं दूर राजधानी छोड़ रहे हैं। विभिन्न वर्षों में व्लादिमीर और सुजदाल में थे - प्राचीन रूसी शहरों में। हम शोर और मजेदार से मिलते हैं। हम घोड़ों पर सवारी करते हैं, बच्चों के साथ गाने गाते हैं, पट्टी। हम हंस की लड़ाई में भाग लेते हैं, जो आपके बच्चों को प्राचीन-रूसी वास्तुकला के साथ परिचित करते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात - ड्रा! हमारे पास छोटे स्केच हैं और हम उनके साथ भाग नहीं लेते हैं। हम आमतौर पर होटलों की खिड़कियों से लिख रहे हैं। हम स्थानीय लोगों से परिचित हो जाते हैं, हम इस किनारे के ऐतिहासिक व्यक्तित्वों के बारे में जानें और उन्हें आकर्षित करें। उदाहरण के लिए, बर्बर की दादी एक उंगली के आकार के साथ जूते बनाती है; प्राचीन शहरों की रात की सुंदरता।
और हम कलाकार कस्तूरी के लिए एक विशेष नुस्खा पर पेनकेक्स तैयार करते हैं। हमें कस्तूरी के पत्र से इल्या रेपिन तक कला संग्रहालय में आस्ट्रखन में यह नुस्खा मिला।
पेनकेक्स अनानास के साथ तैयार किए जाते हैं। हमें अनानास, लहसुन, नमक, चीनी, खट्टा क्रीम और आवश्यक रूप से 100 ग्राम ठंडा वोदका की आवश्यकता होगी। "
यूटा। ।
गायक यूटा वह कहता है कि पेनकेक्स - वे और अफ्रीका पेनकेक्स:
"मेरे पास सब कुछ बेहद सरल है। कोई नुस्खा नहीं है, सब कुछ आंखों पर है! और उरल में, जहां से मैं आया, यह वही है जो उन्होंने किया था। हमें उत्पादों का एक बुनियादी सेट चाहिए - दूध, क्रीम, अंडे, नमक, चीनी, आटा, वनस्पति तेल। यह सब "प्रतिभा द्वारा" मिश्रित है, जिसे आप कैसा महसूस करते हैं! मुख्य बात इन सभी अवयवों की उपस्थिति है। आटा स्थिरता क्लासिक तरल खट्टा क्रीम की तुलना में अधिक मोटी होनी चाहिए। और आटा - कमरे का तापमान! गूंध - उसे खड़े होने दो। हम एक मोटी तल के साथ एक अच्छा फ्राइंग पैन लेते हैं। हां, हाँ, यह टॉल्स्टॉय के साथ है। और यह उसकी जादुई पदार्थ बना देगा। तैयार पेनकेक्स को आसानी से पिघला हुआ मक्खन द्वारा पकड़ा जा सकता है। स्वादिष्ट हो जाओ। ओह मेरा विश्वास करो! मैं यह कहना भूल गया कि पेनकेक्स की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह मूड है जिसके साथ आप उन्हें करते हैं। एक खुश आदमी से पेनकेक्स - स्वादिष्टता! "