पिछले दो दशकों में कार्बनिक उत्पादों की मांग ज्यामितीय प्रगति में उभरी है। उदाहरण के लिए, अमेरिकियों ने 1 99 0 में एक अरब डॉलर की तुलना में 2010 में कार्बनिक उत्पादों पर 26 अरब डॉलर से अधिक खर्च किए, रिपोर्ट के मुताबिक समाजवादी स्थिति के साथ कार्बनिक उपज खपत और स्थानीय खाद्य वातावरण: एथेरोस्क्लेरोसिस का बहु-जातीय अध्ययन (एमईएसए) ) "। शरीर का उपभोग करने की इच्छा पैदा करने वाली मुख्य समस्याओं में से एक है कीटनाशकों के हानिकारक प्रभावों का डर है। हर साल, पर्यावरण संरक्षण (ईडब्ल्यूजी) पर कार्य समूह ने "गंदे दर्जन" प्रकाशित किया - कीटनाशक अवशेषों की सबसे बड़ी सामग्री के साथ 12 अकार्बनिक फलों और सब्जियों की एक सूची। यह आलेख नवीनतम गंदे दर्जन उत्पादों की सूची देता है और कीटनाशकों के प्रभाव को कम करने के लिए सरल तरीकों की व्याख्या करता है।
उत्पादों को चुनते समय, कई "इको" पसंद करेंगे
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गंदे दर्जन की एक सूची क्या है?
1 99 5 से, ईडब्ल्यूजी ने "गंदा दर्जन" प्रकाशित किया - पारंपरिक तरीके से उगाए गए फल और सब्जियों की एक सूची, कीटनाशक अवशेषों की सबसे बड़ी सामग्री के साथ। कीटनाशक आमतौर पर कीड़े, खरपतवारों और बीमारियों के कारण होने वाली क्षति से फसलों की रक्षा के लिए कृषि में उपयोग किए जाते हैं। "गंदे दर्जन" की एक सूची संकलित करने के लिए, ईडब्ल्यूजी यूएसडीए और एफडीए द्वारा सबसे गंभीर "अपराधियों" को हाइलाइट करने के लिए 38,000 से अधिक नमूनों का विश्लेषण करता है।
कई विशेषज्ञों का तर्क है कि कीटनाशकों का निरंतर प्रभाव - यहां तक कि छोटी खुराक में - अंततः शरीर में जमा हो सकता है और पुरानी बीमारियों का कारण बन सकता है। इसके अलावा, चिंताएं हैं कि नियामक प्राधिकरणों द्वारा निर्धारित सुरक्षा सीमा एक से अधिक कीटनाशक के एक साथ उपयोग के साथ जुड़े स्वास्थ्य जोखिमों को ध्यान में नहीं रखती है। इन कारणों से, ईडब्ल्यूजी ने उन लोगों के लिए एक गाइड के रूप में "गंदे दर्जन" सूची बनाई है जो स्वयं और उनके परिवार के लिए कीटनाशकों के प्रभाव को सीमित करना चाहते हैं।
गंदे दर्जन उत्पादों 2018 की सूची:
स्ट्रॉबेरी: एक साधारण स्ट्रॉबेरी हमेशा एक "गंदे दर्जन" सूची का नेतृत्व करता है। 2018 में, ईडब्ल्यूजी ने पाया कि सभी स्ट्रॉबेरी नमूनों में से एक तिहाई में कीटनाशकों के दस या अधिक अवशेष शामिल थे।
पालक: पालक के 9 7% नमूने में कीटनाशकों के अवशेष होते हैं, जिनमें परमथरिन, न्यूरोटॉक्सिक कीटनाशक, जो जानवरों के लिए बहुत जहरीले होते हैं।
अमृत: लगभग 94% अमृत नमूने के अवशेषों का पता चला, और एक नमूने में कीटनाशकों के 15 से अधिक विभिन्न अवशेष निहित हैं।
सेब: कीटनाशक अवशेष 90% सेब के नमूने में पाए जाते हैं। इसके अलावा, 80% परीक्षण सेब में डिफेनिलामाइन के निशान होते हैं - कीटनाशक यूरोप में प्रतिबंधित है।
अंगूर: यह "गंदे दर्जन" सूची में मुख्य उत्पादों में से एक है, नमूनों में से 96% से अधिक कीटनाशकों के अवशेषों को सकारात्मक परिणाम देते हैं।
आड़ू: ईडब्ल्यूजी द्वारा परीक्षण किए गए 99% से अधिक आड़ू, औसत चार कीटनाशक अवशेषों पर निहित हैं।
चेरी: चेरी के नमूने में, कीटनाशकों के औसत पांच अवशेष पाए गए थे, जिसमें यूरोप में एक कीटनाशकों को इपोडियन कहा जाता था।
नाशपाती: 50% से अधिक नाशपाती में पांच या अधिक कीटनाशक अवशेष शामिल थे।
टमाटर: पारंपरिक तरीके से उगाए जाने वाले टमाटर पर, कीटनाशकों के चार अवशेष पाए गए। एक नमूने में कीटनाशकों के 15 से अधिक विभिन्न अवशेष थे।
सब्जियों में भी हानिकारक कनेक्शन हैं।
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अजवाइन: 95% से अधिक अजवाइन के नमूने में कीटनाशक अवशेषों का पता लगाया गया था। 13 विभिन्न प्रकार की कीटनाशकों की खोज की गई।
आलू: आलू के नमूनों में किसी भी अन्य परीक्षण संस्कृति की तुलना में वजन से कीटनाशकों के अधिक अवशेष थे। क्लोरप्रोफम, हर्बिसाइड, पता कीटनाशकों का मुख्य हिस्सा था।
मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च: इसमें अन्य फलों और सब्जियों की तुलना में कीटनाशकों के कम अवशेष होते हैं। फिर भी, ईडब्ल्यूजी ने चेतावनी दी है कि कीटनाशक मीठे घंटी मिर्च के इलाज के लिए प्रयोग किए जाते थे, "मानव स्वास्थ्य के लिए अधिक विषाक्त होते हैं।"
बेशक, दिया गया डेटा संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए अधिक प्रासंगिक होगा, जहां यह अध्ययन आयोजित किया गया था। हालांकि, हमारे देश के लिए, आंकड़े सबसे अधिक समान हैं। इस कारण से, कई परिवारों ने एक नाइट्रेटोमीटर लाया है - एक उपकरण जिसके साथ आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि खाद्य सुरक्षा।