आपको चाहिये होगा: 500 ग्राम जंगली सूअर मांस, 500 ग्राम वेनिसन, 450 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर के अपने रस में, 6 सॉकेट fettucino, 3 लाल बल्ब, 1 नारंगी, 1 ½ गाजर, peckerino पनीर के 50 ग्राम, 2 अजवाइन स्टेम, 3 लौंग लहसुन, छोटे दौनी बीम, ऋषि की 1 शीट, रेड वाइन के 1 एल, 1 दालचीनी छड़ी, 4 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट का एक चम्मच, ताजा दिल वाले काले मिर्च का एक चुटकी, 1 चम्मच समुद्री नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया: एक नारंगी के साथ एक चाकू के साथ चाकू काटने के लिए। गाजर का आधा और 1 अजवाइन स्टेम बड़े स्लाइस में कटौती। मांस धोना और छोटे क्यूब्स में काटना। मांस कटा हुआ गाजर और अजवाइन, नारंगी, दालचीनी, ऋषि और 1 दौनी टहनी में जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए शराब, ठंडा और सब्जियों और मसालों के साथ मांस डालना। ढक्कन को बंद करें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। प्याज और लहसुन साफ, प्याज आधे छल्ले में कटौती, लहसुन काफी हद तक कटा हुआ है। शेष गाजर और अजवाइन डंठल पतली प्लेटों में कटौती। 2 बड़े चम्मच के भारी बर्तन में गर्मी। जैतून का तेल के चम्मच, थोड़ा तलना प्याज, फिर लहसुन, गाजर, अजवाइन, मिश्रण, शेष जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और तलना डालें, जब तक धनुष सुनहरा न हो जाए। डिब्बाबंद टमाटर एक ब्लेंडर में मिटा दें या कुचल दें। एक मसालेदार मांस तरल (marinade की बचत!) बनाओ, सब्जियों और मसालों को हटा दें। मांस को तला हुआ सब्जियों में रखने के लिए, टमाटर का पेस्ट जोड़ें, समुद्री डाकू बचाओ और टमाटर रगड़ें। जब द्रव्यमान डालना शुरू होता है, एक ढक्कन के साथ कवर और एक धीमी गर्मी के ढाई पर स्टू। नमकीन पानी में फोड़ा करने के लिए पास्ता पैकेज पर संकेत से 1 मिनट कम। Pacorino एक उथले grater पर grate। प्लेटों पर पास्ता रखें, शीर्ष पर स्टू डालने के लिए, शेष दौनी और पनीर की पत्तियों के साथ छिड़कें।