इतिहास से तथ्य
वर्तमान में, चाय किस्मों की दुनिया में न्यूनतम भ्रमण का स्वाद कई वर्षों का जीवन ले सकता है: इस समय लगभग 1500 हैं। थोड़ा और चाय बैग देखकर (जो, वैसे, केवल और विशेष रूप से पन्नी में संग्रहीत किया जाना चाहिए , गुण सामग्री के नुकसान से बचने के लिए, आप एकत्रित करने और गोरमेट की प्रामाणिक दुनिया में डुबकी लगा सकते हैं। और यहां तक कि एक प्रारंभिक ऐतिहासिक शिक्षा भी प्राप्त करें ...
उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध ईस्ट इंडिया कंपनी की वित्तीय शक्ति केवल चाय पर आधारित थी। कई शताब्दियों तक, उसके जहाज यूरोप में अमूल्य कार्गो ले रहे थे, और चाय चीनी और शराब की तुलना में अधिक महंगा थी। समुद्री डाकू दक्षिण चीन सागर क्षेत्र में चाय के साथ जहाजों को लूटने के लिए बहुत प्यार था। उनमें से सबसे प्रसिद्ध ब्लैक बार्ट था, जो, - और यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है, - पसंदीदा चाय रोमा।
इंग्लैंड में, चाय को दूसरी और पुर्तगाली राजकुमारी कैथरीन ब्रियागन की चार्ल्स की शादी के बाद 1662 में लाया गया था। बाद में चाय के साथ चेस्ट के लिए जिम्मेदार था और ... भारत में बॉम्बे और टैंजियर के क्षेत्र।
बेशक, चाय की दुनिया आज तुलनीय नहीं है। 20 वीं शताब्दी तक, कोई भी उर्वरक और कीटनाशकों नहीं थे, चाय बागानों को जलवायु परिवर्तन के अधीन नहीं किया गया था और पूरी तरह से मैन्युअल रूप से इलाज किया गया था, जो निश्चित रूप से चाय के आदर्श स्वाद के गारंटर में से एक था।
और फिर, और अब ब्रूइंग विधि बहुत महत्वपूर्ण है। लेकिन उसके सामने "खड़े" श्रृंखला में भी अधिक महत्व है: यह एक बढ़ती जगह, संग्रह समय, भंडारण की स्थिति, पैकेजिंग और परिवहन की गति है। वह सचमुच सब कुछ है!
चाय ले लीजिए
चाय शीट की गुणवत्ता विकास की शर्तों पर निर्भर करती है: तापमान, आर्द्रता, वायु शुद्धता, धूप के दिनों की संख्या इत्यादि। चाय संयंत्र बाहरी वातावरण में परिवर्तनों के प्रति बहुत संवेदनशील है, जो तुरंत स्वाद गुणों में दिखाई देता है उत्पाद। समृद्ध मिट्टी की खनिज संरचना, चाय की स्वाद विशेषताओं को और अधिक रोचक। यह ऐतिहासिक रूप से विकसित हुआ कि दुनिया में सबसे अच्छी चाय के निर्माता का शीर्षक केवल कुछ देशों का दावा करता है। ये बिना शर्त दिग्गज हैं, - भारत और चीन, और उनके समान रूप से प्रसिद्ध प्रतियोगियों: केन्या, श्रीलंका, नेपाल, तुर्की, इंडोनेशिया, जापान और ताइवान।
सबसे मूल्यवान और उच्च गुणवत्ता वाली चाय वसंत और गर्मी में तथाकथित "प्राइम-टाइम" की अवधि के दौरान एकत्र की जाती है, जब पहली चाय खिलती जाती है। इस अवधि के दौरान, चाय से बचने, दो चादरें और गुर्दे के ऊपरी हिस्से में उपयोगी पदार्थों और सक्रिय तत्वों की अधिकतम संख्या होती है।
भंडारण और परिवहन
सही संग्रह, किण्वन, छँटाई, सफलता का 100 प्रतिशत नहीं है। कभी-कभी चाय के परिवहन काफी लंबा समय लगता है; दुर्भाग्यवश, इस बार (भंडारण समय की तरह) उत्पाद के लिए भी काम नहीं करता है। लेकिन वैश्वीकरण अपने कानूनों को निर्देशित करता है: कई कंपनियां आज चाय पैकेजिंग के लिए तीसरे पक्ष के संगठनों की मदद का उपयोग करती हैं, और इसलिए, पैकेज तक, चाय गोदामों के महीनों में उड़ सकती है। द न्यूबी फैक्ट्री, जो चाय क्षेत्र के दिल में है, कलकत्ता में, उन कुछ लोगों में से एक जो इस महत्वपूर्ण प्रक्रिया में तीसरे पक्ष की मदद के लिए अपील नहीं करता है, और हमेशा संयंत्रों से चाय वितरण की गति के रूप में नियंत्रण रखता है कारखाने और पैकेजिंग और भंडारण की गुणवत्ता के लिए।
पैकेजिंग
क्या आप जानते हैं कि चाय की विभिन्न किस्मों के लिए भंडारण की स्थिति अलग होती है? नई फैक्ट्री सुविधाओं में जलवायु नियंत्रण प्रणाली विशेष रूप से प्रत्येक किस्म के लिए कॉन्फ़िगर की जाती है, इष्टतम तापमान और आवश्यक आर्द्रता को बनाए रखते हैं। जब चाय के फायदेमंद गुणों को बनाए रखने की बात आती है तो पैकेजिंग विशेष रूप से महत्वपूर्ण होती है। आज तक, पन्नी एकमात्र ऐसी सामग्री है जो पत्तियों को आर्द्रता, प्रकाश और तापमान ड्रॉप के विनाशकारी प्रभाव से बचा सकती है। लेकिन प्लास्टिक पारदर्शी पैकेजिंग में, चाय की पत्तियों के उपचार गुण पूरी तरह नष्ट हो जाते हैं।
पैकिंग या शीट?
सदियों से, चाय के सच्चे connoisseurs शीट चाय पीना पसंद करते हैं। लेकिन उच्च गति के समय ने अपना समायोजन किया: बैग दिखाई दिए। उनके लिए पूर्वाग्रह आंशिक रूप से उचित है। उनकी सामग्री दृश्यमान से भी बदतर है, और बेईमान निर्माताओं ने उन्हें सस्ता कच्ची सामग्री जोड़ सकते हैं या, उदाहरण के लिए, चाय की धूल। स्वाभाविक रूप से, उनकी संरचना में ऐसी खुराक होने, चाय कम उपयोगी हो जाती है, और कभी-कभी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होती है।
"पैक की गई चाय का हमेशा बुरा नहीं होता है, - एक ही समय में विशेषज्ञ न्यूबी, - एक बड़ी शीट से उच्च गुणवत्ता वाले पैक किए गए चाय के बीच मुख्य अंतर इस तथ्य में कि उनके पास छोटे पैमाने पर होते हैं और पकाने के लिए सुविधाजनक रूप में पैक किया जाता है। सभी पैकेजों ने न्यूजी की गुणवत्ता का उच्च स्तर है, क्योंकि यह केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बना है, जैसे कुलीन स्कैटरिंग ग्रेड। "
पैकेज सामग्री मामलों
आइए आपसे एक और सवाल पूछें। और चाय बैग से क्या बनाया गया है? यही है, वास्तव में क्या चाय झूठ बोल रही है। लेकिन यह अब प्राकृतिक रेशम का कोई बैग नहीं है, जिसमें 1 9 08 में चाय और कॉफी थॉमस सुलिवान के अमेरिकी आयातक ने अपने ग्राहकों को चाय के नमूने भेजे जिन्हें तुरंत गर्म पानी में पैकेज को कम नहीं करना पड़ा, पहले चाय निकालने वाले थे। हालांकि, उन्होंने ऐसा नहीं किया, और इसलिए, चाय बैग मौके से काफी "पैदा हुआ" था। हां, आज उदासी के साथ आपको यह स्वीकार करना होगा कि कुछ कंपनियां पैक किए गए चाय के उत्पादन से दूर तक उपयोग कर सकती हैं। सबसे अधिक संभावना है कि ये प्लास्टिक के डेरिवेटिव हैं, जो गर्म पानी के संपर्क में मानव शरीर में गिरते हैं और ... स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। न्यूबी, व्यक्तिगत पैकेजिंग चाय जारी करने, पौधे की उत्पत्ति की केवल सुरक्षित सामग्री का उपयोग करता है। ये कलकत्ता में और लंदन में केंद्रीय कार्यालय में कारखाने दोनों की पुष्टि करने के लिए तैयार हैं।
लाभ के साथ
आजकल, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि अच्छी चाय सस्ता नहीं हो सकती है, और सस्ती चाय अच्छी नहीं हो सकती है। चाय के पत्ते में इसकी संरचना में फ्लोराइड समेत मिट्टी से प्राप्त विभिन्न प्रकार के ट्रेस तत्व होते हैं। पुरानी शीट (बाद में इकट्ठी हुई), कम लाभ यह एक व्यक्ति लाएगा। एक छोटी राशि में, फ्लोराइड उपयोगी है। लेकिन चाय की पत्तियों में, बाद में एकत्रित, प्रौद्योगिकी के उल्लंघन के साथ, फ्लोराइड्स कई बार मानक से अधिक होता है जो पेय को खतरनाक बना सकता है।
इसलिए, एक सिद्ध आपूर्तिकर्ता से चाय खरीदना महत्वपूर्ण है। सभी न्यूबी चाय प्रकार फ्लोराइड का निम्न स्तर होता है, जो यूरोफिन इंटरनेशनल लेबोरेटरी के अध्ययनों द्वारा पुष्टि की जाती है।
लेकिन वह चाय अधिकतम लाभ और खुशी लाती है, इसे सही बनाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। ब्रिटिश चाय कंपनी के विशेषज्ञ न्यूबी अपनी सिफारिशें देते हैं और शुरुआती चेतावनी देते हैं - जिन्होंने चाय एडवेंचर्स के लंबे और रोमांचक दौरे के लिए हमारे साथ जाने का फैसला किया - सिर्फ 2 कठोर गलतियों से।
पहला - पेय के बधाई के समय को पार करना असंभव है; दूसरा - आप गलत तापमान में उबलते पानी के साथ चाय नहीं कर सकते हैं। क्लासिक चाय शराब पकाने की विधि: 200 मिलीलीटर पानी पर पत्ता चाय के 2 ग्राम (एक कप पर चाय चम्मच) का उपयोग करें।
ब्लैक चाय और टिज़ानोव के लिए, पकाने का समय 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, पानी का तापमान 100 डिग्री होना चाहिए।
हरे और सफेद चाय पानी के तापमान में 2-3 मिनट 70-80 डिग्री सेल्सियस कहते हैं। यदि आप हरे या सफेद चाय उबलते पानी के निविदा गुर्दे और पत्तियों को डालते हैं, तो वे उन्हें जला सकते हैं, जिससे स्वाद और सुगंध भुगतनी होगी। वंड्स ने 3-5 मिनट का आग्रह किया, 100 डिग्री सेल्सियस पानी, साथ ही पुटर्स का निर्माण किया।
एक अच्छी चाय पार्टी है। सही चाय चुनें।
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