आपको चाहिये होगा:
- 4 अंडा सफेद;
200 ग्राम। चीनी पाउडर;
- 2 बड़ी चम्मच। मकई स्टार्च के चम्मच;
- 1 चम्मच। सिरका या नींबू का रस।
क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर क्रीम 33%;
- 20 ग्राम। चीनी पाउडर;
- ताजा रास्पबेरी के जामुन (स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी)।
सबसे पहले आपको meringue के आधार तैयार करने की जरूरत है, आदर्श रूप से यह एक पतली कुरकुरा परत के बाहर और नरम अंदर होना चाहिए।
एक मिक्सर की मदद से, एक मजबूत फोम में व्हीप्ड प्रोटीन, चीनी पाउडर जोड़ें, हरा जारी रखें, धीरे-धीरे मकई स्टार्च में हस्तक्षेप करें (यदि आपके पास आलू स्टार्च है, तो राशि को 2 गुना कम करें)। केक के लिए एक कन्फेक्शनरी बैग (या चम्मच) गोल आधार के साथ बेकिंग पेपर पर बाहर निकलें।
ओवन को 150 डिग्री तक गर्म करें (यदि आपके पास संवहन मोड है, तो उस पर सेंकना), ओवन में एक बिज़ा के लिए मूल बातें के साथ एक बेकिंग शीट डालें और 5 मिनट तक छोड़ दें, फिर हम तापमान को 120 डिग्री तक कम कर दें और दूसरे की प्रतीक्षा करें 30 मिनिट।
शांत हो जाना सुनिश्चित करें, अन्यथा आपकी क्रीम बस फैलता है।
व्हिपिंग के लिए क्रीम (33%) को पाउडर चीनी के साथ घने राज्य में मार दिया जाता है (मूल नुस्खा में अधिक चीनी (50 ग्राम) होता है, लेकिन मैं कम मीठा पसंद करता हूं)।
हम ठंडा (जरूरी!) व्हीप्ड क्रीम के आधार पर पोस्ट करते हैं, ताजा जामुन सजाने और वेनिला के साथ गंदा के साथ छिड़कते हैं।
आइए आवेदन करें यदि आप तुरंत आवेदन करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आधार और व्हीप्ड क्रीम को अलग से स्टोर करें, टेबल पर सेवा करने से पहले उन्हें केक में सीधे इकट्ठा करें।
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