ऐसा माना जाता है कि चीन में पकौड़ी का आविष्कार किया गया था। XIV शताब्दी के अंत में उरल्स के कारण उन्हें हमारे पास लाया गया था। पश्चिम में जाने वाले गले-फिन्स, उरल में थोड़ी देर के लिए रुक गए, जहां उन्होंने स्थानीय डिश के साथ साझा किया, जिसमें मांस के टुकड़े पतले आटे में लपेटे गए थे। Ural Dumplings के लिए एक क्लासिक भराई तीन प्रकार के मांस से तैयार है: 45% गोमांस, 35% भेड़ का बच्चा और 20% पोर्क। लेकिन अब पकौड़ी के लिए भरने के लिए कुछ भी: मशरूम, sauerkraut, सलियां, जामुन, फल, खेल, मछली। पेल्मेनी को बुजुर्ग, बुझाने और बेक्ड किया जाता है, विभिन्न सॉस, खट्टा क्रीम और तेल के साथ परोसा जाता है।
Gorbowy के साथ Pelmeni
सामग्री: 1 किलो गुलाबी सामन पट्टिका, नींबू, 2 बल्ब। परीक्षण के लिए: 3 कप आटा, 1 चम्मच। नमक, 1 कप पानी।
खाना पकाने की विधि: आटा में नमक जोड़ें और धीरे-धीरे पानी पेश करें। आता गुथना। गुलाबी फिलेट को चाकू द्वारा कटाया जा सकता है या मांस ग्राइंडर में पीस सकता है। जो एक बुजुर्ग भरता है, आप मांस ग्राइंडर वसा में स्क्रॉल जोड़ सकते हैं। दो बल्ब भी काट लें। समाप्त mince में, आप थोड़ा नींबू का रस छोड़ सकते हैं, नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं। ताकि खाना पकाने के पकौड़ी के दौरान अलग न हो जाएं, परीक्षण के किनारों को पानी या अंडे प्रोटीन के साथ स्नेहन करने की आवश्यकता हो और कनेक्ट हो। पेलमेनी फ्रीज या तुरंत खाना बना सकते हैं। तैयार उत्पादों को बोर्ड में फेंकने की जरूरत है। लगभग पांच मिनट के लिए उबलते, नमकीन पानी में खाना पकाने के पकौड़ी की आवश्यकता होती है। आप खट्टा क्रीम, मक्खन या सॉस के साथ सेवा कर सकते हैं।
मछली भरने से पाइक और पाइक पेच, कैटफ़िश, कास, सैल्मन और ट्राउट से बने हो सकते हैं। 100 ग्राम लगभग 180 kcal।
मशरूम के साथ पकौड़ी
सामग्री: पकौड़ी, 500 ग्राम चैंपिग्नन, 2 बल्ब, नमक, काली मिर्च के लिए आटा।
खाना पकाने की विधि: प्याज छोटे क्यूब्स में काट लें। Shampignons कुचल दिया। अगर सूखे मशरूम भरने के लिए जाते हैं, तो उन्हें उन्हें पहले और फिर फोड़ा करने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, वनस्पति तेल पर, पारदर्शिता से पहले फ्राइड प्याज, फिर मशरूम जोड़ें। जब मशरूम तैयार होते हैं, तो उन्हें नमकीन, काली मिर्च और ब्लेंडर में कुचलने की आवश्यकता होती है। लगभग 10 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में खाना पकाने के पकौड़ी की आवश्यकता होती है।
मशरूम भरने के लिए, आप ताजा और जमे हुए या सूखे दोनों, किसी भी मशरूम ले सकते हैं। 100 ग्राम में लगभग 190 kcal।
पकौड़ी के लिए सॉस
साइबेरियन: 1 कप खट्टा क्रीम, सालिन मशरूम के 200 ग्राम। मशरूम क्रश और खट्टा क्रीम से जुड़ें।
सट्टा: 1 कप खट्टा क्रीम, 1-2 मसालेदार खीरे, ग्रीन्स, ठोस पनीर के 30-50 ग्राम। खीरे क्रश, पकड़ो चुना, पनीर grate। कनेक्ट करने के लिए सभी अवयव। आप लहसुन का एक लौंग जोड़ सकते हैं।
दही: 1 कप प्राकृतिक दही, ½ मिंट बीम, ½ छोटा चम्मच। ब्लैक हैमर काली मिर्च, ½ छोटा चम्मच लवण, लहसुन के 4 लौंग। सभी कुचल और कनेक्ट।