यदि बर्तन मिट्टी हैं, तो खाना पकाने से पहले उन्हें बीस मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत है। ऐसा माना जाता है कि इस समय के दौरान पानी बर्तन के छिद्रों को भर देगा, और फिर पकवान अधिक रसदार सफल होगा। मिट्टी के व्यंजन को गर्म ओवन में नहीं रखा जा सकता है, खाना पकाने के दौरान भी ठंडा पानी डालना असंभव है, केवल गर्म - अन्यथा पॉट दरार कर सकते हैं। इसके अलावा, कुंभों को सलाह दी जाती है कि वे ओवन से बाहर एक लकड़ी के खड़े पर बर्तन को हटाने की सलाह दी जाती है, अन्यथा, तापमान अंतर के कारण, व्यंजनों के नीचे दरार कर सकते हैं। बर्तनों में आप सबकुछ पका सकते हैं: सूप, अनाज, मांस और सब्जियां। पूर्व सामग्री को गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है, लेकिन रूसी व्यंजनों में विशेषज्ञों का मानना है कि कच्चे खाद्य पदार्थों को बर्तन में रखना बेहतर है ताकि वे खाना पकाने के दौरान रस के साथ गर्भवती हों। और चूंकि विभिन्न उत्पादों को विभिन्न खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, तो घटकों को खाना पकाने के समय के अनुपात में टुकड़ों में सबसे अच्छा कट जाता है: मांस बिस्तर में होता है, सब्जियां - अधिक।
खट्टा क्रीम में आलू के साथ सुदाक
दो बर्तनों पर: पाइक पेर्च पट्टिका के 300 ग्राम, 4 आलू, 2 गाजर, 1 बल्ब, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि: मछली छोटे टुकड़ों, कटा हुआ प्याज, एक उथले grater पर गाजर रगड़, मंडलियों के पतले हिस्सों के साथ आलू में कटौती। नीचे कुछ तेल छोड़ने के लिए। आधा आलू रखो। मछली, नमक और काली मिर्च, फिर प्याज, गाजर लगाने के लिए शीर्ष। फिर बर्तन में शेष आलू डालें। कई चम्मच पानी के दो चम्मच के साथ खट्टा क्रीम पतला होते हैं और पॉट सॉस डालते हैं। एक घंटे के लिए सेंकना। आलू की तैयारी से पहले आधे घंटे के लिए, खट्टा क्रीम, आप grated पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।
बर्तनों में आप सबकुछ पका सकते हैं: सूप, अनाज, मांस और सब्जियां। और समुद्री भोजन भी
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सब्जियों के साथ मुसलमान
3 पॉट पर: जमे हुए मुसलमानों के 150 ग्राम, 1 छोटी उबचिनी, 1 बल्ब, 1 काली मिर्च, लहसुन के 3 छोटे लौंग, 3 बड़ा चम्मच। एल सफेद शराब, 1.5 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, मक्खन, ठोस पनीर के 100 ग्राम, नमक, काली मिर्च, तुलसी के छोटे चिप्स, धनिया, नटमेग।
खाना पकाने की विधि: प्रत्येक बर्तन के तल पर ½ बड़ा चम्मच डालना। एल सफेद शराब के एक चम्मच पर सब्जी का तेल। प्याज पारदर्शिता के लिए क्रीम तेल पर प्याज और तलना। कुक और काली मिर्च छोटे क्यूब्स में कटौती। सब्जियां बर्तन, नमक थोड़ा, काली मिर्च, थूक पर विघटित होती हैं। लहसुन बारीक काट लें और एक बर्तन में डाल दें। सब्जियों का शीर्ष मसल्स विघटित और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना। बर्तन को ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गर्म करें और 20-25 मिनट के लिए सेंकना।