ताज़ीना में आलू के साथ मेमने

असली मोरक्कन नुस्खा में नमकीन नींबू शामिल हैं, मैं उन्हें पसंद नहीं करता हूं और इसका उपयोग नहीं करता हूं। लेकिन अगर आप अचानक विदेशी चाहते हैं, तो आपको कोशिश करनी चाहिए। बेशक, पूर्वी व्यंजनों के लिए, सीजनिंग की आवश्यकता है: मोरक्कन ओरेग्नो, किनामॉन, धनिया, दालचीनी, पीले सरसों के बीज, हल्दी, ज़ीरा के मिश्रण का उपयोग करते हैं।

प्रत्येक कुक का अपना मिश्रण होता है, और ताज़िन के व्यंजनों और विकल्प एक महान सेट हैं। आप मांस, पक्षी, मछली, सब्जियां, couscous और सूखे फल का उपयोग कर सकते हैं।

इस नुस्खा में - एक दुबला भेड़ के बच्चे की सबसे सरल और सुंदर आहार टाइन। मैं कोरियाई लेने की सलाह देता हूं, इसके साथ ताइगा विशेष रूप से रसदार और नरम है। किसी भी मांस टैगिंग के लिए, हड्डी पर मांस लेने की सलाह दी जाती है।

आपको चाहिये होगा:

- भेड़ का बच्चा (अधिमानतः कोरेका) - 600 ग्राम;

- 1 बड़ा बल्ब;

- गाजर - 1 पीसी;

- लाल बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी;

- आलू - 3-4 टुकड़े;

मसाले, नमक, काली मिर्च;

- ताजा सेंका ग्रीन्स।

ताज़ीना के नीचे, एक बारीक कटा हुआ प्याज डाल दिया, गाजर सर्कल के साथ काटते हैं और धनुष पर डालते हैं, कटा हुआ लाल मिर्च प्याज डालते हैं। मांस छोटे टुकड़ों में, एक काटने में कटौती। मसाला और नमक जोड़ें। यदि कोई विदेशी मिश्रण मसाला नहीं है, तो ½ एच जोड़ें। करी चले। यदि आप लड़ाकू से प्यार करते हैं, तो एक छोटी लाल तेज कलम। ½ कप पानी भरें। एक ढक्कन के साथ ट्यूब कवर और आग लगा दी (मैं एक गैस स्टोव और वर्दी वार्मिंग के लिए लौ विभाजक का उपयोग करता हूं)। पानी के फोड़े के बाद, लौ को कम करें, और पहली छमाही एक घंटा अधिमानतः ढक्कन को खोलने के लिए नहीं है। जितना संभव हो उतना बेहतर खोलना बेहतर होता है ताकि भाप न छोड़ें।

एक घंटे बाद, एक बड़े कटा हुआ आलू, एक cilantro जोड़ें और एक और घंटे के लिए आग पर छोड़ दें, आमतौर पर पर्याप्त; यदि मांस कठोर है, तो नरम तक आग रखें। देखो कि ताज़िन में हमेशा एक तरल होता है। चाकू को छेदने के लिए मांस का प्रयास करें - यदि यह नरम है, तो पकवान तैयार है। प्याज शोरबा में भंग हो जाते हैं और यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सॉस निकलता है। यदि आप एक मोरक्कन संस्करण चाहते हैं, तो बहुत शुरुआत से आधा नमक नींबू जोड़ें।

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