आयरिश सॉस के साथ पोर्क स्टीक्स
सामग्री: 4 पोर्क स्टीक्स, 1 बल्ब, 2 बड़ा चम्मच। एल आटा, मांस शोरबा का गिलास, 1 चम्मच। चीनी, ½ कप क्रीम (20%), मक्खन, ½ छोटा चम्मच। सूखे ऋषि, 4 बड़ा चम्मच। एल व्हिस्की।
खाना पकाने की विधि: मक्खन के साथ धोखा देने के लिए स्टीक्स। चार मिनट के लिए प्रत्येक तरफ ग्रिल या एक साधारण फ्राइंग पैन पर तलना। सॉस खाना पकाने: बारीक तेल प्याज, मलाईदार तेल पर पारदर्शिता के लिए तलना। आटा उठाओ, मिश्रण, ध्यान से शोरबा डालें और चीनी डालें। हलचल, उबाल लाने के लिए। कुत्ते की आग, लगभग दो मिनट के लिए पकाएं। क्रीम डालो, ऋषि, व्हिस्की जोड़ें। नमक और काली मिर्च। उबाल। सॉस के साथ स्टीक्स की सेवा करें।
आयरिश रोस्ट
सामग्री: 500 ग्राम बीफ, 500 मिलीलीटर अंधेरे बियर, 1 बल्ब, 1 गाजर, 1 अजवाइन स्टेम, 2-3 मध्यम आलू, नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, वनस्पति तेल, 1 चम्मच। थाइम, 1 चम्मच। Rosemary, Worcester सॉस (सोया द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है), 2 बड़ा चम्मच। एल डिजॉन सरसों (आप सामान्य, लेकिन कम), लहसुन के 3-4 लौंग ले सकते हैं।
खाना पकाने की विधि: 3 सेमी के क्यूब्स के साथ कटौती। एक गहरे पैन या मोटी तल के एक बर्तन में वनस्पति तेल को गर्म करें। नमक मांस, काली मिर्च। लगभग दो मिनट के लिए तलना। आटा जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं। एक सुनहरी परत के लिए गोमांस। प्याज मोटे आधे के छल्ले में कटौती। मांस में जोड़ें। मिलाएं। गाजर छोटे सिलेंडरों में कटौती। सभी सब्जियों का आकार मांस क्यूब्स के समान होना चाहिए। मांस को गाजर भेजें। अजवाइन गाजर की तुलना में थोड़ा फंतासी काट, मांस में डाल दिया। आलू क्यूब्स में कटौती, मांस में डाल दिया। पिच मसाले। वर्सेस्टर सॉस और सरसों को जोड़ें। मिलाएं। बियर डालना। फोड़ा दें और लगभग एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे चोरी करने के लिए छोड़ दें। फिर ढक्कन को हटा दें। प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ें, गर्म में जोड़ें। मिलाएं। एक और 40-60 मिनट के लिए ढक्कन के बिना चोरी करने के लिए छोड़ दें, यह सब मांस की तैयारी पर निर्भर करता है। सेवा करने से पहले, एक रोस्ट कटा हुआ हिरन छिड़कें।
आयरिश में पाक कला कॉफी
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आयरिश कॉफी
सामग्री: ब्राउन शुगर के 1-2 टुकड़े, 170 मिलीलीटर ताजा प्रजनन मजबूत कॉफी, 30 मिलीलीटर व्हिस्की, 40 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम (या सामान्य)।
खाना पकाने की विधि: तुर्क में मजबूत कॉफी बनाने के लिए। ग्लास अपनी दीवारों को गर्म करने के लिए उबलते पानी डाल रहा है। पानी डालना। व्हिस्की के हिस्से को डालो। स्वाद के लिए चीनी रखो। चीनी को भंग करने दें। कॉफी डालो, मिश्रण। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम को सजाने के लिए। व्हीप्ड क्रीम के बजाय, आप सामान्य जोड़ सकते हैं। चम्मच हैंडल के अनुसार, उन्हें बहुत सावधानी से डालना होगा, ताकि क्रीम कॉफी की सतह पर बना हुआ हो।