आपको चाहिये होगा: 500 ग्राम चिकन लिवर, 4 अंडे, 1 बड़े प्याज बल्ब, 1 लाल बल्ब, अजमोद का एक छोटा बंडल, 100 मिलीलीटर मार्साला (या किसी भी मिठाई, थोड़ी मीठी शराब), 3-4 बड़ा चम्मच। हंस वसा के चम्मच, ¼ एच। ताजा काली मिर्च के चम्मच, ½ एच। समुद्री नमक के चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया: पूरे प्याज को साफ किया जाता है और सेमिर में काटा जाता है। एक फ्राइंग पैन में गर्मी 2-3 बड़ा चम्मच। हंस तेल के चम्मच और एक मजबूत आग फ्राइंग प्याज पर गोल्डन रंग, सरगर्मी, फिर प्याज को एक और व्यंजन में स्थानांतरित करना। एक पैन में, जहां धनुष तला हुआ था, 1 बड़ा चम्मच पिघल गया। एक चम्मच हंस वसा, यकृत, नमक, काली मिर्च, मिश्रण और समय-समय पर मोड़, 10 मिनट के लिए एक छोटी आग पर तलना। जब यकृत व्यावहारिक रूप से तैयार हो जाएगा, तो मार्सल डालें और शराब को वाष्पित करने के लिए दें। ब्लेंडर के कटोरे में, एक तला हुआ प्याज और यकृत डाल, सॉस का हिस्सा डालो, जिसमें यकृत तैयारी कर रहा था, और कुचल दिया ताकि बड़े टुकड़े रह सकें। शेष सॉस डालो और कुछ और हराया। गर्म कटा हुआ यकृत सलाम, काली मिर्च और मिश्रण। अंडे घुमावदार और साफ उबाल लें। एक बड़े grater पर 3 अंडे grate, यकृत, नमक और मिश्रण में जोड़ें। शेष अंडे एक छोटे grater पर grated है। अजमोद पीस। एक अंडे और अजमोद के साथ एक जिगर के साथ छिड़के।