आपको चाहिये होगा: 4 अंडे, लाल कैवियार के 70-100 ग्राम, डिल का छोटा गुच्छा, 2 बड़ा चम्मच। क्रीम पनीर के चम्मच, समुद्री नमक काटना। सॉस बेज़ामेल के लिए: 300-350 मिलीलीटर दूध, मक्खन के 50 ग्राम, 2 बड़ा चम्मच। आटा के चम्मच, जायफल का चुटकी।
खाना पकाने की प्रक्रिया: ओवन 180 डिग्री से पहले। बशामेल सॉस तैयार करें: एक गहरे पैन पिघला हुआ मक्खन में, आटा जोड़ें और उसे कुछ मिनट दें। छोटे हिस्सों में, पैन में दूध डालें और लगातार हलचल, एक छोटी गर्मी पर वार्मिंग जब तक कि आटा पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है और सॉस सजातीय नहीं बन जाएगा। फ्राइंग पैन को आग से हटा दें, एक जायफल जोड़ें, सबकुछ मिलाएं और थोड़ा ठंडा करें।
प्रोटीन योल से अलग हैं। घने द्रव्यमान में हरा देने के लिए yolksy। एक मिक्सर को लगातार मारना, सॉस के आधे हिस्से को व्हीप्ड योलक्स में पेश करने के लिए। क्रीम पनीर जोड़ें और सभी मिक्सर को एक सजातीय द्रव्यमान में हराया। गिलहरी नमक और मजबूत फोम में हराया। एक सफ़ल से जुड़ने के लिए आधा व्हीप्ड प्रोटीन, फिर शेष प्रोटीन दर्ज करें और सबकुछ धो लें। छोटे सिरेमिक रूपों में सफ़ल डालें, उन्हें ⅔ वॉल्यूम पर भरें। हाइड्रो मोड में एक गर्म ओवन में बेक 12-15 मिनट। डिल मेलको चॉप और तैयार किए गए सुगंध छिड़कें। Souffle पर लाल कैवियार Dimakix और सेवा।