हम आपको बताएंगे कि एक जर्मन अम्लीय गोभी या सॉकरकट कैसे तैयार किया जाए। इस पकवान के लिए गोभी शरद ऋतु, पूरी तरह से परिपक्व, सफेद चुनें। और इसे बहुत पतला काट देना आवश्यक है।
आपको चाहिये होगा:
- गोभी - 1 छोटे कोचन सफेद परिपक्व गोभी;
- ऐप्पल सिरका - 4 चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्ती 1-2 टुकड़े;
- जूनियर बेरीज - 1-2 टुकड़े;
- जीरा पिंच;
- काला जमीन काली मिर्च;
- रोज़मेरी ताजा या सूखा;
- सफेद सूखी शराब 1 कप।
गोभी बहुत पतला है, सिरका, नमक के साथ डाला गया है, लोड के तहत एक गर्म जगह में डाल दिया और रात में इस फॉर्म में गोभी छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से अवरुद्ध हो।
प्याज पतली आधे छल्ले के साथ कटौती, वनस्पति तेल या फैट में एक फ्राइंग पैन में फ्राइंग पारदर्शिता के लिए, गोभी, सूखे जूनियर बेरीज, जीरा, रोसमेरी, चीनी, काली मिर्च, नमक, शराब और शक्कर 30-40 मिनट जोड़ें। यदि गोभी सूखी है, तो बहुत अधिक तरल होने पर पानी जोड़ें, इसे वाष्पित होने दें। उस पल तक स्पर्श करें जब ब्राउन प्रकट होने लगेगा, लेकिन किसी भी मामले में गोभी को जला नहीं देना चाहिए। लैव्रा लीफ तत्परता तक 5 मिनट जोड़ें।
म्यूनिख सफेद सॉसेज या ग्रिल पर किसी भी अच्छे सॉसेज के साथ परोसें, और, ज़ाहिर है, जर्मन बियर।
हमारे शेफ के लिए अन्य व्यंजनों फेसबुक पेज पर देखो।