אתה תצטרך:
- גריז ברווז - כ -2 ק"ג;
- שומן (ברווז) - 1 קילוגרם (אם שומן קטן, אתה יכול להוסיף שמן צמחי);
- פלפל ריחני - 1 כפית;
- מוסקט ואלנוט - קמצוץ;
- שום - 2-3 שיניים;
- כרישה שלמות (או מקוונת - 1 יח ') - 2 חתיכות;
- מלח (גדול), פלפל קרקע שחור - לפי הטעם;
- טימין טרי - 1 קרן;
- רוזמרין טרי - 1 צרור.
סעיף ברווז: אל תסיר את העור, פשוט לחתוך את השומן, סודה עם תערובת של פלפל, רוזמרין ו time, לעטוף בסרט המזון ולשים אותו במקרר ללילה.
ברווז שומן נמס על אש איטית, ניקוז לתוך צנצנת הזכוכית. ברווז ללעף בטופס קרמי לאפייה (עם מכסה) עם בצל, שום ואפונה פלפל. מלא עם שומן ברווז (אם השומן הוא קטן, להוסיף שמן צמחי). לכסות את צורת האפייה עם מכסה ולשים תנור לא מחומם, להפעיל את התנור עבור 150 מעלות ולהשאיר במשך 3-4 שעות. כאשר הסודי מוכן, הבשר צריך להיות מופרד בקלות מן העצמות.
אם אתה לא חל מיד, אבל אתה רוצה לאחסן במשך זמן מה במקרר, ולאחר מכן מיד לאחר הבישול, נצא מהצורה של הקשת, שום, טימין זרדים ורוזמרין. אגב, אם אין זרדים, להשתמש תבלינים הקרקע.
כך שהברווז נשמר היטב, זה צריך להיות מוצף בשומן.
כרוב מבושל או תפוחי אדמה מתאימים לחלוטין כצלחת צד.
מתכונים אחרים עבור השף שלנו להסתכל על דף פייסבוק.