מתכונים אלנה מקסימובה
סלט "כובע מונומאק"
המצרכים: 1 גזר, 150 גרם של טופו, סלק 1, 100 גרם של צימוקים, 150 גרם של מיונז רזה, 250 גרם של גרגר רימון, 200 גרם של עלי חסה, שמיר, פטרוזיליה. עבור מיונז: 100 מ"ל של מים, 1 כף. l. עמילן, 50 מ"ל של שמן זית, 100 מ"ל של שמן תירס, 1 כפית. סוכר, ½ לימון, 1 כפות. l. לוח חרדל, מלח, פלפל.
תהליך בישול: גזר וסלק לבשל עד מוכנות ומקרר. גזר וגבינת טופו לשפשף על פומפיה קטנה, סלק - על גדול. הכן מיונז רזה: דלוט עמילן בכמות קטנה של מים. שאר המים מתחממים, נשפכים, מציגים עמילן, מתערבבים ומבשלים עם Kissel. הוסף סוכר, מגניב. מערבבים שמן זית ותירס, מוסיפים את המיץ של חצי לימון, חרדל, מלח ופלפל. להיות בלנדר. התחבר עם עמילן חמוץ מקורר. כאשר המסה מתעבה, הרוטב מוכן.
על צלחת לשים את הקצוות של עלי החסה. באמצע שכב עם שכבות של גזר, גבינת טופו, צימוקים, סלק, סיכה כל שכבה של מיונז רזה. מפזרים גרגרי רימון וקישוט ירקות.
סלט "כובע מונומאח". .
קיצורי כוסמת עם ירקות מיני אפוי
המצרכים: 50 גרם של פתיתים כוסמת, 50 גרם של פתיתי שיבולת שועל, 200 מ"ל של מים, גזר 1, 1 נורה, 60 מ"ל של שמן זית, מלח, פלפל, קמח. עבור צלחת בצד: 100 גרם מיני קישואים, 100 גרם מיני פלפלים של בולגרית, 100 גרם מיני חצילים, 100 גרם מיני תירס, 20 מ"ל של שמן זית, 15 מ"ל של רוטב סויה, 2 שעות. מיץ לימון, פלפל שחור. עבור רוטב: 400 גרם של עגבניות מקולפות במיץ שלה, חצי קרן של בזיליקום ירוק, מלח, פלפל, סוכר.
תהליך הבישול: לערבב כוסמת ו שיבולת שועל, לשפוך מים חמים ולהשאיר במשך 20 דקות. מטגנים גזר קצוץ דק ובצל. התחבר עם פתיתים, מלח, פלפל, צורה cutlets, לחתוך לתוך קמח ומטגנים על שמן צמחי.
חותכים את הירקות עם פרוסות, לשים בצורה לאפייה, מפזרים שמן זית רוטב סויה, מציץ לטעום. אופים בתנור במשך 15 דקות. כאשר משרתים מיץ לימון.
עגבניות ובזיליקום לקצוץ בלנדר, להוסיף מלח, פלפל וסוכר. תבשיל חמש דקות בנוף. מגישים איך רוטב לצלחת.
עוגות כוסמת עם ירקות מיני אפוי. .
שף מתכונים
סלט עם ירקות אפויים
מרכיבים: 300 גרם של קישואים, 300 גרם של חצילים, 300 גרם של פלפל בולגרית, 300 גרם של שמפנים, 100 גרם של בצל שורה (חלק לבן), 300 גרם של תערובת סלט, 100 גרם של סלסה ירוק. עבור רוטב: 50 גרם של עגבניות מיובשות, 40 גרם של חומץ בלסמי, 100 מ"ל של שמן זית, 40 גרם של רוטב סויה, 10 מ"ל של מיץ ליים, 10 גרם של שומשום, 20 גרם של פלפל צ 'ילי.
תהליך בישול: עגבניות ופלפל צ 'ילי לטחון רוטב, מוסיפים חומץ בלסמי, רוטב סויה, שמן זית, מיץ ליים, קלויים על זרעי שומשום, מלח ופלפל לפי הטעם. לְעַרְבֵּב. להכנת סלסה ירוקה לטחון שמיר בלנדר, פטרוזיליה, שום ושמן זית. הוסף קצת מיץ לימון כדי לשמור צבע.
פלפל בולגרי חתך לפרוסות גדולות. קישואים, חצילים וגבעולים - מעגלים, שמפנים - חצאים. מטגנים ירקות ופטריות על מחבת גריל יבשה, למלא סלסה ירוקה, מערבבים ולתת לו לעמוד. ואז לשלב עם עלי סלט ולמלא רוטב אסיה.
סלט עם ירקות אפויים. .
קיצורי גזר עם שומר
המצרכים: 1 ק"ג של גזר הולנדי, 200 גרם של דגנים סולת, 10 גרם של לימון Zest, 5 גרם של אורנג 'sqes, 5 מ"ל של מיץ תפוזים, 5 מ"ל של מיץ לימון, 20 מ"ל של שמן זית, 250 גרם של לחם, סוכר , מלח, פלפל, סלט קרס. עבור רוטב: 50 גרם של תפוחי אדמה, 70 גרם של גזר, 40 גרם של Luka-Shalot, 50 מ"ל של שמן צמחי, 400 גרם של דלעות, 200 מ"ל מים, מלח, סוכר, פלפל לבן. עבור לקשט מן שומר: 500 גרם של שומר, לימון 1, שמיר, שמן זית, מלח, פלפל לבן.
תהליך בישול: רתיחים גזר, נקי, לשפשף על פומפיה גסה ומקופלים לתוך הנוף. מוסיפים לימון zest ומיץ וכתום. חום, מוסיפים אקדח, עדיין חם, ערבוב, ואז מגניב מעט. צורה cutlets, לחתוך לתוך פירורי לחם ומטגנים עד מוכנות.
עבור רוטב דלעת, ירקות לחתוך באופן שרירותי, מטגנים על שמן צמחי, לשפוך מים ותבשיל עד מוכנות. לטחון בלנדר על עקביות הומוגנית. מלח, פלפל, מוסיפים סוכר לפי הטעם.
עבור הקטנץ, לחתוך דק, מפזרים שמן זית מיץ לימון, מוסיפים שמיר כתוש, מערבבים ומרינדו במשך 5 דקות. מלח ופלפל.
כדי להניח מקטנץ משומר, מלמעלה - עוגת גזר. יוצקים רוטב דלעת במעגל. לקשט את קרס סלט.
גזר cutlets עם שומר. .
"זמן האוכל", הערוץ הראשון בימי חול, ב -12.15