Kozunatsi (לחם בולגרית פסחא)
ללחם: 0.25 קובייה של שמרים extruded, 50 מ"ל של מים חמים, 300 גרם של סוכר, 75 מ"ל של חלב, 75 מ"ל של שמנת, 3 ביצים, 1 קמצוץ מלח, 10 גרם של לימון zest, 150 גרם של חמאה, 400 גרם של קמח , 5 מ"ל של וניל נוזלי, 100 גרם של שקדים מטוהרים, 70 גרם של צימוקים לבנים, 100 גרם של Rahat-Lukuma, 50 מ"ל של רומא כהה, 1 חלמון ביצה, שמן ירקות.
זמן להכנת: 1,5 שעה.
לחוץ שמרים להשרות במים חמים, להוסיף סוכר ונמס שמן שמנת להם. בקערה אחרת מערבבים חלב חם וחם קרם. סוכר ולהמיס אותו בתערובת. לפרוץ לקערה של ביצים, להיכנס מלח ולהוסיף לימון מגורד. חבר את המסה הזאת עם שמרים. באמצעות וניל נוזלי מעט בהדרגה נכנס קמח. ללוש את הבצק, לשפוך לתוך זה קצת רום. ממיסים את השמן הקדמי עד רך והפריע אותו לתוך הבצק. שים את הבצק לתנור פתוח, התחמם עד שמונים מעלות, במשך כמה דקות. בצק מוכן לפצל לשלושה חלקים. שתף חתיכה אחת על הלוח, משומן עם שמן צמחי. למתוח אותו בידיים שלך, לשמן עם שמן שמנת, לשים חלק אחר של הבצק מלמעלה, רק למתוח אותו וגם ספוג עם שמן. אותו הדבר לעשות עם החלק השלישי. ואז לפרק את המילוי על המבחן - צימוקים לבנים, חצאי שקדים מקולפים פרוסות רוזה עם רוז ארומה. לסובב את הבצק לתוך גליל לחלק אותו לשלושה חלקים, למתוח כל חלק לארוג את הצציר. בטופס לאפייה, לשים נייר מאפייה רטוב, לשמן אותו עם חמאה, לשים צמות בצורה. שים אותו בתנור, התחמם עד 180 מעלות במשך 30 דקות. ואז לשמן את הצצינות עם חלמון, לקשט אותו עם שקדים מקולפים ומפזרים סוכר. שוב, לשים אפייה בתנור ולהפחית את הטמפרטורה ל 150 מעלות. לאחר 20 דקות, אתה יכול ליהנות לחם פסחא מתוק במסורות הבולגריות הטובות ביותר!
חזיר גזיר פרפרים. .
בשר חזיר פרפרים
ב 4 מנות: 1 נורה, 2 שיני שום, 20 גרם של זנגביל, 500 גרם של בשר חזיר, 100 גרם של פטריות shiitake (הם יכולים להיות מוחלפים על ידי פטריות לבן קונבנציונאלי), 4 כפות. רוטב סויה, 4 כפות. בירה, 4 כפות. סוכר, 1 כפית. עמילן, 2 כפות. l. מים, 1 Kinse Bundle, שמן צמחי.
זמן להכנת: 40 דקות.
בצל ושום קוצצים ומטגנים במחבת על שמן צמחי. מוסיפים ג'ינג'ר מופרע היטב ופטריות. יוצקים רוטב סויה ובירה לתוך המחבת. חזיר לחתוך לחתיכות, על כל לעשות חתכים, כך שהם מקבלים את הצורה של פרפרים. שים בשר לתוך מחבת, ממהר סוכר ו פרוס cilantro. Pereze את המנה ומפעם הזמן לשפוך רוטב סויה ובירה, מעת לעת מפזרים סוכר. בסוף ההכנה, הוסף עמילן, מגושם במים קרים.
סלט עם כבד דגים. .
סלט דיג הכבד
עבור 4 מנות: 2 מלפפון, 1 פלפל בולגרית אדומה, 1 גזע סלרי, 1 ביצה, 200 גרם של בכבד בקלה בשמן, 2 דיל זרדים, 3 פונים של בצל ירוק, 1 כפות. l. שמן צמחי, 1 כפות. l. חרדל, 0.5 כפות. l. מיץ לימון, מלח, פלפל - לפי הטעם
זמן להכנת: 40 דקות.
מלפפון טרי לחתוך ולשפוך לתוך קערה עמוקה. יש גם פלפל בולגרי אדום פרוסה וסלרי. ילד ירוק - שמיר ובצל ירוק - ולהוסיף ירקות. להרתיח ביצה, למחוץ ולשכב בקערה עם סלט. בכבד בקלה הוא ממוקם על מפית ו flush משומן עודף. לחלוק את הכבד לחתיכות קטנות ולהעביר אותם לסלט. הכן תדלוק. כדי לעשות זאת, לערבב שמן צמחי, חרדל ומיץ לימון. למלא את הסלט בתערובת ולשרת צלחת לשולחן.
"Baryshnya ו קולינרי", "מרכז הטלוויזיה", יום ראשון, 20 באפריל ב 10.20