מתכונים מ OctoBrine Ganichkin
מרק סלרי על מרק בשר
רכיבים: 700 גרם של פילה בשר, 700 גרם של גבעול סלרי, 2 נורות, 1 גזע שורה, 2 גזר, 1 צרור של שמיר, 1 צרור של פטרוזיליה, 1 צרור של קינס, 1 צרור של עלי סלרי, מלח, פלפל.
תהליך בישול: לבשל מרק בשר, בשר כדי להסיר ולקוצץ דק. במרק לשים גבעולי סלרי פרוסות. לוק כתוש, משפשף את הגזר על פומפיה גדולה, מציג לתוך המרק. עשר דקות לפני הנכונות להוסיף ירקות קצוצים דק, בשר בשר מבושל, מלח ופלפל.
מרק סלרי על מרק בשר. .
זוקיני פריטי קרם חמוצה
רכיבים: 600 גרם של קישואים צעירים, 1 ביצה, 30 גרם של קמח, שום, שמן צמחי, שמנת חמוצה, מלח, פלפל.
תהליך בישול: טוען את הקישואים על מגררת גדולה (יחד עם העור). מוסיפים ביצים, קמח, מלח ופלפל. לְעַרְבֵּב. שים פנקייק במחבת מחוממת עם שמן צמחי ומטגנים משני צדדים לנכונות.
שום קיצוץ היטב ומטגנים על אותו שמן עם שמנת חמוצה. יוצקים פנקייק עם הרוטב המתקבל.
פרוטרים מקישואים עם שמנת חמוצה. .
שף מתכון
מרק אלבונדיגס
מרכיבים: 600 מ"ל של מרק עוף, 400 גרם של חזה עוף, 200 גרם של תרד טרי, 120 גרם של פרמזן, 150 מ"ל של יין יבש לבן, 10 גרם של טימין טרי, 1 שיזוף, 300 גרם של חצילים, 300 גרם של פלפל בולגרי, 600 גרם של עגבניות במיץ משלו, בצל 1, פלפל צ'ילי 1, 1 קרן פטרוזיליה, 1 קינס חבילה, 1 צרור של בצל ירוק, 100 גרם של חמאה, 100 גרם של שמן צמחי, 150 גרם של גבינת עדיגי, 150 גרם של שמפני, 250 גרם עגבניות שרי.
תהליך בישול: מטגנים שום על שמן צמחי עם טימין, מוסיפים ירקות קצוצים (חצילים, פלפל בל, פלפל צ'ילי, עגבניות שרי), עגבניות במיץ שלהם, פטריות ותבשס עד הרוטב מתעבה.
עוף כדי להפוך את מטחנת הבשר, להוסיף בצל כתוש. תרד מטגנת על מחבת יבשה 1 דקה, חתכה ומשתתפת בשר טחון. מוסיפים שפשף פרמזן וגבינת אדיג'י, קינזה ופטרוזיליה. טופס קציצות ומטגנים על שמן צמחי. הוסף יין, טימין, שום, תן ליץ יין. כדי להעביר ירקות קלויים לבשר, יוצקים מרק עוף ותבשיל עד מוכנות.
מרק אלבונדיגס. .
"זמן האוכל", הערוץ הראשון בימי חול, ב -12.15