מתכונים מעקרת בית
Chebureks עם בשר וגבינה
רכיבים. עבור בצק: 400 גרם של קמח, 1 ביצה, 200 מ"ל של מים, 1 כפות. וודקה, 20 מ"ל של שמן צמחי, מלח, סוכר. עבור מילוי בשר: 300 גרם של בשר בשר טחון, 150 גרם בשר טחון של בשר חזיר, 2 נורות, 200 מ"ל קפיר, מלח, פלפל. עבור מילוי גבינה: 100 גרם של גבינה suluguni, 2 חבורות של שמיר, 2 קורות קינס, 1 תפוחי אדמה. לרוטב: 200 גרם קרם חמוץ, 1 שום ציפורן, 1 חבורה של שמיר. עבור טיגון: 500 גרם של שמן צמחי.
תהליך בישול: מרתיחים במים עם מלח וסוכר, מוסיפים שמן צמחי, מערבבים, יוצקים קמח. מוציאים את הסיר מן האש, מוסיפים ביצה וודקה, ללוש את הבצק ולתת לו להירגע.
למילוי בשר, לערבב בשר חזיר, בשר בקר, בצל קצוץ דק, קפיר, מלח ופלפל. זה טוב ללוש ולהסיר במקרר במשך 30 דקות. עבור מילוי גבינה, לערבב גבינה מגורד ותפוחי אדמה עם ירקות מרוסקים.
כדי ליצור כדורים קטנים מהמבחן, להתגלגל שכבות דקות, לשים את המילוי, מקופל לשניים, להדק את הקצוות עבור מזלג. מטגנים בכמויות גדולות של שמן צמחי.
Chebureks עם בשר וגבינה. .
מרק Chavrianka.
מרכיבים: 1 ק"ג של בשר בקר, 700 גרם חזיר עוף, 2 ביצים, 2 נורות, 1 צרור של בצל ירוק, 2 חבורות של שמיר, 50 מ"ל של שמן צמחי, 1 פלפל צ'ילי, 1 לימוזינה, מלח.
תהליך בישול: חותכים את הבשר עם פרוסות גדולות ומבשלים יחד עם קשת וקורד. למתוח מרק. בשר בקר לקוביות ומטגנים עם פלפל צ 'ילי עם טבעות קצוצות, בצל ירוק וחלק של שמיר במשך 2-3 דקות. שים בשר קלוי לתוך המרק, להביא לרתיחה, להרתיח 10 דקות.
היכו ביצים עם מיץ לימון, מתגנבים עם כמות קטנה של מרק, להיכנס למרק ולבשל עוד 5-7 דקות.
מרק Chavrianka. .
מתכונים משף
Cutaba עם בשר וגבינה מילוי
רכיבים. עבור מבחן: 400 גרם של קמח, 20 מ"ל של שמן צמחי, 50 מ"ל של מים, 2 גרם של מלחים. עבור מילוי בשר: 300 גרם של מלית מן כבש, 150 גרם של דיש טחון מבשר, 50 גרם של בצל, 50 גרם של יוגורט טבעי, מלח, פלפל. למילוי גבינה וירוקים: 200 גרם גבינה סולוגוני, 150 גרם גבינת עדיגי, 15 גרם Kinza, 10 גרם של מנטה, 10 גרם של Estragona, 1 ציפורן של שום, 10 גרם בזיליקה. לרוטב: 100 מ"ל של יוגורט טבעי, 10 גרם של Estragona, 10 גרם של מנטה, 0.5 קרן קינס, מלח, פלפל.
תהליך בישול: מערבבים קמח, שמן צמחי, מים ומלח, לבוש בצק מגניב. תן לנוח במשך 30 דקות.
עבור מילוי בשר, לערבב עם בצל קצוץ דק, להוסיף יוגורט, מלח ופלפל. עבור מילוי גלם, לערבב גבינה מגורד עם ירק כתוש ושום.
מן המבחן כדי ליצור כדורים, לתת קצת מנוחה, ואז מעט להתגלגל. להפיץ על פני השטח כולו של מילוי, לקפל את כדורי במחצית, לחץ על הקצוות עם האצבעות. מטגנים על מחבת יבשה על אש איטית 10-12 דקות, כל הזמן מפנה. רכזות מוגמרים עם שמן שמנת. מגישים עם יוגורט ורוטב ירק.
קוטב עם בשר וגבינה. .
מרק עדשים
המצרכים: 2 ליטר של מרק עוף, 1 גזר, 200 גרם של Luka-Shalot, 100 גרם של שורש סלרי, 200 גרם של תרד, 100 גרם של עדשים אדומים, 2 גרם של אורגנו יבש, מלח, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, פלפל, עלה במפרץ.
תהליך בישול: גזר וסלרי שורש נקי לחתוך לקובייה קטנה. מטגנים על שמן שמנת. בצל קוצצים היטב ומטגנים על שמן שמנת. במרק רותח, לשים עדשים, ירקות קלויים, תבלין ספייס. הזן את תרד פרוס, להביא לרתיחה, לבשל 3 דקות.
מרק עדשים. .
"זמן האוכל", הערוץ הראשון בימי חול, ב -12.15