מתכונים עקרת בית
שימורי דגים
מרכיבים: 250 גרם של מזון משומר במיץ משלה, 2 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 גזע סלרי, ½ זכוכית אורז, 1 נורה אדומה, 50 גרם של חרדל מתוק, 2 שיני שום, 1 כף. Papriks, 50 גרם שמנת חמוצה (15%), פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר, בצל ירוק, מלח, סוכר.
תהליך בישול: תפוחי אדמה וסלרי לחתוך לפרוסות דק, בצל - טבעות חצי, גרנרים במפגין קטן. אורז רתיחה עד מוכנות. שכב במים ירקות, מוסיפים שמנת חמוצה, לבשל תחת המכסה במשך 20-25 דקות. בסוף, להוסיף אורז ודגים משומרים מזון, חרדל, פפריקה, ירקות, מלח וקמצוץ סוכר.
מרק דגים משומר. .
בלינקי קשירסקי עם מילוי בשר
רכיבים. בדיקה: 500 מ"ל של חלב (3.5%), 2 ביצים, 500 גרם של קמח, 500 מ"ל של מים מינרליים עם גז, 50 מ"ל של שמן חמניות, מלח, סוכר. למילוי: 3 מלפפון מלוחים, 1 פלפל בולגרית, 1 נורות, 300 גרם של בשר בקר, 300 גרם של מטר טחון, 100 גרם של גבינת בית, 100 גרם של מיונז, מלח, פלפל.
תהליך בישול: בחלב, ביצים מפוצלות, מוסיפים מים, קמח, שמן חמניות, מלח וסוכר לפי הטעם. ללוש את הבצק, לעזוב במשך 5 דקות. אופים פנקייק, צולה משני הצדדים.
למילוי לערבב שני סוגים של בשר טחון, להוסיף מלוחים מלוחים פרוסים, ירקות, פלפל בל. מטגנים בסצינה לנכונות. הוסף גבינה הביתה מיונז, מלח, פלפל. ליישר את הפנקייק ולשרת ליד השולחן.
תריסים קשירסקי עם מילוי בשר. .
מתכונים משף
אוזן קרים
רכיבים. עבור מרק: 1.5 ליטר מים, 1 ק"ג של דגים (ers, perch), 70 g בצל, 70 גרם של גזר, 50 גרם של שורש סלרי. עבור האוזן: 300 גרם של Lufar, 300 גרם של באגים, 300 גרם של תופים, 200 גרם של עגבניות, 40 g בצל, 15 גרם של פטרוזיליה, 3 גרם של תבלינים עבור דגים, 1 מפרץ עלה, 70 מ"ל של וודקה. עבור רוטב סלמור: 70 מ"ל של רוטב סויה, 70 מ"ל של מרק דגים, 5 גרם של פלפל צ'ילי, 7 גרם Kinza, 2 גרם פפריקה.
תהליך בישול: ליישר את הגיבור ואת perch, לשפוך מים קרים, להביא לרתיחה, לנקז את המים, לשפוך מרק חדש לבשל עם תוספת של גזר, בצל ושורש סלרי. מתח.
Lufars ו bulls לחלק על הפילה עם העור, התוף כדי למעוד. יוצקים את הדג עם מים רותחים, זז לתוך מרק, מביאים לרתיחה, להוסיף תבלינים, עלה, פרוס עם קובייה ללא עור וזרעים, פרוסות עם נקבוביות קש, ירקות, וודקה. להביא לרתיחה ולהסיר מאש. בנפרד סו רוטב סלמור.
אוזן קרים. .
יאנטי
רכיבים. עבור מבחן: 1 ק"ג של קמח, 400 מ"ל של מים, 15 גרם של מלחים, 40 מ"ל של שמן תירס, 80 מ"ל של וודקה. למילוי: 100 גרם של בצל, 140 גרם של בשר חזיר, 200 גרם בשר, 10 גרם של פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, 3 גרם של מלחים, 2 גרם של פלפל הקרקע האדום, 100 מ"ל של מרק. לרוטב: 100 גרם של עגבניות, 5 גרם של ח 'רנה, 5 גרם של שום, 5 גרם של קינסקיה ירקות, 30 גרם של פלפל בולגרית, 2 גרם של מלחים.
תהליך בישול: בשר בשר חזיר פונים דרך מטחנת בשר, מוסיפים בצל כתוש, ירקות, פלפל אדום, מלח, יוצקים מרק, לערבב.
בדוק את הבצק מקמח, מים, מלחים, וודקה ושמן תירס. לעזוב לשעה להירגע. עבור טופס שני כדורים מהמבחן. רול שכבות דקות. במחצית אחת של המאגר, משחרר את מלית הרים, עושה כניסות קטנות. לכסות את המחצית השנייה. לחתוך על הסכין מרובע לריבועים, חוצה את הקצה. מטגנים את האמת על המחבת היבשה משני הצדדים. מוכנים פראיירים לשמן עם חמאה. עבור רוטב, מעוך עגבניות ופלפלים בולגרית, להוסיף לעזאזל, שום וכריכה ירוקה, מלח לפי הטעם. אמבר מגישה ברוטב.
עַנבָּר. .
"זמן האוכל", הערוץ הראשון בימי חול, ב -12.15