חלופ - אוזבק
מרק זה מוכן על בסיס מוצרי חלב של מוט. Okroshka יכול לשמש לא רק כמו chowder, אלא גם כמו רוטב או חטיף קל.
רכיבים: כמה זרדים של בזיליקת בורגונדי טרי, 1 כוס של Rhatka, 500 מ"ל של מים מבושלים קר, 1 ק"ג של מלפפונים, 7 צנוניות, ½ קרן קרן ובצל ירוק, 1 כף. l. מיץ לימון, מלח, פלפל שחור טרי, 1-2 שיני שום.
שיטת בישול: ירקות הם מזינים היטב, מלוחים ו splash. לסחוט שום ולערבבים. מלפפונים צנוניות לחתוך קש דק להוסיף ירק. קטוס ומים לשלב ולהכות את טריז. יוצקים ירקות וירקות. מלח, פלפל ומיץ לימון. הסר את 20 הדקות למקרר.
מאטסנברדוש - ארמנית אוקרושקה
האוקראושקה הארמנית מוכנה על בסיס מקני. ולעתים קרובות לשרת לא מרק, אבל כמו משקה במשקפיים.
רכיבים: 400 מ"ל של מקוני, כוס מים מוגזים, מלפפון 3-4, חצי קרן קינזה, שמיר ובצל ירוק, כמה עלים של מנטה טרייה, כמה עוזב בזיליקום טרי, מלח.
שיטת בישול: ירק דק מתפורר. עם מלפפונים להסיר את העור לחתוך לקוביות קטנות או קש. חבר את הירוקים ואת מלפפונים, מלח, לערבב. מקוני מדלל על ידי מים ירד, היכו. יוצקים את Okroshka. אתה יכול לשמש גם צלחות ובמשקפיים.
Ovduh - Azerbaijani Okroshka
אובץ 'תדלוק קפיר, איירן או מקני. באזורים שונים, המרק מוכן בדרכים שונות: איפשהו הם לשים בשר בשר מבושל וביצים, ואיפשהו הם עולים ירקות וירקות. Kinza מוחלף לעתים קרובות על ידי צנון.
רכיבים: 500 מ"ל של Ayran, 500 מ"ל של מים מבושלים קר, 3 מלפפון, 1 ביצה, 300 גרם של בשר, ½ קרן של בצל ירוק, שמיר ו cilantro, מלח.
שיטת בישול: מרתיחים בשר ומקררים, ביצה מגניב. ירוקים לחתוך דק, מלח, לערבב. בשר בקר לקוביות קטנות, ביצה - רבעונים. עייר לערבב עם מים ולהכות. מלפפונים, ירקות ובשר להתחבר, לערבב. יוצקים איסארן. לפני ההגשה לכל צלחת, לשים את הרבע ביצים.