קרב קולינרי: רוסיה נגד ברזיל

מתכונים עקרת בית

בשר חזיר ברוסית עם תפוחים אפויים

מרכיבים: 1.5 ק"ג של בשר חזיר, 1 L של חלב, 2 גזר, שורש סלרי, 1 שום ראש, 50 גרם בייקון, 3 גליונות לורל, 2 כפות. קמח, 70 מ"ל של שמן צמחי, מלח, פלפל, מוסקט. עבור צלחת צד: 4 תפוחים, 20 גרם של חמאה, 100 גרם משובצים.

תהליך בישול: מערבבים קמח עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט. חותכים את בשר חזיר עם חתיכה שלמה ומטגנים בשמן צמחי לקרום מוזהב. לירות בסיר, לכסות עם מכסה ולתת לנוח.

גזר וסלרי לחתוך לקובייה, בייקון - קש, שום ריסוק. במחבת בייקון נמס, להוסיף שורש שום, מעט מטגנים. להעביר ירקות לבשר, לשפוך חלב חם, להוסיף עלה מפרץ. מבושל תחת כיסוי בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות 2-3 שעות.

עבור צלחת בצד, תפוחים לחתוך את הליבה, לשים את steer lingonberry בפנים. כדי להטעות תפוחים עם חמאה, לשים על המגש, לשפוך קצת מים ומחר בתנור עד רך.

Vologda עלון. .

Vologda Rogulki.

מרכיבים: 500 מ"ל של קפיר, 1 ק"ג של קמח, 3 ביצים, 150 גרם שמנת חמוצה, 100 גרם של חמאה, מלח. למילוי: 250 גרם תפוחי אדמה מחית תפוחי אדמה, 1 ביצה, 250 גרם של גבינת קוטג ', 250 גרם של תערובת ברי.

תהליך בישול: ממיסים את הנפט הקדמי, מוסיפים קמצוץ מלח, קפיר, ביצה אחת. בהדרגה, קמח מתנפנף, לבוש בצק unrocked. פרש את הבצק על השולחן, שפכו בקמח, לתת הפסקה במשך 10 דקות. צורה רולר מן הבצק, לחתוך לחתיכות בגודל עם ביצה עוף. רול עוגות עגולות דקות. באמצע לשים סוגים שונים של סתימות: גבינת קוטג 'עם ביצה, פירות יער, תפוחי אדמה תפוחי אדמה. קח את הקצה. שים את העלון על גיליון האפייה, משומן בשמן. היכו שני חלמונים עם שמנת חמוצה, לשמן את המילוי. אופים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות לפני כיבוי. זיון מוכן עם חמאה.

שף מתכונים

חזיר ברזילאי עם שעועית. .

חזיר ברזילאי עם שעועית

רכיבים:

300 גרם של שעועית אדומה, 150 גרם חזה ברווז מעושן, 100 גרם של נקניק "Chorizo", 300 גרם של להבי חזיר, 300 גרם של צלעות חזיר, 200 גרם של בצל, 3 שיני שום, 50 מ"ל של שמן צמחי, 3 גרם של Kumin (Zira), 3 גרם קינמון, מלח, פלפל, עלה המפרץ.

תהליך בישול: יוצקים את השעועית במים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך שעה אחת. מטגנים חזיר צלעות, מוסיפים שעועית (דוחה כמה תלונות), פרוסות קוביות ברווז. להוציא חצי שעה.

נקניקיות Chorizo ​​לחתוך לקובייה ומטגנים במחבת. כדי לטגן להב חזיר. להדק הכל בסיר עם שעועית. תבשיל עוד שעה.

בצל ושום לחתוך דק, מטגנים על מחבת באותו טיגון, להוסיף שעועית ממתינה. להזיז תפוחי אדמה מחיתים. תירה בסיר, מוסיפים דק, עלה, מלח ופלפל, מכסים עם מכסה ותבשיל עוד שעה. מגישים עם אורז מבושל ופרוסות כתומות.

קציצות תפוחי אדמה עם עוף בברזילאי. .

עוגות תפוחי אדמה עם עוף בברזילאי

מרכיבים: 300 גרם של תפוחי אדמה, 2 ביצים, 400 גרם של קמח, 200 מ"ל של חלב, 300 גרם של פילה עוף, 20 מ"ל של שמן צמחי, 2 שיני שום, 100 גרם של קשת, 100 גרם של גבינת פילדלפיה, 1 קרן של פטרוזיליה, 2 L שמן צמחי, פלפל מלח.

תהליך בישול: תפוחי אדמה ברורים, לבשל, ​​זן בפירה, להוסיף ביצים, מלח, פלפל וחלב. בחר את הקמח המתנפח, ללוש את הבצק הגמיש. תן את הבדיקה להירגע במקרר.

עוף לחתוך לקובייה קטנה, מטגנים עם קשת ושום. מגניב, מערבבים עם גבינת שמנת ופטרוזיליה קצוצה. מגניב במקרר.

מן הבצק ואת המילוי לעיוור פשטידות בצורה של פירמידות. לחתוך לקמח ומטגנים בפראייר עמוק במשך 3-4 דקות.

"זמן לסעוד!", ערוץ בימי חול, בשעה 14:20