בשבוע שמן, כל אוהבי החג העתיק הזה מחפשים את הארור המושלם שלהם. אפילו כוכבים רגילים לספור קלוריות, בהנאה, נסה עדינות מסורתית. האישה נפגשה בתקווה של ג'ורג'ייבויבינה וביקשה ממנה על הטיפול הרוסי האהוב עליו.
- Nadezhda Georgievna, איך זה נלקח בבית כדי לחגוג Maslenitsa?
- כמו כולם - פנקייק תנור, ואם יש זמן, ואז ללכת. בדרך כלל אנו מנצחים בחורף כך: אנחנו הולכים עם הנכדים להיראות כמו קרנבל כוויות, אז אנחנו חוזרים הביתה תה חם חם, לאכול פנקייק עם דבש, ריבה. באופן כללי, פנקייק ופנקייק הם מנה מועדפת של המשפחה שלנו בכל עת של השנה. הליכה העיקרית השנה היא לא בבית, אבל בעבודה - בתיאטרון "השיר הרוסי". לדוגמה, באנו להוציא ערב שבוע הנוסע הגשת "ערב פנקייק", שבו אנו מלמדים אותו כדי לחגוג אותו: אנחנו מדברים על מסורות ומנהגים, אנו מבצעים טקסים סלאביים עתיקים, אנחנו מחזיקים בכיתה מאסטר על הכנת פנקייק - אותו אפוי אבותינו. בימים ההם פרצו העם לכלל הסליל - שר, רקדו, ריקוד נסע. ישנם שירים מיוחדים, חמאה מיוחדים - Chastushki, בומים. עצמית בשירים האלה בשימוש אוצר מילים לא עלים - זה היה מותר על הקרנבל. גם ברפרטואר שלי יש שירים בוטונד, רק בלי מילים גסות, כמובן.
- האם אתה רואה את המסורת לבקר בשבוע של שבוע ולטפל בפנקייק?
- אני אדם עסוק, אז אני לא יכול לחגוג כל יום, במיוחד ללכת לבקר. יש לי כל דבר על שבוע שמן הכל מתוכנן - הופעות, קונצרטים. אבל בכל מקום שבו אני בא, הפנקייק בכל מקום: כל שונה, טעים, ריחני - וכל מה שאתה צריך כדי לנסות. כל מארחת, כל מבשל לאפות אותם בדרכו שלו. באופן כללי, דיאטה תחת מכה!
- אתה יכול לזכור איפה אכלת את הפנקייק הטעים ביותר עם מה רוטב או מלית?
- פנקייק טעים ביותר הם פנקייק של ילדותי. אז כל מיני מתכונים חדשים באו, ניסויים - פנקייק אפוי מכל מה שהיה בהישג יד, הם הוסיפו כל מיני דברים. הקמח שימש שמן מגוון, בתפזורת, שפשף תפוחי אדמה לתוך הבצק, כך שהפנקייק יהיו שופעים במיוחד.
לחם פנקייק מ תקווה באבקין
קח את חצי לחם pashars, 100 גרם של חמאה, 6 ביצים, לימון zest 1, 2 כפות של שקדים דחף, סוכר, מלח וקינמון הקרקע. לחם כדי להשרות במים או בחלב ולתת אותו להתנפח. לחץ על נוזל, לחם רטוב לערבב עם שמן מומס וקצף חלמונים. מוסיפים לימון מגורד, דחף שקדים, קינמון, מלח וסוכר. להציג מוקצף קצף חלבון חזק. מטגנים פנקייק במחבת גדולה במספר רב של שמן צמחי.
דרך אגב ...
Preligitors די גבוה קלוריות המוצר. 100 גרם מכיל 233 קק"ל (פנקייק אחד - 99 קק"ל). אבל מארחות רבות לנסות את האף של פנקייק יותר במדויק. אם בבצק עבור חלב פנקייק מוחלף עם קפיר, תוכן הקלוריות יקטן עד 194 kcal. ערך האנרגיה של פנקייקס בסרום הוא אפילו נמוך יותר - 177 קק"ל, ועל המים - 130. תזונאים טוענים כי הפאטה בפנקייק היא מילוי. אז זה נראה כמו מצעד צ'אד של פנקייק קלוריות עם סתימות הפופולריות ביותר.
לכל 100 גרם של מטפל בנפט:
פנקייק עם בשר חזיר - מ 300 עד 400 קק"ל
פנקייק עם דבש - 350 קק"ל
פנקייק עם קוויאר אדום - 330 קק"ל
פנקייק עם שמנת חמוצה - 311 קק"ל
פנקייק עם דגים אדומים - 310 קק"ל
פנקייק עם בשר בקר - 260 קק"ל
פנקייק עם פטריות - 218 קק"ל