אורז עדיף לקחת את הדגן הארוך מאשר שקוף זה נראה, יותר טוב עבור povet - אנחנו רוצים לעשות את זה מנה מזרחית, ולא דייסה עם בשר וגזרים. לכן, גזר הם לא שלושה, אבל לחתוך קש.
קלאסי Pilaf עם כבש, והוא מומלץ שמן כורדניה ושמן כותנה, אבל אם אין הזדמנויות לקנות את כל זה בשוק, אתה יכול לקחת עוף, ברווז, בשר בקר.
אתה תצטרך:
בשר - 300 גרם;
אורז - 2 כוסות;
גזר - 3 יח ';
בצל - 1 נורה גדולה או 2 קטן;
שמן צמחי - 100 מ"ל (כורדני שומן, 100 גרם);
Cump (Zir) זרעים -1 שעות. כף;
כורכום ⅓ ש. כפות;
ברברי (מיובש) - 1 שעות. כף;
שום - 1 PC;
פלפל שחור (הקרקע) לפי הטעם;
פלפל אדום בוער - לפי הטעם;
מלח - 2 ש. כפות.
אנו חמים את קלחת, מוסיפים שמן צמחי ומשאבה על חום קטן לפני תחילתו של בועות קטנות. אם יש שמן מתולתל, לשים אותו בשמן.
הבשר נחתך על ידי חתיכות מלבניות של כ -1.5 - 2 ס"מ. כתם בשר עם מגבת נייר ולהוסיף לקלון. על אש קצת יותר ממוצע, לפעמים מתערבל, מטגנים את הבשר של 10 דקות, אנו מפחיתים את האש ולהתכונן עוד 10 דקות, השמן צריך להיות שקוף.
עכשיו לשים בצל וגזר, לערבב ולבשל עוד 10 דקות, לכבות את האש, לשים 1 ש. כפית של מלח, ברבריס, זירה, כורכום, לערבב עם בשר לרסק.
אורז סגור מראש נשטף עם מים קרים כדי להשלים שקיפות והניחה על בשר וגזרים. אם אין זמן ואת היכולת לשאוב אורז, לשטוף כמה שיותר, המשימה היא לשטוף עמילן ממנו.
ריצה אורז ושופכים על המים הרותחים העליון, המים צריכים להיות 10 מ"מ יותר מאשר פני השטח של האורז. אנחנו מפנים את האש בממוצע יותר ובלי לסגור את המכסה, אנחנו מחכים עד שהמים נפלו לרמת האורז, ולאחר מכן אנו מפחיתים את האש, מכסים את המכסה ומבשלים עוד 15 דקות. 5 דקות לפני הנכונות, לפתוח את המכסה, בזהירות לעשות חור אנכי באורז ולהוסיף שום.
לכסות את pilaf עם מכסה ולהביא עד מוכנות בואו לגדל 5-10 דקות. מערבבים ומיד החל.
מתכונים אחרים עבור השף שלנו להסתכל על דף פייסבוק.