זכור קיץ: איך לעשות ירקות מיובשים

עגבניות מיובשות

רכיבים: 2 ק"ג של עגבניות בשרני (מגניב "קרם"), 200 מ"ל של שמן צמחי, 5-6 חתיכות של שום, קמצוץ של רוזמרין, חיתוך פטיש שחור פלפל, 4 שעות. סוכר, 2 שעות. L. מלח.

שיטת בישול: עגבניות לשטוף, יבש, להסיר פירות, לחתוך על חצאים או רבעים, להסיר זרעים. שום לחתוך לוחות. הישאר על גיליון האפייה, מכוסה בנייר אפייה. עגבניות מפזרים קצת מלח, סוכר, פלפל, מפזרים עשבי תיבול יבשים. מחממים את התנור ל -100 מעלות, לשים גיליון אפייה עם עגבניות. את התנור יכול להישמר קצת ajar. עגבניות מהבהבות מ 4 עד 6 שעות (בהתאם לגודל). שמן צמחי חום בחום על האש, אבל לא רותחים. טבוע עגבניות כדי לקפל לתוך הצנצנת, מדברים על צלחות השום שלהם, לשפוך שמן חם, להדק עם מכסה. לאחסן במקום קריר כהה.

ירקות יבשים ניתן לאכול הן לבד ולהוסיף מנות אחרות.

צילום: Pixabay.com/ru.

פלפל מיובש

רכיבים: 1 ק"ג של פלפל, 4-5 שיני שום, תרמיל קטן של פלפל צ 'ילי, 200 מ"ל של שמן צמחי, חצי כפית. מלחים, קמצוץ של רוזמרין מיובשים.

שיטת בישול: פלפל נקי מזרעים, יבש, לחתוך לרצועות. הישאר על גיליון האפייה, מכוסה בנייר אפייה. מלח. לשים בתנור, מחומם עד 100 מעלות, במשך 2-2.5 שעות. מפזרים פלפל רוזמרין ועדיין לסרוג במשך כשעה עד מוכנות. כל שמן. צ 'ילה לחתוך לתוך טבעות, שום - פרוסות. פלפל מקופל לתוך בנקים מעוקרים, שום טבעות פלפל חריפה. לשפוך שמן. לְפַצֵל. שמור בקירור.

יבש חצילים

רכיבים: 1 ק"ג של חצילים, 1 כפית. מלחים, 3 שיני שום, 200 מ"ל של שמן צמחי, קמצוץ של רוזמרין מיובשים, קמצוץ של פלפל קרקע שחור, קציצת פלפל קרקע אדום.

שיטת בישול: לשטוף חצילים, נקי, לחתוך ספלים עבים

1 לראות מפזרים מלח ולהשאיר במשך 30 דקות כדי לצאת מהמרירות. ואז חצילים שטופים, מיובשים במגבת נייר ולשים על מגש אפייה, מכוסה בנייר אפייה. מפזרים מלח, פלפל, רוזמרין, מפזרים חמאה. מניחים גיליון אפייה בתנור, מחומם עד 100 מעלות, במשך 3 שעות. תנור הדלת חייב להיות ajar. שמן להתגלגל, אבל לא להרתיח. שתף חצילים לתוך צנצנת מעוקרת, שום שום ועשבי תיבול, לשפוך שמן. לְפַצֵל. שמור בקירור.