רכיבים מרכזיים : 220 גרם של גבינת קוטג ', 220 גרם של גבינת שמנת, 2 ביצים, 1 אפרסק, 1 נקטרינה, 20 גרם של חמאה, 4 כפות. כפות של סוכר חום, 2 כפות. כפות של יוגורט של רזה או מקורות, 1 כפית של אבקת סוכר, 1 שכב. כף של תמצית וניל. עבור Korzh: 6-8 יח '. עוגיות שיבולת שועל, 120 גרם של חמאה.
שיטת בישול: תנור לחמם עד 180 מעלות. אפרסק ו Nectarine, הסרת עצמות, לחתוך פרוסות. מניחים אפרסק ו Nectarine במחבת, להוסיף 1 כפות. כפית של סוכר ו 1 ש. כפית של חמאה ופרי קרמלזציה. חלבונים נפרדים החלמונים. גבינת קוטג 'כדי להתחבר לחלמונים ויוגורט ולהכות את כל הבלנדר. שים את הסוכר הנותר במסה המרד ומכה קצת יותר. מוסיפים גבינת שמנת, להפחית את המהירות של בלנדר ולהכות הכל יחד. חלבונים לבנים בקצף חזק. גבינת קוטג 'של חלקים להתערב בחלבונים קצוצים, ולאחר מכן להוסיף תמצית וניל לערבב קצת יותר. עבור Korzh, 120 גרם של חמאה מקורר מראש לחתוך לקוביות קטנות ולטחון יחד עם ביסקוויט בבלנדר. צורת אפייה קטנה ניתנת להסרה היא מהודקת עם נייר מזון, משומנת את החמאה הנותרת, ומניחה עוגיות מרוסקות, כך מתברר שורש דק. חצי תערובת קרד לשים על השורש, באופן שווה להפיץ, לשים אפרסקים caramelized נקטרינות לתוך המרכז, ועל הדף כדי לפרק את הקרם הקרם הנותר. אופים בתנור שחומם מראש במשך 25 דקות. גבינת הקוטג 'סיים כדי לפזר אבקת סוכר.