רכיבים: 500 גרם של שרימפס מבושל גולמי, 1 כוס אורז חום, 2 ביצים, 2 נורות, ½ גזר, ¼ לימון, קרן קטנה של פטרוזיליה, 1 בצל ירוק נוצה, 2-3 ג 'וניפר גרגריס, 150 מ"ל של יין יבש לבן, 1 כף . כפית של שמן זית, 1 T. כף שמן שמנת, כמה אפונה של תערובת של סוגים שונים של פלפל.
שיטת בישול: שרימפס נקי (פגזים, ראשים וזנבות לא לזרוק!). בסיר קטן, להמיס את החמאה ולנשא את הפגזים, ראשים וזנדי של שרימפס. גזר ו 1 נורה נקי וחתך גדול. מוסיפים גזר, בצל, צפרדעים של פטרוזיליה, ג'וניפר, אפונה פלפל, לימון, יוצקים יין, מערבבים ומביאים לרתיחה. תן אלכוהול קצת כדי להתאדות, לשפוך 200-300 מ"ל של מים רותחים ומשק לבשל 10-15 דקות. כדי לנקות את הנורה השנייה לקצוץ מאוד דק. במחבת עמוקה עמוקה מחממים את שמן הזית ומטגנים בצל לפני השקיפות. יוצקים אורז, ומערבבים, מטגנים במשך דקה, עד שהוא הופך לשקוף. את מרק סיים מן הקונכיות זן, לשפוך לתוך המחבת עם אורז ומבשל, בלי לכסות את המכסה, כ 20 דקות עד האורז מוכן. אם המרק התאדה, יוצקים כמה מים חמים או יין יבש לבן. ב אורז סיים להוסיף שרימפס מטוהרים, לערבב ולתת להם לחמם. לשבור את הביצים, לנקות ולחתוך על פרוסות. בצל ירוק לחתוך את הצייר. שתף אורז עם שרימפס על צלחת, לקשט עם ביצים פרוסים ובצל.