"מתכון משפחתי מועדף": גבינה סופלה

Souffle מן הגבינה - מתכון מ Valery Linevich, האדם היחיד בין הזוכים שלנו: "אנו מציגים את המתכון המשפחתי האהוב עלינו לתחרות שלך, מאז זמני סבתא שלנו".

סופלה של גבינה

מטבח: צרפתית

קטגוריה: חם

זמן בישול: 1 שעה 15 דקות

המנה מחושבת ב: 6 אנשים (א)

אתה צריך: שמן שמנת 4 כפות. קמח קטן 3 כפות. חרדל כזה 0.5 צ'ו. ל 'צ'דר גבינה 2 כוסות של 1.5 זכוכית 5 יח'. קרקס 2 כפות. סול 1 שעות L.Molothy אדום פלפל 1/8 כפית

שיטת בישול:

אחד

שמן שמנת מתמוסס במחבת, מערבבים את הקמח, המלח, חרדל ופלפל, יוצקים חלב, מערבבים עד שהוא מסתכם. הסר אש חלשים ולתת נוזל להרתיח במשך 5 דקות. לשים גבינה ולהפריע עד הגבינה נמס.

2.

היכו את החלמון החלמון ביצה לתוך המרגמה, שהפרידו אותם מראש מחלבונים, ושופכים לתוך רוטב הגבינה רזה, מתעוררת ברציפות כדי למנוע קרישה. הוסף ברנדי ולתת רוטב להתקרר במשך 10 דקות.

3.

היכו ביצה לבנים לפני היווצרות של אוויר, אבל לא קצף יבש, בזהירות לשפוך אותם לתוך רוטב גבינה.

ארבעה

שתף בצורת שני ליטר ולשים היטב מחומם היטב (עד 190 מעלות) תנור במשך 40 דקות או להשאיר אותו שם עד לראש הוקמה עם קרום טעים, מעורר תיאבון. מספיק חם.