רכיבים: 400 מ"ל של חלב, 200 מ"ל של שמנת (20%), 150 גרם של סוכר חום, 6 חלמונים, חצי ש. כפות של תמצית וניל.
עבור כרמל: 6 משמשים, 20 גרם של סוכר חום, 1 כפות. כף של סירופ מייפל או דבש נוזלי, 1 שכב. כף שמן שמנת, 4 תרמילי קרדימום.
שיטת בישול: חלב ושמנת יוצקים לסיר גדול, מוסיפים תמצית וניל, מביאים לרתיחה ומיד להסיר מהאש. חלמונים שוט עם מיקסר, יוצקים סוכר והיכו הכל לתוך מסה אור עבה. חלב חם עם שמנת לשפוך לתוך חלמון סוכר מסת ולרוח את טריז. מקום חלב עם חלמונים על אמבט מים ומערבבים טריז עד התערובת מתעבה, ואז מגניב. שלח הרבה ל 4-6 שעות במקפיא ומעדיף לנצח את מיקסר או להשתמש במכונה לבישול גלידה. משמשים נפרדים מן העצמות. קרדימום תרמילים למחוץ ולהסיר את הדגנים. מחממים את השמן הקדמי במחבת, מוסיפים סוכר, סניפים הלוחמים, יוצקים את סירופ האדר, מניחים חצי משמשים וקרמלים אותם. מגישים גלידה עם משמשים caramelized.