סלט עם דלעת וסלק על עלים של עולש

רכיבים: 150-200 גרם דלעות, 2 סלק קטן, ½ סלרי שורש, 1 Chicory, ¼ Kochan Kohlrabi, 1-2 אמנות. כפות שמן זית, 1 כפות. כף של שמן זית כתית תוסמית, קמצוץ של קופסאות יבשות, ¼ ש. כפות של פלפל שחור טרי, חצי ש. כפות של מלח ים. לרוטב: 1 לימון, קומץ אגוזי לוז יבשה, קומץ אגוזי מלך, 2 שיני שום, צרור קטן של קינזה, קרן קטנה של מנטה, 2 כפות. כפות של שמן זית כתית חיתוך, חיתוך פלפל שחור טרי, חיתוך מלח ים.

שיטת בישול : overturn כדי לחממת 250 מעלות. דלעת ושורש סלרי נקי מן הקליפה לחתוך לחתיכות. Kohlrabi חתך לפרוסות קטנות. השאירו סלק, ללא ניקוי, לחתוך לתוך 4 חלקים. צורת אפייה קטנה שתתמזגו כדי לסכל, כך שהקצוות נבלעים, משכיחים ירקות פרוסים, מפזרים בשמן זית, מלח קצת, פלפל, מפזרים מאיאורן. כדי לכסות את הקצוות של רדיד ולשלוח לתנור המחומם במשך 20-25 דקות. כאשר הירקות כמעט מוכנים, לפתוח לסכל ולאפות אותם מתחת לגריל לפני היווצרות של קרום רודי. שום ברור וחתך גדול. באח את הלימון על פומפיה רדודה, מיץ לסחוט מן החצאים של לימון. בישול הרוטב: בקערה של בלנדר, לחבר את כל האגוזים, להוסיף את קינסי ומנטה עלים, שום, לימון zest ומיץ (1 שעה. כפית מיץ), מלח, פלפל והיכו הכל. כאשר הכל מרוסק לתוך פירור, לשפוך 2 כף. כפות של שמן זית בתולה נוספת להכות עוד קצת. Chicory מפורק לתוך עלים נפרדים, להניח אותם על המנה, מפזרים עוד וירג 'ין מיץ לימון עם שמן זית שנותר, מלח ופלפל. הישאר על העלים בהדרגה רוטב אגוז, וממנה ירקות אפויים לעיל.