רכיבים: 170 גרם של קמח, 160 גרם של חמאה, 150 גרם של סוכר חום, 3 ביצים, 100 גרם של שוקולד שחור, 2 שימושי של דגני בוקר שקדים, 50 גרם אבקת קקאו, 1 כפית. כף של אבקת אפייה, חצי ש. כפות של תמצית וניל, חיתוך מלח ים. עבור שמנת : 250 גרם שמנת חמוצה, 200 מ"ל של שמנת, 3 כפות. כפות של אבקת סוכר. עבור הספגה : 3 כפות. כפות של חמוציות, 2 כפות. כפות של ליקר שחור הליבה. עבור זיגוג : 150 גרם של שוקולד שחור, 75 מ"ל של שמנת, 75 גרם שמנת חמוצה.
שיטת בישול : overturn כדי לחממה עד 190 מעלות. סוכר עם ביצים כדי להתחבר קערה לשלב, לשפוך את תמצית וניל ולהכות את כל מטבע טריז לתוך מסה אווירית, אוויר. זוהר 100 גרם של שוקולד לחתיכות קטנות. מערבבים את הקמח עם צרור ומלח. החלף בשלב ברגים על ידי מבחן עבור הבדיקה, לשפוך לתוך מסה ביצה סוכר של קקאו, להוסיף 150 גרם של חמאה מראש מרוכך לשטוף הכל. לאסוף קמח עם צרור ולשטוף את הבצק. בסופו של דבר, להגדיל את המהירות של שלב, לשפוך 100 מ"ל של מים חמים לשטוף עוד קצת. מוסיפים חתיכות שוקולד ומערבבים את הבצק עם כפית. אפיית נייר כדי לשמן את החמאה הנותרת ולשים אותו בצורה ניתנת להסרה, כך שאין קיפול גס. שכבו באופן אחיד בצורה של בצק שוקולד ואופים בתנור שחומם לפני 30-40 דקות. הכן קרם: 200 מ"ל של שמנת ו 3 כפות. כפות של אבקת סוכר הוכו לתוך שופע, מסה אוויר, ולאחר מכן להוסיף 250 גרם שמנת חמוצה ומערבבים. כלים עם שמנת להדק את הסרט מזון ולשלוח למקרר. היכונו הספגה: בחלוקת סיר קטנה וחם וחם על אש קטנה. בישול הזגוג: הנותרים 150 גרם של שבר שוקולד עם חתיכות, לשים בסיר, לשפוך 75 מ"ל שמנת להמיס הכל על חום איטי. ואז להסיר מן האש, להוסיף 75 גרם שמנת חמוצה לשטוף. ביסקוויט מוכן להתקרר, ואז לחתוך יחד לשניים, לשפוך עוגה נמוכה עם ארכובה הספגה, ואז מרוח עם קרם צונן לכסות את העוגה העליונה. מפרץ את הדף ואת הצדדים של העוגה עם הדובדבן ומפזרים פתיתים שקדים. מגישים עוגה עם הקרם הנותר.
ג'וליה ויסוצ'איה