SU-View (sous-vide) - אחד הסוגים האופנתיים ביותר של טיפול בחום היום. מן הצרפתים "sous-video" מתרגם כמו "בחלל ואקום". כדי להשתמש בשיטה זו, אתה צריך thermopholes מיוחד שבו בשר, דגים, ירקות או פירות הם חיפשו. אתה יכול להוסיף תבלין או ירקות שם. לאחר מכן, החבילה הזאת מבושלת בטמפרטורה של 48 עד 70. הדגים יכולים להיות מוכנים בשיטה כזו ב -15 דקות, וכמה זנים של בשר מבושלים ו -72 שעות. בזכות שיטה זו, העיבוד של המנה מתקבל כמו עסיסי, הם שומרים על ארומה וטעם, והוא משמש גם פחות תבלינים ותבלינים.
Sous-video.
אמנות וזרז (פסוק קולינרי)
רבים לבלבל את הכיוון הזה בבישול עם גילוף. אבל גילוף הוא מגולף עבודה על ירקות ופירות, כמו גם את אוסף של קישוטים לשרת את השולחן. לאמנות-ויזה יש משימה אחרת. הטבח, שהכין צלחת, הודות ליכולתו לקשט מנסה להעשיר את הטעם של הכושאן, חושפים את "נשמתו". הזנה כזו נקראת המוצר הנוכחי של אמנות, אשר מרגש תיאבון ומספק הנאה אסתטית.
מזון (foodpair) - כיוון זה בבישול הופיע לאחרונה לאחרונה בשל bioengineering. הוא האמין כי אדם לא רק טעם את המנה לטעום, אלא גם אוכל אותו בעיניים שלו ושואף את ניחוח. ומדענים טוענים כי זהו הריח המשפיע על הטעם. כתוצאה מכך, הופיע fudpeiring, הרעיון המרכזי של אשר הוא לגלות, הטעמים של המוצרים הם הנפוצים ביותר אחד עם השני. במעבדות מיוחדות עבור בתי קפה ומסעדות, פותחו הוראות - עץ מסבך עץ: תא המטען הוא המוצר העיקרי, ועל סניפים - מוצרים שניתן לשלב עם הבסיס. ואת הקצר את הענף, כך טוב יותר מרכיבים משולבים. כמו אוהדי fuffage אומרים, כיוון זה של בישול מאפשר לך ללכת מעבר שילובים מוכרים וליצור טעם יוצא דופן. לדוגמה, אם אתה עוקב אחר שיטה זו, תפוחי האדמה משולבים לחלוטין עם Guawa ברגמוט, סלמון - עם משמש, מלפפון עם שוקולד כהה מנטה.
מטבח פיוז'ן.
צילום: Pixabay.com/ru.
מטבח פיוז'ן (מטבח פיוז'ן)
אחד ההוראות הפופולריים ביותר המייצגים את הסינתזה ואת שילוב ההרמוני של כל הבישול המערבי והמזרחי. מטבח פיוז'ן הוא מאוד פופולרי בקרב ידוענים, כפי שהוא עומד במלואו עם עקרונות של תזונה בריאה. בנוסף, חסידי מנות פיוז'ן טוענים כי בזכות השילוב הנכון של מרכיבים ותבלינים, אתה יכול להרגיש שובע אפילו מחלק קטן. העקרונות הבסיסיים של הבישול היתוך הם שימוש במוצרים טרי באיכות גבוהה המשולבים זה עם זה לא רק לפי הטעם, אלא גם במבנה ובריח, ולפעמים צבע. כלומר, המשאית צריכה לשלוט בהרמוניה מזון אמיתית.