איך לבחור יין?
בחר יין הכל שונה. שמרנים לשתות כבר הוכיחו, יין מוכר, אבל זה משעמם ו מצמצם מדי מבט על עולם יין ענק. חדשנים מרחיבים את הטעם שלהם ושמחים לנסות את היינות המומלצים על ידי חברים או מומחים סמכותיים ודירוגי יין. אנחנו בהחלט קרובים יותר לגישה השנייה, כי זה מאפשר לך להכיר אזורים חדשים, טעמים, לגלות שילובים מעניינים של יין ואוכל, לקבל רגשות חדשים. בעת נסיעה למדינות גידול יין, עליך לבחור יינות מקומיים ומזון מקומי כדי להרגיש את הטעם של האזור, אופי ומסורתו. זכור את ההופעות הבהירות שלך, לכתוב את השם של האזור ואת מגוון ענבים, ליצור היסטוריה של התחושות שלך, ואז אתה יכול להסביר את סומלייה או cavist, איזה סגנון של יין אתה אוהב.
יין ורוד
Pixabay.com.
בחירת יין בחנות, להתמקד באירוע ובפורמט של האירוע שלך. Aperitif וכל צד דורשים שמפניה או נוצץ טוב כדי ליצור מצב רוח. כדי להדליק חטיפים, סלטים, פירות ים, דגים עדינים, גבינות רכות לבחור לבן. ליותר מאכלים צפופים ובשר - אדום. יין ורוד הוא כמעט תכליתי ומתאים כמעט כל מנות, כולל חריף ומזרחי. בחירת יין לקינוחים, גם להתמקד בעוצמת הטעם והצפיפות: לקינוחים בהירים - יינות קלים ונוצצים, כדי יותר צפופים וכבדים - מתוקים ומבוקרים, וסלטים פירות הם ורודים לחלוטין. אל תשכח את טמפרטורת ההזנה הנכון להיות בטוח כדי לקרר את היין לתת לך הנאה: שמפניה צריך להיות 6-8 מעלות, לבן 10-12, ורוד 12-14 ואדום 16-18 מעלות.
איך המחיר של הבקבוק מתואם עם איכות?
טוב - לא בהכרח יקר
Pixabay.com.
עלות היין מורכבת מגורמים רבים - סולם הייצור, עלות החומרים, העלויות בכל שלב של ייצור, שיווק והפצה. ואת איכות היין היא צרכנים שונים להבין אחרת. לכן, אי אפשר לומר כי מחיר יקר יותר אתה משלם עבור יין מבטיח לך יותר הנאה. הכלל לא תמיד עובד "יקר יותר, יותר טוב". כמה יצרנים לא יכול לשפוך שום יין יוצא דופן לתוך בקבוק נרחב כבד יקר, רוצה להרשים את הופעתו. אבל אנחנו לא שותים בקבוק, אבל מה פנימה.
כמה, בממוצע, צריך את עלות היין הטוב?
אתה יכול למצוא יין טעים קטע מחיר נמוך
Pixabay.com.
יין טוב הוא יין שעומד את כספו ומצדיק את הציפיות שלך במחיר שלך. זה נקרא יחס טוב של "איכות מחיר". בכל קטע מחיר היום אתה יכול למצוא יין טוב - ובשוק ההמוני מ 300 ל 700 רובל, ובמגזר באמצע - עד 1500 רובל, ובפרמיה. ואתה לא צריך לפחד מיינות עם בורג stoppers - הם מאוד נוח לפתוח, הם הכי אינרטי עבור יין, לא להשפיע על הטעם שלה הם אידיאליים עבור יינות שאינם מיועדים לאחסון ארוך שאתה צריך לשתות כאן ועכשיו.
איך ייצור יין?
יין מיוצר טרי, בוגרת, רק שנאספו ענבים. תעשיית היין משתמשת בענבים טכניים שנקראים - ישנם זנים בינלאומיים כגון קברנה סוביניון, מרלו, שרדונה, בלאן סוביניון, בשימוש נרחב בכל מדינות הגברת היין, וישנם זנים מקומיים או אוטוכטיים שנמצאים רק באזורים מסוימים , למשל, Krasnostop, סיבירי, Tsimlyansky שחור - ברוסיה; Garganapara, Chubolo - באיטליה ועוד רבים אחרים.
יין לייצר מזנים שונים ענבים
Pixabay.com.
ענבים נקצרים ביד או בעזרת מכונות מיוחדות, להביא את היקב, למיין, לפעמים אפילו לשטוף מיובש. ענבים לבנים מופרדים בדרך כלל מן הרכסים (סניפים), הענבים האדומים יכולים לחוות או להסיר את הרכסים, או את השיטה המסורתית של אשכולות שלמים. ואז ענבים או אשכולות שלמים נלחצים כדי לקבל מיץ, או wort ענבים, והם נשלחים לתסיסה, כתוצאה של אשר הסוכר הכלול Berries הופך לאלכוהול הרבה רכיבים ארומטיים חדשים אחרים נוצרים. יינות אדומים בתהליך התסיסה ולאחריה מתעקשים בעור של פירות יער (על המיזווה), כי זה בה מכיל ציור אנתוצ'יאני שנותן את צבע האשמה. יינות ורודים לעשות ענבים אדומים עם התעקשות קצרה על MEZG. רק במקרה אחד, אדום ולבן מעורב לייצור יין ורוד - לייצור יינות שמפניה. אופנתי עכשיו יין כתום הוא יין ענבים לבנים, vinted "בשיטה האדומה", כלומר, עם עור, עצמות ו רכסים. יין וכתוצאה מכך נשלח לאחר מכן קטע לתקופה אחרת במיכלים שונים, בהתאם לסגנון של הסגנון ואת אופי היין, טנקים פלדה, מיכלי מלט או חביות עץ אלון. לא משנה מה השיטה תמיד צריך לזכור כי יין טוב יכול להיות רק ענבים טובים. "יין נולד על הכרם", כמו יויניקים טובים אומרים.