רכיבים: 200 גרם של שעועית "עין שחורה", 1 עגבניות, 1 נורה, 50 גרם של גבינה מוצקה, 1 ביצה, 2 כפות. כפות שמן זית, 1 כפות. כף של שמן שמנת, 1 כף. כף של סופרסטארס תוצרת בית, עלי מפרץ 1, כמה אפונה פלפל שחורה, קמצוץ של תערובת של כמה סוגים של פלפל, חיתוך מלח ים.
שיטת בישול: שעועית להשרות בן לילה. בריון נקי. יוצקים את השעועית במים מתוקים ומרתיחים לנכונות, מוסיפים את הנורה ועגבניות לחלוטין, עלה המפרץ והפלפל השחור (אין צורך להוסיף). גבינה באח על מגררת גדולה. יבש את הנוזל מן השעועית ולמתוח אותו עם מברשת, כך חתיכות קטנות להישאר. מוסיפים גבינה, ביצה, חצי מקרקרים תוצרת בית, על ידי מלח מלח ופלפל, מערבבים הכל. משטח העבודה הוא מפוזר על ידי הלחם הנותרים. טופס משעועית הגב ולחתוך לתוך פירורי לחם. מחממים את שמן הקרם והזית במחבת, מטגנים את הבוקינגס לקרום מוזהב משני הצדדים, ואז משכב על מגבת נייר כדי להסיר עודף שומן.
ג'וליה ויסוצ'איה