זכור ולאכול

סנטה קלאוס עם אקורדיון ועוגת גבינה מקבוצת הסופרן של טורקית

"ראש השנה הראשון שפגשתי באכסניה של גנזינקה," אמרה אנה קירוליק. - התכנסנו עם סטודנטים אחרים, כמוני, פשוט נגמרו מהבית. זה היה מאוד כיף, חברה גדולה. באנו עם כלל: הכניסה לחדר כדי לחגוג רק עם שיר עממי וסלט מבושל. סנטה קלאוס היתה עם האקורדיון ושיחקה לכל מי שהופיע במסיבה! ושירים נשמעו בלי סוף. מאחורי החלון היה יופי מדהים של שלג, קרוב יותר לקרב פעמונים, שמענו צעקה מחוץ לחלון, הסתכלות החוצה - ושם הנסיך על סוס לבן. אז המילגה שלי הציעה הצעה לבעלה לעתיד! זה נראה כמו באגדה! אגב, הם עכשיו מאושרים יחד! "

עוגת גבינה עם פרג מן Yewel חרמן

מרכיבים למבחן: 1.5 כוסות שיבולת שועל, 5 כפות. l. Fit Parad (תחליף סוכר טבעי), 125 גרם של שמן זית, חלמון 1. עבור מילוי פרג: 100 גרם של אגוזים (בוטנים), 3 משקפיים (זכוכית 200 גרם) פרג, 4 כפות. l. Fit Parad, 50 גרם של צימוקים, 2 ביצים (בנפרד חלבונים חלמונים), 2 כפות. l. סוּבִּין. עבור מילוי גבינת קוטג ': 400 גרם של גבינת קוטג' (18%), 500 גרם של גבינת קוטג 'קלה, 300 גרם טופו, 10 כפות. l. Fit Farad, 130 גרם של שמן זית, 5 ביצים (חלבונים וחלבונים), 2 כפות. l. ברן, תמצית וניל.

שיטת ההכנה: כל הרכיבים לבחינה במהירות ללוש לסכל ולשים במקרר במשך שעה. לאחר אופים בטמפרטורה של 190 מעלות במשך 15-20 דקות. פרג לצרוח, להתמזג, לעבור פעמיים דרך מטחנת בשר עם תחליף סוכר, להוסיף חלמונים ומערבבים היטב. הוסף צימוקים, אגוזים, שמן, ברן, מערבבים. חלבונים לבנים כדי לפסגות עמידות ומערבבים עם המסה. מערבבים את השמן עם תחליף סוכר חלמונים, הוספת גבינת קוטג ', טופו וגבינת קוטג' רכה על פני כף. הוסף ברן. חלבונים לבנים טובים והציגו לתוך מסה המרד. לשים את המסה מסכה על בסיס, ולאחר מכן את המרד.

עוגת גבינה אופה על 60 דקות בטמפרטורה של 175 מעלות (אתה יכול לכסות את נייר המאפייה מלמעלה כך שעוגת עוגת עוגת נשאר לבן, אבל יש צורך לעשות את זה בערך 20 דקות, כמו המשקל של נייר רך יכול להישאר). תנור לכבות, לפתוח את הדלת ואת מגניב בתוך כמה שעות, ולאחר מכן להסיר אותו למקרר ללילה.

ראש השנה במיליציה ועוגה "אנתיל" מסאשה T-Killah

סשה T-Killah.

- מן התלמיד שלנו ng, כולם ניסו לישון, כי למדתי באקדמיה של ביטחון כלכלי של משרד הפנים. זרקנו הרבה מי יעמדו על השנה החדשה בשמלה ועוקבים אחר המחסום ומקומות אחרים בצריפים. תמיד הייתי בר מזל, ומעולם לא עמדתי על ערב ראש השנה בשמלה! ואחת החגים האחרונים נזכר במהלך השירות. כולנו שלחנו לנו כדי להבטיח את הבטיחות של הלילה השנה החדשה בכיכר האדומה! זה היה כיף, והחבר'ה נהנים וחגגו את השנה החדשה, כמו כל אלה שהגיעו לכיכר המרכזית של המדינה: הם התבוננו בזיקוקים, דיברו, אבל כמו לווים אמיצים, לא שתו. נכון, אחרי שעמדנו עליזים על הכיכר, כולנו מאוד נכנסו לכותרת מן הבכורה בדרגה!

עוגה "murai"

מרכיבים למבחן: 200 גרם של חמאה, 3 כפות. l. סוכר, 3 כפות. l. שמנת חמוצה, 1.5-2 שעות L. Busty, 4 כוסות קמח, על קצה של סכין ונילין. עבור שמנת שמן על חלב מרוכז: 200 גרם של חמאה, 1 פחית חלב מרוכז מבושל (מבושל טוב יותר בבית). לקבלת קישוט: שוקולד מגורד, פרג, 30-50 גרם של אגוזי מלך.

שיטת בישול: לנפות קמח. חלק מהקמח (כמחצית מהנורמה) מערבבים עם אבקת אפייה. שמן שמנת ממיסים ויוצקים לתוך קערה נקייה גדולה.

מוסיפים סוכר, שמנת חמוצה, ונילין ומערבבים היטב. בהדרגה הוספת קמח, ללוש את הבצק (הראשון להציג קמח עם צרור, ולאחר מכן בהדרגה להוסיף את הנותרים). רוק את הבצק לתוך הכדור ולהסיר את המקרר במשך 30-40 דקות. בצק צונן לדלג דרך מטחנת בשר. הבצק יכול להיות השתל על מגררת גדולה, במקרה זה עדיף להסיר אותו במקרר, אבל לשים במקפיא - אז זה יהיה קל יותר לטפס. החמיץ דרך מטחנת הבשר או מגורד על בצק שכב על גיליון האפייה (אין צורך לשמן עם שמן). אופים בטמפרטורה של 180 מעלות 25-30 דקות, עד לסגור. Sandbreaker סיים הוא קצת מגניב ו grind (אתה יכול לשבור את הידיים או לטחון עם כלי).

הכן שמנת שמן: חמאה מרכך הצליף עם מיקסר כדי pomp (1-3 דקות). בהדרגה, כף אחת, מציגה חלב מרוכז מבושל. טוב להכות את השמנת עד המסה הומוגנית. בחלקים קטנים מרוסקים בחלקים קטנים, להציג שמנת, מוסיפים אגוזי מלך קצוצים ומערבבים היטב. הישאר על המנה או על צלחת רחבה בצורה של שקופית. מלמעלה מעל העוגה מפזרים פרג יבש ושוקולד מגורד. לשים את המקרר עבור הספגה במשך כמה שעות (טוב יותר בלילה).

ראש השנה כפרי והרינג תחת מעיל פרווה מטטיאנה קוטנה

טטיאנה קוטובה.

"בתלמיד שנים לחגים, תמיד עזבתי את העיר רוסטוב-און-דון, שם למד על כלכלן, לכפר לסבתא וסבא. הורי, הדודה, הדוד, בני הדודים והאחיות שלי - כולם התאספו ליד שולחן גדול, חיבקו לתוך הקרב על הפעמונים, ולאחר מכן מתארגנים תחרויות, הופעות, דיסקוטקים ושהם כיף עד הבוקר. אבל לפני כמה שנים, עוד לפני פעילות הסיור, החלטתי לחגוג את השנה החדשה במסעדה בחיי, ולא בבית עם קרובי משפחה. הכל הלך נפלא: בעלת אווירה, מוסיקה נעימה, מתנות. ופתאום 15 דקות לפני הקרב, הבנתי שאני צריך להיות ליד השולחן עם אמא ואבא שלי. באופן מפתיע תפס במהירות את המכונית, נשרף לבית, ובמשולו, כאשר הנשיא כבר סיים את נאומו הברך, טס לתוך הדירה. ההורים הופתעו מאוד משום שלא ציפו לראות אותי, אבל היו מאושרים.

הרינג המקורי תחת מעיל פרווה

מרכיבים: סלק, שום, גבינה, הרינג, שמן צמחי, מיונז.

שיטת בישול: חלקים סלט אני מפיצה על כוסות קטנות ומפיצה לאורחים בצורה זו. קבל סלק אפוי לגרור על פומפיה גדולה, מערבבים עם שום קצוץ מיונז. בגבינת אחיזה על פומפיה גדולה גם לערבב עם מיונז. צרוב לחתוך לפרוסות. תחתית הכוסות סיכה עם שמן צמחי. שתף הרינג. ואז שכבות: סלק עם שום, גבינה, שוב סלק, גבינה, סלק שוב. חטיף קר מוכן!

ראש השנה במעלית "אשוח השנה החדשה" של מנוף Nastya

Nastya Khorins.

- שנה חדשה אחת אנחנו עם החברה שלנו - חדר בהוסטל - הסכים לחגוג מאחד החברות שלנו. הבחורה הזאת חיה בקומה ה -14. במעלית, כמובן, כולם לא התאימו, אבל ממולאים בו כרינג בבנק. לחצו על כפתור "14" ואי-שם בקומה השביעית יצאנו מהאור ואנחנו האט בחדות. ומגוחך, ואני רוצה לבכות. אז הנייד עדיין לא, קרא עזרה על כפתור השיחה, ואת השנה החדשה ... אז אנחנו חברים וחגגו במעלית.

"עץ חג המולד"

מרכיבים: 300 גרם של בשר בקר או בשר חזיר, 3 ביצים, 2 תפוחי אדמה, 2 בצל, 2 מלפפון מלוחים, 2 סלק, 1 גזר, מיונז. לקבלת רישום: 2 חבילות של שמיר, 1 פלפל בולגרי אדום.

שיטת הכנה: ביצים, גזר, סלק ותפוחי אדמה לרתיחה עד מוכן, לנקות הכל לחתוך יחד עם מלפפונים על קוביות קטנות, בצל קוצצים. מרתיחים בשר לנכונות, לחתוך באותו אופן כמו ירקות, לחבר את כל החומרים מוכן. ממלאים סלט מיונז, מערבבים היטב, ואז לשכב על המנה בצורה של קונוס. מכל הצדדים כדי לרמות את ראש השנה החדשה סלט תנועת ותחתית כדי לצרף את שמיר sprigs ברחבי הסלט. הכוכב לקישוט הוא לחתוך מפלפל אדום, אתה יכול גם לקשט את "ערב השנה החדשה" גרגרים גרגר.

דגים הקדושים קיץ מ ג 'וקר דומיניק

ג 'וקר דומיניק.

- מאז נולדתי באודסה, אני יכול לומר בדם של פירות ים. ברשימה הקולינרית שלי של מתכונים פשוטים וטעימים יש צלחת אחת, בזכותו זכיתי בתערוכה קולינרית על אחד הערוצים הפדרליים, למרות העובדה כי שף ועקרת בית מנוסה התחרו איתי.

הסופר ג'רום קלפל ג'רום יש עבודה נהדרת - "שלוש בסירה, לא סופר את הכלבים". באחד הפרקים הוא מתאר בפירוט את הכנת תבשיל אירי. הגיבור העיקרי של הספר, כדי לא להכות את הפנים בעפר, במהלך שיט הנהר פשוט הכין צלחת כזאת מכל החומרים שהיו באותה עת בסירה. שיניתי מעט שינתה את שם המנה וההרכב של החומרים, קורא לו דג מסתובב. אני מייעצת במיוחד לצ'וידר להשתמש באלה שהיו טובים מאוד בערב, ובבוקר רע מדי. למרות שאני עצמי לא תומך של שימוש באלכוהול בכמויות גדולות.

שיטת ההכנה: יש צורך לקחת את כל המרכיבים שנותרו ללא פגע משתה של אתמול. בדרך כלל, ביום הבא ב -1 בינואר, נותר פירות ים דגים מבושלים. כל מערבבים ומטגנים על מחבת עם מלוחים מלוחים. יתר על כן, המסה המתקבל נשלחת למחבת ולהוסיף משומר או מעושן מקרל, 4 שיני שום קצוצות, 2 כפות של רסק עגבניות, 3 פרוסות לימון וכמה זיתים. במים שהכתוצאה מכך שופכים מים, לשים מלח ושחור או אדום פלפל טעם לטעום. כמה דקות לתבשיל על אש איטית. כתוצאה מכך, אתה צריך להגיע למדד של חריפה, מלוח, וחשוב ביותר שומן דגים פצעונים.

צעצועים חג המולד אכיל מ דיאנה Khodakovskaya

דיאנה חודקובסקאיה.

- עכשיו זה פופולרי כדי לקשט את עץ חג המולד לא צעצועים, אבל זנגוויל או עוגיות. אישית, אני עושה את זה לא יותר מאשר השנה הראשונה, ובכל פעם שהחברים האלה מופתעים היופי המחטני שלי. כאשר אני מחכה לאורחים, אני מכין עוגיות חדשות בצורה של פתיתי שלג, פעמונים, סנטה קלאוס מגפיים - טופס יכול להיות כל. כל החברים מתרחקים ממני עם מתנות טעים, אשר עצמם מוסרים מעץ חג המולד.

מרכיבים: ½ כוס דבש, 1 כוס סוכר, 120 גרם של חמאה, 3 כוסות קמח, 2 ביצים, 1 כפית. אגן או סודה, 1 כפית. קינמון הקרקע, 1 כפית. פטיש ג'ינג'ר, 1 כפית. ציפורן הקרקע.

שיטת הכנה: להמיס דבש על אמבט מים, לשפוך לתוך טנק עמוק ומערבבים עם שמן למסה הומוגנית. במיכל אחר, היכו ביצים עם סוכר; כאשר הם להגדיל נפח על ידי 2-3 פעמים, להוסיף תערובת דבש, לערבב. יש אבקת אפייה (סודה), ואז קמח. לערבב בצק חזק. להשאיר אותו בקור במשך 3 שעות. עדיף לשים את הבצק לתוך המקרר ולקבל להיווצרות של עוגיות בחלקים קטנים. דמויות ניתן לחתוך באמצעות תבניות או מכשירים. אם אתה עושה חור בבצק הגבינה, ולאחר מכן לאחר בישול יהיה אפשרי לקשור מחרוזת לתלות עוגיות על עץ חג המולד. אופים בטמפרטורה של 190 מעלות במשך כ 10 דקות. מפזרים אבקה או לשפוך את הדובדבן על גבי.

מסורות איטלקיות ואוליבייה מאקטרינה ארקהובוב

יקטרינה ארקהארוב.

- במשפחה שלי, נהוג לכסות את השולחן עם שפע גדול של מנות, כך שבשנה הבאה היה מסביר פנים. כמובן, כל דיאטה בוטלו: יש ארוחות לבביות על השולחן, למשל, כולם האהובים על אוליבייה.

מרכיבים: 400 גרם של בשר בקר צעיר, 3 עגבניות טריות בינוניות, 3 תפוחי אדמה בינונית, חבורה קטנה של בצל ירוק, 1 בצל, 3 ביצים, שימורי אפונה, 280 גרם של מיונז רגיל (לא קלוריות נמוכה), 1 גזר גדול, מלח, פלפל.

שיטת בישול: בשר מבושל לנכונות, תפוחי אדמה, גזר וביצים לבשל "במדים". ברור. המצרכים לחתוך לקוביות קטנות, מערבבים היטב לתקן עם מיונז.

אגב, אחרי החג שבו אנחנו בדרך כלל הולכים לחצר ולהתחיל לברך את השכנים, שכבר נמצאים כאן. אנו מחליפים מתנות וזנגוויל. והבאתי את המסורת הזאת מאיטליה, והיא שורש בסביבה שלי במוסקבה.

זיהוי טלה בתנור מאירינה דובטסובה

אירינה דובצובה.

- השנה היה קשה מאוד ועובד מאוד! השנה הלכתי לסיור הגדול הראשון שלי בערים של רוסיה, שחררנו עם DJ Leonid Rudenko שיר יפה "זוכר", היה פרויקט טלוויזיה מעניין ורגעים רבים אחרים שכולם יראו בשנה הבאה. בתוכנית אישית - כמעט סיימתי את התיקון ואני הופיעו בחיי ... ליאוניד רודנקו. (צוחק).

טלה טלה בתנור עם תפוחי אדמה

מרכיבים: כבש, תפוחי אדמה, שום, שמן זית, רוזמרין, טימין, פלפל, מלח, מיץ לימון, יין.

שיטת הכנה: תפוחי אדמה נקיים, חתוכים לחתיכות שרירותיות: שבץ, חלונות למחצה, וכו 'מאז הבשר יהיה אפוי בתנור במשך זמן רב, ואז תפוחי אדמה הם לחתוך טוב יותר למדי. גריז את הצורה לאפייה עם שמן, לשים תפוחי אדמה, מפזרים רוזמרין פרוס גדול שום (1 ​​שיניים עזבו), ריסוס ומערבבים זכות בכושר. השום הנותר הוא מרוסק על הבחור, מערבבים עם רוזמרין ו time, כמות קטנה של שמן זית, פלפל ומלח (אם תרצה, אתה יכול גם להוסיף מיץ לימון בכמויות קטנות). בשר ברור מ עודף שומן וסרטים, לעשות כמה חתכים רוחביים העצם בפיסת, לתפוס את התערובת מבושל של שמן ותבלינים, משפשף אותו כולל קיצוצים. שתף חתיכת בשר לתוך תפוחי אדמה, יין מים, לסגור את צורת הנייר ולשים את התנור לתנור מחומם ל -180 מעלות. לאחר שעה, לסכל להסיר, לשפוך בשר תפוחי אדמה משוקלל כאשר ציפוי עם מיץ נאספו ביום התחתון. ואופים כדי לסגור בשר, מעת לעת הופך אותו מעל ומשקאות עם מיץ. שתף את הכבש המוגמר על צלחת עגולה מסביב.