כנראה, כולם זוכרים את הצעת המחיר של הסרט "כלב של הכלב":
"אה ... ד"ר בורמנל, מתחנן לך: מיד את הדבר הזה ..." - הוא עצמו עם המילים האלה הרים משהו דומה למזלג קטן כהה. את הנשיכה ואחריו דוגמה שלו. עיניו של פיליפ פיליפוביץ '. - זה רע? - ג'יויה, ביקשה פיליפ פיליפוביץ '. - רע? אתה תענה, רופא יקר.
"זה לצערי," אמרה בכבוד רב. - עדיין ... הערה, איבן ארנולוביץ ': חטיפים קרים ומרק נולדים רק על ידי בעלי הבית לא הדהדו על ידי הבולשביקים. אדם אחר, אדם מכובד פועל עם חטיפים חמים. ומחטיפים מוסקבה חמים הוא הראשון. מתישהו הם היו מוכנים לחלוטין ב "בזאר סלאבית".
באינטרנט, ישנן אפשרויות רבות שהיה, בחרתי באחד האנטי-משבר ביותר, לקחת בחשבון את המצב, וכמו תמיד, נבדק. רק לאחר מכן אני מציע קוראי מתכון. עצמות המוח עלות אגורה, והצלחת מתקבלת על ידי מעדן אמיתי (בחנות הבשר שלצדי עלות העצמות - 5 רובל לקילוגרם, לבקש ממך לחתוך, במחלקות בשר יש מכשירים מיוחדים עבור זה) .
יהיה עליך (עבור 6 מנות):
- לחם שיפון, רצוי בורודינסקי, אבל אפור עם ברן הוא גם לא רע;
- עצמות המוח בשר - 500 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- מלח;
- פלפל שחור;
- בצל ירוק, פטרוזיליה.
במים מלוחים, מרתיחים את העצם עד שמוח העצם מתחיל מופרדים בחופשיות מהם (בערך 1 שעה). אם אתה רוצה די נגד המשבר, ואז לשים חתיכה קטנה של בשר לפני בישול לתוך מרק וכאשר אתה לסבול את העצמות, להפוך מרק או בורש על מרק בשר עם עצם. טעים מאוד כמעט ארוחת צהריים שלמה!
מן לחם לחתוך מצמדים עם עובי של 1.5 ס"מ וקוטר של 4-5 ס"מ כל אחד. אתה יכול לעשות פרוסת לחם פחות גדול, אני אוהב את זה, כך שזה לגמרי לנשוך אחד, אז אני קצוץ לחם עם חתיכות של גודל קטן יותר מ רק לחם אפוי עם ברן. אין צורך להפוך אותם לסיבוב, רק לראות את המקום להעמיק.
כפית עגולה עם קצוות חדים או סכין כדי להפוך נסיעות קטנות מסודרות במרכז כל חתיכה.
ממיסים את השמן במחבת ומטגנים במהירות את הגריסה משני הצדדים. התחל מהצד שבו החפירה.
דפלקסים ממלאים את מוח העצם החם. מלח העונה ופלפל לפי הטעם, מפזרים בצל ירוק קצוץ דק או פטרוזיליה.
יש בהכרח מוכנים טרי וחמים. מנה זו אינה סובלת חימום. אני אוהב לפזר כמה טיפות של מיץ לימון, לטעמי, לחם כה הרמוני, קלוי יותר הוא ספוג בשומן וברוח, ולכן לימון, פלפל ומלח נפלאים עם זה. עם זאת, הניסוי לטעם שלך!
מתכונים אחרים עבור השף שלנו להסתכל על דף פייסבוק.