חזה עוף עם פטרוזיליה
עבור 5 מנות: 600 גרם של שדיים עוף, 1 נורה, 3 שיני שום, 300 גרם של פטריות לבנות יבשות, 50 מ"ל של יין לבן, 1 צרור פטרוזיליה, שמן צמחי, מלח, פלפל.
זמן להכנת: 2 שעות.
בצל לתפוס ומטגנים במחבת על שמן צמחי. הוסף שום פרוס אליו וחתיכות של חזה עוף. פטריות לבנות מיובשות מראש להחזיק במים חמים במשך כשעה ולאחר מכן להוסיף נוזלי ופטריות לעוף. לכבות את צלחת עשרים דקות, ואז לזרוק פטרוזיליה פרוסה ו להתיז יין לבן קטן. מלח פלפל. בסוף הבישול, מפזרים צלחת פטרוזיליה. להחזיק את העוף על האש עוד עשר דקות ולשרת ליד השולחן.
סלט עם עדשים. .
סלט עם עדשים
עבור 5 מנות: 200 גרם של עדשים, 1 חבורה של בצל ירוק, לימון 1, 2 שיני שום, 200 גרם של בשר חזיר, 200 גרם של עגבניות שרי, 5 ביצים שליו, מלח, פלפל. עבור רוטב: 2 כפות. חרדל, 1 חלמון ביצה, 1 כף. שמן צמחי.
זמן להכנת : 1 שעה.
בדקה במים קרים, להחזיק אותו כמה שעות ולזרוק אותו למים רותחים. לבישול עדשים שלושים דקות. בינתיים, בצל ירוק לחתוך ולהפסיק בקערה עמוקה. מפזרים בצל לימון zest וללחוץ את המיץ של לימון אחד. שם אני מוסיף שום קר ושר חזיר. להכין רוטב. בשביל זה, חרדל חייב להיות מעורבב עם חלמון ביצה ושמן צמחי. יוצקים את הרוטב בקערה, טוב לערבב ולתת לו לעמוד. עדשים מבושלים להתקרר ולהכניס לסלט. גם לשים קערה של עגבניות שרי קצוץ ביצים מבושלות. שמור את הסלט, פלפל ומערבבים שוב.
אגס קרבל. .
אגס קרבל
רכיבים: 3 אגסים, 1 חבוש, 100 גרם של חמאה, 250 גרם של קמח, 200 גרם של שיבולת שועל, 100 גרם של סוכר, ½ ח. קינמון קרקע, חצי כפית. ג'ינג'ר מיובש, חצי כפית. הל.
זמן להכנת: 1 שעה.
אגסים נקיים, לחתוך ולשכב בצורה אפייה. חבוש גם נקי, למחוץ ולהוסיף אגס. עבור הבצק, שמן שמנת מעורבב עם קמח, להציג שיבולת שועל ותבלינים לתוך קינמון קרקעית, זנגביל יבש וקרדמון. מפזרים בצק סוכר ומערבבים הכל לתוך פירור. מפזרים אגס עם מריבה עם חבוש והניח את הצורה בתנור, מחומם ל -180 מעלות במשך עשרים וחמש דקות.
"Baryshnya וקולינרי", TVC, יום ראשון, 10:55