אתה תצטרך:
עבור בסיס שקדים:
- שקדים - 150 גרם; סוכר - 200 מ"ל;
- ביצה (חלבון) - 5 יח ';
עבור שמנת שמן:
- ביצה (חלמונים) - 5 יח ';
קרם (או חלב) - 100 מ"ל;
- סוכר - 100 מ"ל;
- חמאה - 175 גרם;
לקבלת קישוט : שקדים (פתיתים או פירורים) - 50 גרם.
לשקדים, שקדים מרוסקים בכתב קטן מאוד, כמעט קמח.
חלמונים נפרדים מחלבונים. היכו חלבונים לקצף יציב, להוסיף בעדינות סוכר, לערבב ולהמשיך להכות קצף צפוף מבריק. מוסיפים שקדים, לערבב בעדינות, הוא כבר לא נחוץ לנצח.
מחצית המבחן שכב בצורה של מעגל עם קוטר של 24 ס"מ על נייר מאפייה. זה יכול להיעשות באמצעות שקית קונדיטוריה או כפית רגילה.
אופים בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס של כ 25 דקות. מיד לאחר האפייה, להפוך את השורש ונפרד הנייר. תן קובץ מצורף כדי להתקרר על הסורג. לפעול בזהירות רבה, עוגות שבירות.
לאחר מכן אנו מבשלים את השמנת: 5 חלמונים ביצה מקציפים את המיקסר עם שמנת וסוכר בסיר קטן. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב כל הזמן. שוט לרתיחה לעיבוד, לא מתן אפשרות לרתיחה. אתה יכול להשתמש באמבט מים. עבור ניחוח, להוסיף כמה טיפות של תמצית וניל.
עכשיו תן קרם מגניב, לכסות אותו עם סרט מזון. ואז להוסיף את שמן שמנת ולטפל. שים את שמנת כתוצאה במקרר ולתת לו פרוסט.
שים חצי קרם שמן עבור הגולמי, לכסות את העוגה השנייה, לשים את הקרם על הדף שוב ולהפיץ את הכפית, crumple. מפזרים שקדים קרקעיים מלמעלה (לטחון את הבלנדר לא פירורים קטנים מאוד) או עלי כותרת שקדים. עוגה לשים לתוך המקרר כדי להספג לפחות 8 שעות.
מתכונים אחרים עבור השף שלנו להסתכל על דף פייסבוק.