אם סוכר נמצא במקום השני השני או אם כמה סוגים של סוכרים מופיעים ברשימה - במוצר בטוח עודף של פחמימות מתוקות. גם אם אתה לא רואה את המילה "סוכר", זה לא אומר כי המוצר הוא ללא סוכרים: הם משמשים עבורם, מסתיים עם "- למשל", למשל, maltose. דקסטרין וסירופ תירס הם גם סוכרים, לעתים קרובות המורכב מספר סוגים של סוכרים. הנה רשימה של הסוכרים הנפוצים ביותר שנמצאו על התוויות:
- סוכר חום;
- קנה סוכר;
- אבקת סוכר;
- חומר סוכר מתירס;
- סירופ תירס;
- סוכר קנים גבישי;
- דקסטרין;
- דאיה מיץ קנים סוכר;
- מיץ פרי מרוכז.
כדי להבהיר את כמות הפחמימות במוצר, בדוק את שווי המזון שלה. התווית של כמעט כל מוצר הוא טבלה של ערך מזון המציין את כמות הקלוריות, פחמימות, סוכרים סיבים תזונתיים ב 100 גרם של המוצר. טבלת שווי המזון כוללת בדרך כלל:
- המספר הכולל של פחמימות, הכוללות עמילן, סוכר של מוצא טבעי והוסיף סוכר, סוכר אלכוהול וסיבי מזון, כמו גם חומצות אורגניות וחומרים משמר.
- סוכר הוא נפח הכולל של סוכרים של מוצא טבעי והוסיף סוכרים הכלולים בסכום הכולל של פחמימות. אתה יכול לזהות סוכרים בכל מיני מוצרי מזון, כולל אלה שבהם אין סוכרים נוספים - למשל, בחלב, פירות ומוצרי תבואה. על תווית הוסיף סוכרים כלולים בסוכר הכולל; בנפרד, בערך האנרגיה של מזון, הם לא צוין.
- סיבים, שהוא גם חלק של פחמימות. בדיקת התווית, תראה כי מזון מוכן דגנים מוצקים בדרך כלל יש יותר סיבים מאשר אחד הכולל תבואה הקרקע.
- סוכר אלכוהול יכול גם להיות מבודד מחרוזת נפרדת.
חשוב להבין את המשמעות של המונח "פלורי", "ללא סוכר" או "עם תוכן סוכר מופחת". למעשה, כל חלק של מוצרים "פורחים" מכיל פחות מ 5 קק"ל, ואת האוכל "ללא סוכר" הוא פחות מ 0.5 גרם של סוכר. "תוכן הסוכר מופחת" פירושו ירידה בכמות הסוכר הסטנדרטית במוצר ב -25%. ואת המילים "מבלי להוסיף סוכר" להציע כי לא סוג של סוכר נוספה במהלך ההכנה או האריזה של המוצר, כולל מרכיבים המכילים סוכר, כגון מיץ או פירות יבשים.
ועכשיו נדון במונחים "משקל טהור של פחמימות", "עם פחמימות נמוכות" או "אפקט נטו של פחמימות", אשר ניתן לזהות על התוויות: מה הם מתכוונים ומה הם לא מתכוון? משמעותם מטושטשת מאוד: מפיקי מזון שונים יכולים להיות שונים. "משקל טהור של פחמימות" יכול לייעד את כמות מצטברת של פחמימות מינוס סיבים או רקמות וסוכר אלכוהול. הרעיון המרכזי הוא כדלקמן: הם לא נלקחים בחשבון כי ההנחה היא כי סיבי המזון אינו נספג על ידי הגוף, ואת הסוכר אלכוהול לא נספג לחלוטין. עם זאת, בעיה זו עדיין נדונה בחוגים מדעיים. אמנם זה לא מסודר, יצרנים מומלץ לפענח את התנאים וכיצד הם מחושבים על תוויות המוצר.
למרבה הצער, לעתים קרובות את התנאים, לערום על תוכן פחמימות נמוכות במיוחד סוכר, משמשים כדי להיכנס לצרכן כדי לתמוך! אנחנו צריכים להיות ערניים במיוחד לאלה חולים סוכרת: הקפד לייעץ עם הרופא שלך כי מוצרים עם עיצוב מפוקפק על תוויות לא שבור תוכנית הכוח שלך.