לכל מארחת יש מתכון בצק משלה לפנקייק, רבים מהם מועברים מדור לדור. ערב הקרנבל "ח"כ-שדרות" התאספו מתכונים לפנקסים לאומיים במדינות שונות.
Pankquets (ארה"ב)
Pankete מאנגלית מתורגם פשוט: פאן - טיגון, גיליון אפייה, עוגה - עוגה. פנקייקס הם שופעים יותר משלנו, פנקייק, פנקייק מזכירים יותר. פאנקטי אופים עם עובי של לפחות 5 מ"מ, מוגש עם פירות יער שונים, סירופ, פירות, שוקולד.
מרכיבים: חצי חלב, 500 גרם של קמח, 3 ביצים, מלחים חיתוך, 2 כפות. l. סוכר, 2 שעות. L. Busty, חמאה, שמן צמחי.
שיטת הכנה: הוסף 2-3 כף לתוך חלב. l. שמן צמחי, סוכר, מלח וביצים. כדי לנצח את המיקסר להיווצרות של קצף. מוסיפים קמח מתוקן ואבקת אפייה. כל מערבבים, כך שהבצק הוא הומוגני, עבה מעט מאשר לפנקייק שלנו, אלא נוזלים יותר מאשר לפנקייק. תן את הבדיקה לעמוד על 30-40 דקות. את מחבת המחבת, לשמן עם חמאה ואופים pankeepers לקרום מוזהב.
Slops (צרפת)
דקים לפתוח פנקייק אהבה לא רק בצרפת, אלא גם בגרמניה, קנדה, צפון אפריקה. מילה crêpe מצרפתית ותורגם - לעזאזל, פנקייק. הקרמים אפויים מצד אחד כאשר הם מוכנים עם מילוי, הן עם מתוק ובשר או דגים. הם יכולים להיות מוכנים מחיטה, אורז או אפילו קמח ערמון.
מרכיבים: 500 מ"ל של שמנת, 2 ביצים, 3 כפות. l. אבקת סוכר, 40 גרם של חמאה, חיתוך מלח.
שיטת ההכנה: להמיס את הנפט הקדמי. ביצים מעט פעימות. מוסיפים מלח, אבקה, היכו שוב. יוצקים קרם, יוצקים קמח. להיות ב יוצקים שמן, היכו. והכניסו את המקרר במשך 15-20 דקות. הבצק צריך לקבל יותר נוזלי מאשר לפנקייק שלנו. אופים על מחבת מחוממת, שמן משומן קטן.
דוסה (הודו)
אלה הם פנקייק דקים עשוי קמח עדשים או אורז. אתה יכול גם להכין אותם מסולה. באזורים מסוימים של הודו, DOS לאכול כל יום במקום לחם או בצד מנות. אנחנו יודעים פנקייק מאורז עם מילוי, הנקראים מסאלה דוסה.
מרכיבים: 1 כוס אורז עגול לבן, 100 גרם של עדשים, 1 כפית. אבקת פלפל צ'ילה או 1 תרמיל של פלפלים חריפים טריים, חצי כפית. סוכר, 2 שעות. L. מלח.
שיטת הכנה: אורז ולנטיל להשרות לילה בקערות נפרדות. סידה בבלנדר בנפרד עם תוספת קטנה של מים, כך שהדבק הומוגני הוא. אורז ותערובת פסטה השטן, מוסיפים מלח, סוכר וכפית של אבקת צ'ילי או פלפל מרוסק. מערבבים הכל. הסר את הבצק למקום חם בלילה או לפחות במשך 2 שעות. המחבת (עם קוטר של 20 ס"מ) הוא מחומם היטב, משומן עם ירקות או שמן רדוד. יוצקים על 4 כפות. l. בצק ולהפיץ אותו עם כפית במחבת. פרישי משני דקות דקות של 3-4. שמן לשמן עם שמן מול כל פנקייק. עבור פנקייק אלה להכין מלית תפוחי אדמה מתובלים.