טיפים פשוטים כדי לעזור למארחת למתחילים.
- מלפפונים צריך להיות נבחר עבור המלחה בערך באותו גודל, רזה עור, תלמיד, קטן וחזק.
- מלפפונים לפני הבישול הוא הטוב ביותר לספוג במים של שלוש שעות. אז הם יקבלו פריך.
- מלח הוא הטוב ביותר לקחת פשוט, לא יודיז או ים. ובכן למאץ מלח מתאים אבן גדול.
מלפפונים של מגניב
רכיבים: זרדים ומטריות של שמיר, 3-4 שיני שום, עלה של ברק, כמה כרוזים של דומדמניות, 1 ק"ג של מלפפונים, 2-3 כף. l. מלח, 1 מים.
שיטת בישול: מלפפונים מקפלים בסיר, מעבירים אותם עם ירקות וחתיכות של שום. במים קרים כדי לדלל מלח. יוצקים מלפפונים המלחים ועוזבים בטמפרטורת החדר. כאשר קצף מופיע, הסר אותו. למעלה לשים את הדיכוי ולהסיר לתוך המקרר.
מלפפונים של אמבולנס חם
רכיבים: הפסקות ושמשיות של שמיר, 5 שיני שום, עלה אשפה, גבעול שלב (ניתן להחליף עלה אלון), 1 ק"ג של מלפפונים, 2 כפות. l. מלח, 1 מים.
שיטת בישול: מלפפונים מקפלים בסיר, העברת ירקות חתיכות של שום (אתה יכול להוסיף טבעות של פלפלים שריפת). במים רותחים, יוצקים מלח ויוצקים את המלח המלפפון. שים את הדיכוי וכאשר מלפפונים הם מקורר, להסיר לתוך המקרר. אז כי מלפפונים להתעייף מהר יותר, אתה יכול לחתוך את הטיפים שלך.
מלפפונים בחבילה עם שום
רכיבים: 1 ק"ג של מלפפונים, באג של שמיר, כמה אפונה פלפל שחור, 1 כפות. l. מלח, 1 כפית. סהרה.
שיטת בישול: מלפפונים לחתוך את הטיפים. שמיר הוא לחתוך שום גדול כדי להזין את השום. מלפפונים, ירקות, שום מקופל לתוך התיק. סוכר, מלח, אפונה. כל המרכיבים משוכות מושלמות בידיהם כך מלח, סוכר ותבלינים מופצים באופן שווה על מלפפונים. החבילה עניבה ושוב לנער את התוכן. החבילה להסרה במקרר. כל חצי שעה, מלפפונים מנערים היטב. הם יהיו מוכנים לאחר שעתיים.
נטליה Grishina, Ph.D., גסטרואנטרולוג, תזונאי
נטליה גרישינה, ק. מ 'נ', גסטרואנטרולוג, תזונאי:
- כמו גם מלפפונים טריים אשר צעירים בתשעים אחוז מורכב מים, עם חומצה אסטורבית מומס בו, יוד, אשלגן ומגנזיום, ויטמינים של קבוצה ב. חומרים אלה נשמרו מלפפונים נמוכים כמעט מלא. במקביל, אין להם חומץ, פחות מלח, כך שהם יכולים לאכול יתר לחץ דם, אשר מלוחים מאוד וירקות כבושים הם התווית. אבל, כמובן, אתה צריך להתבונן במידה, כי מלח מלפפונים נמוכים עדיין. זה חייב לזכור כי פריך וריחני מלוחים מלוחים מלוחים מעורר התיאבון. לבד, הם לא מסוכנים לדמות, אבל ככלל, הם תפוחי אדמה, חטיפים קלוריות אחרים ולעתים קרובות אלכוהול. לכן, היזהר אם אתה לא רוצה להתאושש או לסבול הנגאובר לאחר חג. אגב, מלח מלפפון ללא חומץ מסייע באופן מושלם למלא את אובדן אלקטרוליטים. בזהירות, מלפפונים נמוכים, צריכים להשתמש באנשים עם מחלות קיבה: גסטריטיס ומחלות כיבית. במהלך תקופת החמרה, טיפול כזה אסור בהחלט, במהלך תקופת ההפוגה לפעמים אחד מלפפון קטן יכול להיות מועבר (יש צורך לדון עם הרופא המטפל). כמו כן, מלפפונים נמוכים הם התווית מתוונים במחלות נפיחות ובכליות.