הקלאסיקה של הז'אנר היא כוס קפה בבוקר לארוחת הבוקר יחד עם ביצים קרואסון או מקושקשות. בנוסף, כוס מים כדי לשחזר את מאזן המים - אחרי הכל, הכל צריך להיות על פי הכללים. אוהבי קפה מעריכים את המשקה שמאחורי הטעם הטארט ואת עליזות שהוא נותן. אבל מה לעשות לאלה שלא אכפת להם לשתות כוס לפני השינה? אנו מספרים על הגרסה האלטרנטיבית - דצמבר הקפה.
מהו קפה ללא קפאין ואיך זה?
"Decaf" היא ירידה של "קפה ללא קפאין". זהו קפה מגרגרים, שבו לפחות 97% קפאין הוסר. ישנן דרכים רבות להסיר קפאין מגרגרים. רובם מכילים מים, ממיסים אורגניים או פחמן דו חמצני, על פי חומרים בריאותיים. פולי קפה נשטפים בממס עד קפאין מוסר מהם, ואז ממס מוסר. קפאין יכול גם להסיר על ידי פחמן דו חמצני או מסנן פחם - שיטה המכונה תהליך המים השוויצרי. לפני צלייה וטחינה, השעועית נוקטות קפאין.
הערך התזונתי של קפה ללא קפאין צריך להיות כמעט כמו קפה קונבנציונאלי, למעט תוכן קפאין. עם זאת, הטעם והריח יכול להיות קצת יותר רך, והצבע עשוי להשתנות בהתאם לשיטה בשימוש.
אפילו במשקה כזה נשאר קפאין
כמה קפאין בקפה הזה?
אתה תהיה מופתע, אבל קפה ללא קפאין הוא לא לגמרי חופשי ממנו. למעשה, הוא מכיל כמות שונה של קפאין, בדרך כלל על 3 מ"ג לכל כוס. מחקר אחד הראה כי כל 6 אונקיות (180 מ"ל) כוס קפה ללא קפאין מכילים 0-7 מ"ג. מצד שני, כוס הממוצע של קפה קונבנציונאלי מכיל כ 70-140 מ"ג של קפאין, בהתאם לסוג הקפה, שיטת הבישול ואת גודל הכוס. קפה ללא קפאין עשיר נוגדי חמצון וחומרים מזינים.
מי צריך להעדיף קפה ללא קפאין?
כשמדובר סובלנות לקפאין, יש תכונות אישיות רבות. עבור אנשים מסוימים, כוס קפה אחת עשויה להיות מוגזמת, בעוד שאחרים יכולים להרגיש בסדר, לשתות עוד. למרות סובלנות בודדת יכול להשתנות, מבוגרים בריאים צריכים להימנע מאכילה יותר מ 400 מ"ג של קפאין ליום. הוא שווה ערך לארבע כוסות קפה. הצריכה הגוברת יכולה להוביל לעלייה בלחץ הדם וחוסר שינה, אשר יכול להגדיל את הסיכון למחלות לב ושבץ. עודף קפאין יכול גם לשבש את העבודה של מערכת העצבים המרכזית, לגרום חרדה, חרדה, בעיות בעיכול, הפרעות קצב לב או בעיות שינה באנשים רגישים.
אנשים רגישים מאוד לקפאין עשויים לרצות להגביל את צריכת הקפה הרגילה או ללכת לקפה ללא קפאין או תה. אנשים עם מחלות מסוימות עשויים גם צריך דיאטה עם הגבלת קפאין. זה כולל אנשים שמקבלים תרופות מרשם שיכולים לקיים אינטראקציה עם קפאין. בנוסף, נשים בהריון ו lactating מומלץ להגביל את צריכת הקפאין. ילדים, בני נוער ואנשים אשר מאובחנים עם בעיות חרדה או שינה מומלץ לעשות זאת.
ליום לצרוך יותר מ 400 מ"ג של קפאין לא שווה
בריאות קפה שימוש
נוגדי החמצון העיקרי בבית קפה רגיל ללא קפאין הם חומצה הידרוקורינית ו polyphenols. נוגדי חמצון יעילים מאוד בעת נטרול תרכובות סילון שנקרא רדיקלים חופשיים. זה מפחית נזק חמצוני והוא יכול לסייע במניעת מחלות כגון מחלות לב, סוג סרטן וסוכרת מסוג 2. בנוסף נוגדי חמצון, קפה ללא קפאין מכיל גם מספר קטן של חומרים מזינים. כוס אחת של קפה מרותך ללא קפאין מספקת 2.4% מהשיעור המומלץ למגנזיום, 4.8% אשלגן ו -2.5% ניאצין או ויטמין B3.
השימוש בקפה, רגיל ובלתי קפאין, מקטין את הסיכון לסוכרת מסוג 2. כל כוס יומית יכולה להפחית את הסיכון של עד 7%.
השפעת הקפה ללא קפאין על תפקוד הכבד לא נחקרה טוב כמו ההשפעה של קפה רגיל. עם זאת, אחד התצפית גדולה ללמוד קפה קשור ללא קפאין עם רמות אנזים מופחת כבד, אשר מרמז על אפקט מגן.
לימודי תאים אנושיים גם מראים כי קפה ללא קפאין יכול להגן על נוירונים במוח. זה יכול לסייע במניעת התפתחות של מחלות נוירודגנרטיביות, כגון מחלת אלצהיימר ופארקרינסון. מחקר אחד מציע כי זה עשוי להיות קשור חומצה chlorogenic בקפה, ולא עם קפאין. עם זאת, קפאין עצמו קשור גם לירידה בסיכון של דמנציה ומחלות נוירודגנרטיביות. מחקרים רבים מראים כי אנשים לשתות קפה רגיל יש סיכון נמוך יותר לפתח מחלות של אלצהיימר, אבל יש צורך במחקר נוסף, במיוחד לגבי קפה ללא קפאין.