Minuses
בנזפררן. במהלך הכנת קבב על גחלים חמות, שומן נוטף. כתוצאה מכך, בנזפירן נוצר, שהוא הסרטן העיקרי של עשן טבק. וזה בנזפין הוא התיישבו על פרוסות בשר. לכן, עדיף לטגן את קבב על עצי הסקה, לא פחם. בחר בשר רזה. ואם אתה אוהב את הבכור, ואז מבשלים על הרשת, קניות מראש עם רדיד.
הטרוציקליים ארומטי אמינים (GAA). זוהי מסרטן, אשר מסונתז ישירות על בשר תוך שריפת קבב. קרום, גחלים סביב הקצוות - זה GAA. לכן, עדיף לחתוך קלוי. להגדיל את המרחק בין בשר לגחלים ולעתים קרובות לסובב את שיפודים, כך שהקרום אינו בגריל מאוד.
-
מומחים טוענים כי קבב מבושל הנכון תמיד יהיה תזונתי. הבשר על הגחלים הוא פחות קלוריות מאשר קלוי. בשר כזה, יותר חומרים מזינים נמשכים מאשר עם שיטת בישול אחרת.
הכנה נכונה
שיפודים ניתן להתחיל להתכונן 25-30 דקות לאחר שימוש בהצתה. בשר חייב להיות נחסם היטב. מרינדה - הגנה מפני חיידקים, כולל קרצינוגנים. החלק האופטימלי למבוגר הוא 200-250 G קבב. עדיף לשים ירקות ירוקים על השולחן, ירקות טריים מסרבים נקניק, גבינה, מיונז, sprats ועוד מזונות שומניים ומלוחים.
בשר על גחלים פחות קלוריות מאשר קלוי
צילום: Pixabay.com/ru.
מרינדה עבור חזיר רזה או עוף
רכיבים : 4 כף. l. שמנת חמוצה (15%) או יוגורט יווני טבעי, 2 כפות. l. מיץ לימון, 2-3 שיני שום, שמיר, פלפל, מלח לפי הטעם.
שיטת הכנה: כל החומרים להתחבר. במרינדה יש להחזיק בשר לפחות שעה.
כתום, מרינדה, פטישים
רכיבים: 1 L Kefir (אתה יכול לקחת דל שומן), כתום 1, לימון 1, 2 נורות, 5-6 שיני שום, מלח, פלפל לפי הטעם, ירקות.
שיטת הכנה: צחוק כתום, קוצצים את עיסת. מלימון כדי לסחוט מיץ, לדלג על השום דרך העיתונות. בצל לחתוך לתוך טבעות סמיר, אטימה ירקות. חבר את החומרים. עם בשר חזיר, להסיר את העור. מרינדה השיקה בבשר. השאירו את הפטיש של שעה לשניים או שלושה. במהלך בשר הטיגון, ערפל מרינדה.
מרינדה לדגים
רכיבים: על 1 ק"ג של כל דג אתה צריך 2 נורות, מיץ של חצי הלימון, 2 כפות. l. חרדל, מלח, פלפל, ירקות.
שיטת הכנה: גזור דגים גדולים לחתיכות, קטן יכול להיות מסומן עם לגמרי. חבר את כל החומרים. דגים של מרינדה דגים. הזמן המינימלי עבור קבב בר הוא 25 דקות, עדיף להחזיק שעה או שתיים.