המתכון החביב על הילדים שלי הוא הפנקס הממותג שלי. הם מתבררים מאוד, עדינים, יש לי זמן רב את היד שלך והלכתי למתכון הזה. יש לנו אפילו מסורת במשפחה: אנחנו הולכים לכל תחיית המתים בבוקר ולעשות פנקייק לארוחת הבוקר. עבורם נצטרך:
- 500 מ"ל של חלב
- 3 ביצים
200 גרם של קמח
- 2 כפות סוכר
- קורט מלח
- 2 כפות של שמן צמחי או
- 30 גרם של חמאה
כל החומרים צריכים להיות מוכנים מראש, כך שהם הופכים לטמפרטורת חדר. להסיר אותם מהמקרר.
ראשית אתה צריך לרסק 3 ביצים לתוך מיכל, להוסיף סוכר, מלח, לנצח את טריז או מזלג למדינה הומוגנית.
למיסה הזאת, אנו מוסיפים חלק מחלב, קצת פחות ממחצית. אנחנו עושים את זה כך כאשר מוסיפים קמח לא היו שפתיים. מתברר בצק עבה יותר, שקל יותר לערבב.
קמח חייב להיות דילוג דרך מסננת כך שהוא רווי חמצן. בהדרגה, ערבוב, מוסיפים אותו למרכיבים אחרים. הבצק צריך להיות צפוף וללא גושים.
אנחנו מוסיפים את החלב הנותר למסה וכתוצאה מכך, אנחנו שופכים שמן ומערבבים. כתוצאה מכך, הבצק צריך לדמות שמנת שומן על ידי מרקם.
מריז גבעורן.
אנחנו לוקחים מחבת פנקייק מיוחדת, אני משתמש בפניטה חשמלית, לשמן אותו בשמן. כדי לעשות זאת, עדיף להשתמש במברשת סיליקון. אנחנו שופכים את הבצק על המחבת החמה או על פניץ, אפילו להפיץ אותו עם שכבה דקה, עם חדר רפואי או מקלות אכילה מיוחדים עבור פנקייק. אם אתה מחמם את המחבת, הפנקייק צריך לעבוד בחור. כל פנקייק אחרי הבישול עם שמן שמנת.
אל הפנקייקס, אני מזינה את ריבה, חלב מרוכז ושמנת חמוצה. גרגרים הם גם מתאים גם אם עונה אחרת.