ובכל זאת, הצרפתים הם אומה מדהימה. עם איזה גרייס, הם מצליחים לסגת מחדש את העולם שוב, להקצות את עצמם לכיבושים של אנשים אחרים. הנה בואו נבלה את הניסוי: מה אתה חושב, מי בא עם צלחת מדהימה בשם "FU-GRA"? אין ספק כי 90% יענו בלי לחשוב: הצרפתים.
בינתיים, המצרים הקדמונים אכלו את הכבד ברווז. מאוחר יותר, באטון קיבל את הרומאים. זה היה שהם הפכו את המנה הזאת למעדן אמיתי, מילוי ציפור איור. כאשר נשכחו האימפריה הרומית, נשכחו מתכונים מכבד אווז. בימי הביניים, רק יהודים שפעם לקחו את סוד הכלים ממצרים המשיכו להשתמש ב- FUA-GRAS. ורק הצרפתים הצליחו להחיות מסורות. תודה מיוחדת עליך לספר לואי ה -16, כי הוא שהוא נתן את המנה כי המעמד הלאומי. מאז הוא נשמע: תגיד "פו-גרא" - אנחנו מתכוונים הצרפתים.
עוף מצטער!
למרות האהבה של גורמה אמיתיים, FOI-GRA בשנים האחרונות חשוף לרדיפות לא דתיות. מי שהכריז מלחמה על המנה הזאת! הנסיך ויילס צ 'ארלס הורה על פואה-גרא-גראס מהתפריט בכל בתי מגורים, מיד אומרים על הצעד שלו אחד הפעילים של החברה "קול בינלאומי של צמחונים בתמיכה של בעלי חיים".
כעבור זמן מה נודע כי רשת גדולה של חנויות בריטיות, כאילו שומעת את קריאתו של צ'רלס, החליטה לנטוש את המכירות של פו-גרא.
ועל מושל קליפורניה ארנולד שוורצנגר, התקפה מסה של סרטים וכוכבי מוסיקה: הם קראו לאסור את מצב המכירה פואה-גראס. "אתה בטח יודע שהחברה הוכיחה את מלוא התמיכה באיסור של הליך לא אנושי זה", פנה מוסיקאי פולחן פול מקרטני למונח. - להאכיל את הציפור עם נתיב מכני, להפיל את הצינור שלה עם מזון, באכזריות. אני מקווה שהתחושה הטבעית של הרחמים תנחה אותך לעשות את היוזמה האנושית הזאת ".
אם תוסיף כי זמן קצר לפני מקרטני עם שיחות כאלה ל Schwarzenegger, כוכבים מקומיים טופלו - מרטין ברק, אלישיה סילברסטון, קים בייסיינגר ועוד, אתה יכול להבין את הבלבול של המושל. אז בקרוב ובסאני קליפורניה לא יכול לטעום את זה עדינות. אגב, עובדה בלתי צפויה: אחרי במדינות רבות הם החליטו לנטוש פו-גרא, פתאום הוא התברר בדחיפות כי מאכל זה מסודר לעתים קרובות במסעדות. ללכת כל כך הרבה!
כיצד להבחין בין פואה-גרא
מצא את פואה גלם גרא (אשר, למעשה, הצרפתים עצמם מוערכים מאוד) בחנויות שלנו הם לא כל כך קל. יש יציאה! אתה יכול לקנות כבד משומר. העיקר הוא ללמוד להבחין בין מה ומה אתה רוכש. לפני הקנייה לקרוא בקפידה את התווית. אם אתה רואה את המילה frais, זה אומר "טרי"; מבושל חלקית "מוצפן" תחת micuit; משומר - בהתאמה. כל המוצרים האלה מוכנים לצריכה, רק יש להם זמן אחסון שונים. שימורי מזון ניתן לאחסן אפילו כמה שנים - בניגוד frais, אשר מאבדים את האטרקטיביות שלהם לאחר שלושה שבועות מרגע ההכנה. שימורי צנצנות נמצאים גם שני מינים. אלה שעליו אווז אווז כל כתוב הוא עדיף גוש דה פיי גרא: הראשון, אתה מוצע כל פואה גרא-גרא, ושנית - מלית טחון. אבל האפשרות האחרונה היא הרבה יותר חסכוני. מזון משומר, שבו מוצרים אחרים נוספו כדי FUA-GRAS, ובמקרה זה יש צורך באחוז של התוכן של הכבד בפועל.
יודע ולהיות מסוגל
הצרפתים עלו עם מספר מוסכמות שיש לציין בעת שימוש FUA-GRAS. אז, אתה צריך לחתוך סכין מיוחדת ללא שיניים. אם אתה מניח את הכבד ללחם, לא חושב למרוח, יש צורך להשתמש בכל אחד. יין צריך רק לשתות סתטר. במקרים קיצוניים, שמפניה: משקה זה, הצרפתים בטוחים, מתאים לכל מנה.
צלחת - בסטודיו!
למעשה, את שיטות של מנות בישול מ FU-GRA - אלפים. כל מסעדה נכנסה עצמית מציגה את המצעד הפגוע שלו. אז, טוני בוטואה קטלאנית, מעריץ גדול יותר של גסטרונומיה מולקולרית, עלה עם שורה שלמה של ממתקים עם אווז אווז ופילרים שונים: ועם שבבים כתומים, ועם פלפל שחור, ועם שקדים.
ועכשיו, למעשה, מתכון עצמם . אתה יכול לבשל את צלחת בבית ולהרגיש כמו גורו אמיתי!
FOI-GRA - כ 500 גרם;
מחצית אננס מרכזי;
תות - 200 גרם;
כל פירות אחרים לבחירתך - לפי הטעם. הבחירה שלנו היא ענבים או אגס.
ראשית, FUA-GRAS חייב להיות להדק. כאן אתה צריך בדיוק בצע את ההוראות:
- לפני חם פואה-גרא, לוודא כי המחבת היא טובה;
- פרוסות הכבד לא צריך להיות עבה יותר סנטימטרים;
- על כל צד אתה צריך לטגן לא יותר מ 0.5 דקות, אחרת המנה שלך פשוט מומס במחבת.
לאחר מכן, להוסיף מעט תותים מטוגנים ואננס. יוצקים את המנה ברוטב של פירות אלה שבחרת.
עדין מוכן! חטיף חם זה יכול להיות מוגש כמנה עצמאית.