עוף ברוטב קרם צוות
זה ייקח בערך 50 דקות כדי להכין את המנה ההודית הקלאסית, אבל עדיף לעשות עבודה מראש, כך העוף יש מספיק זמן להיות קצוץ ברוטב לשאת הביתה. מתכון לעוף בחמאת רמזמי של גורדון מתאים לחלוטין לארוחות ערב עם חברים ובני משפחה.
רכיבים
800 גרם עוף ללא עצמות ועור, לחתוך לחתיכות של 3-4 ס"מ
2 קלופים וציפורן קצוץ קצוץ
2 ס"מ ג'ינג'ר, מטוהרים ומגוררים היטב
חצי כפית מלח ים רדוד
חצי כפית של פלפל צ 'ילי
1 ½ כף מיץ לימון
75 מ"ל של יוגורט טבעי
חצי כפית Garam Masala (תבלינים הודים מעורבים)
½ כפית כורכום
1 כפית כמון הקרקע
1-2 גיליונות של שמן צמחי
1 ½ כף שמן התמזגו
1 תרמיל של קארדמונה
2 ציפורנים
275 מ"ל של פירה עגבניות
100 מ"ל של 20% קרם
1 כף של כוסברה קצוצה לקישוט
הכן עוף עם קארי פחות משעה
צילום: unsplash.com.
איך לבשל
כדי להכין את המתכון הזה לקארי מעוף, מניחים עוף בקערה עם שום, ג'ינג'ר, מלח, אבקת צ'ילי ומיץ לימון. מערבבים, לכסות את הסרט מזון מגניב במשך 30 דקות. מערבבים יוגורט, תבלינים Garam Masala, כורכום וכמון ולהוסיף לעוף, ולוודא כי כל חתיכה מכוסה היטב בתערובת. לכסות את המכסה שוב מגניב 3-4 שעות. מחממים תנור עד 180 מעלות צלזיוס. לפרוש את חתיכות העוף כבוש על גריל גריל, מותקן על סתירה, אופים במשך 8-10 דקות. לסנן חתיכות עוף עם כמות קטנה של שמן ולהסתובב. אופים עוד 10-12 דקות עד שהמלנה מוכנה.
עבור רוטב: חום סוכל שמן או שמן במחבת ולהוסיף שום זנגביל. מטגנים במשך דקה, ולאחר מכן להוסיף אדמדם, ציפורן, כוסברה, garam masala, כורכום ואבקת צ 'ילה. מערבבים היטב ומטגנים 1-2 דקות עד שהם הופכים ניחוח נעים. מוסיפים פירה עגבניות ומיץ לימון ומבשלים עוד כמה דקות. מוסיפים חתיכות עוף לתוך הרוטב ומערבבים היטב, כך שהם מכוסים ברוטב. לבסוף, מוסיפים את הנפט ואת שמנת ומערבבים ברציפות עד שהשמן נמס, והרוטב לא יהפוך הומוגני. לשים מנות חמות לשרת צלחת חם, מעוטר כוסברה קצוצה.
פנקייק שוקולד
פנקייק גורדון רמזי הוא מעדן מענג כי כל המשפחה יהיה לערער! הם מלאים בטעם שוקולד רווי והם אידיאליים לגלידה. מפזרים אבקת סוכר, מגישים עם שקדים פרוסים ולצפות בו נעלמים אחרי כמה שניות. פנקייק אלה הם אידיאליים לא רק עבור קרנבל, אלא כמו מתכון לסופי שבוע רגוע.
רכיבים
100 גרם של קמח חיטה
25 גרם אבקת קקאו
¼ ש. ל. מלח ים
2 ביצים בינוניות, מעט קצוץ
1 כף שמן התמזגו
300 מ"ל של חלב מוצק
1 כפית תמצית וניל
100 גרם של שוקולד כהה (כ -70%)
15 גרם של שמן בלתי מתפשר
1 ½ כף דבש
250 מ"ל של קרם כפול
2-3 כפות. l. אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
4 כפות שקדים קלויים מעט
Tsukati מ Orange Zest (אופציונלי)
קינוח יהיה חייב להיות בסוף השבוע
צילום: unsplash.com.
שיטת בישול
להכנת פנקייקס, לחפש קמח, אבקת קקאו ומלח בקערה ולהוסיף סוכר. לעשות הפסקה במרכז ולהוסיף ביצים קצפת לתוך זה, קצף שמן, חלב ותמצית וניל. להתעורר כדי לערבב את החומרים וליצור בצק הומוגני, אבל לנסות לא להגזים אותו. תן לעמוד לפחות 30 דקות.
עבור רוטב שוקולד, לטחון שוקולד לתוך חתיכות קטנות במקום בקערה עמיד חום על צלחת מים רותחים. הוסף שמן ודבש ולתת לו להתמוסס, תוך ערבוב מעת לעת. להסיר מן האש ולהדריך בהדרגה חלב עד שאתה מקבל רוטב הומוגני. במידת הצורך, קצת חם את הרוטב לפני ההגשה על השולחן.
עבור שמנת, לקחת את השמנת בקערה של שמנת עם אבקת סוכר ותמצית וניל כדי פסגות רכות. לכסות את המכסה ו מגניב לפני ההזנה.
כדי להכין פנקייק, לשים גיליון אפייה עבור פנקייק עם ציפוי לא מקל על האש באמצע ולהוסיף קצת שמן. כאשר הוא נמס, להטות את המחבת כך שהשמן כיסה את הבסיס. יוצקים חיים קטנים של בצק נוזלי על זה ומערבבים באופן שווה את החלק התחתון של המחבת עם שכבה דקה. היכונו כ -1.5 דקות בזמן שהבצק אינו מקפיא ולא יהפוך חום זהוב. סובב את הפנקייק כדי לבשל את הצד השני לרגע. חזור על אותו הדבר עם שאר הבדיקה.
לפני ההגשה, החל שכבה של שמנת על מחצית מכל פנקייק, מפוזרים על ידי כמה אגוזים שקדים מסוממים. שים פנקייק אחד עם מילוי על כל צלחת ומפזרים אותו ברוטב שוקולד. מפזרים עם אגוזי שקדים ממולאים, ואם אתה רוצה, מפזר כתום חבולה.
מרק קרם כרובית
זה מרק כרובית מענג מתכון יכול להיות מוכן במהירות ובקלות! מרק התחממות מעולה, אשר ניתן לאכול לארוחת צהריים עם לחם פריך חם להפליא, הוא השלמת מושלמת של הליכה ארוכה ביום קר. זה לוקח רק 30 דקות כדי להכין את המרק הזה נהדר, וזה מושלם אם אתה רוצה לאכול משהו יוצא דופן לארוחת צהריים או חטיף לארוחה מספקת. לאחר שניסו את מרק הקרם גורדון רמי מן כרובית, אתה רוצה לבשל אותו שוב ושוב.
רכיבים
1 גדול או 2 כרוב צבעוני, כ 1.2 ק"ג
25 גרם של חמאה
1 כף שמן זית
1 תפוחי אדמה גדולים, כ 250 גרם, קלופים גדולים פרוסים
1 נורה, קלופים פרוסים
1.2 ליטר של עוף או מרק ירקות
400 מ"ל של חלב מוצק
100 מ"ל של קרם כפול
2 כפות שמן זית או שמן אווז
2 פרוסת לחם, כ 50 גרם חיתוך לקוביות
שיטת בישול
הסר את כרובית גזע לחתוך את inflorescences. מחממים שמן שמן זית בסיר גדול, ואז להוסיף inflorescences כרובית, תפוחי אדמה ובצל. לכבות יחד בערך 10 דקות בחום חלש, מעת לעת עד שהירקות הופכים רכים, אך לא יהיו צבועים. יוצקים מרק ומביאים לרתיחה. מוסיפים חלב עם תבלינים ולהגדיל את כוחו של הצלחת. עכשיו להרתיח על חום איטי ללא כיסוי 10-15 דקות, בעוד כל הירקות רכים. מוסיפים שמנת ומרוק את המרק בפירה בעזרת בלנדר למסה הומוגנית.
עבור Superstars, לחמם את שמן הזית במחבת על חום בינוני. מוסיפים קוביות לחם ושומחים עד להזהבה וחד, לעתים קרובות מפנה.
יוצקים מרק לתוך קערות שחומדות, מפזרים כמות קטנה של שמן כמהין למחוץ כמה כוכבים מלמעלה.