מלח הוא אחד התבלינים הנפוצים ביותר. למרות השימוש המתון שלה בדרך כלל לא גורם לבעיות, צריכת מלח מוגזמת קשורה בלחץ דם גבוה ובעיות בריאותיות אחרות. אנשים רבים עם מחלות כרוניות צריך להפחית את צריכת המלח. במקום זאת, אתה יכול לנסות כמה עשבי תיבול, תבלינים וחומרים אחרים כדי להוסיף טעמים לצלחת האהובה שלך:
1. שום
שום הוא תבלין חריף המשפר את הטעם מבלי להגדיל את תוכן הנתרן. אתה יכול להפחית את כמות המלח ולהוסיף פעמיים כמו שום הרבה מתכונים של רטבים עגבניות ומרינדות. שום הוא נהדר עבור מרקים וחמים. יתר על כן, זה טוב לבריאות. מחקרים מראים כי תרכובות שום יכול לשפר חסינות, להפחית את לחץ הדם ולשפר את בריאות המוח.
שום מחזק חסינות
צילום: unsplash.com.
2. מיץ לימון או Zest
פרי הדר, במיוחד מיץ לימון וזיס, הם חלופה מצוינת מלחים בכמה מתכונים. כמקור של חומצה, מיץ לימון מעשים כמו גם מלח, חיזוק ניחוח של המנה. בינתיים, לימון Zest מצרף ניחוח הדר חזק עוד יותר. מיץ zest ליים וכתום גם יש השפעות אלה. הדרים יכולים מים רתיחים ירקות ושימוש בתחנות דלק לסלטים ומרינדות לבשר ודגים.
3. פלפל קרקע שחור
מלח ופלפל - דואט קולינרי קלאסי. פלפל שחור הוא תוספת טובה למרקים, חם, הדבק ומנות אחרות. בנוסף, פלפל שחור יכול להפחית דלקת הקשורים למחלות כרוניות, כגון מחלות לב וסרטן. אתה יכול גם לנסות פלפל לבן, תערובות פלפל חלופה פלפלים שחורים, כגון Khalapeno, צ'ילה ופלפל קאיין.
4. ירידה
טעם טרי של שמיר עם סלרי וערות שומר עושה את זה מלח חלופי ריחני. שמיר הוא תחליף טוב במיוחד במנות עם דגים, תפוחי אדמה ומלפפונים. אתה יכול לפזר אותם סלמון, להשתמש בתור תיבול גדול בסלט תפוחי אדמה או להוסיף לימון או מיץ ליים עבור מנות דגים.
5. קשת מיובשת או אבקה נמוכה
כמו שום, הקשת מחזקת את הטעם של כמעט כל צלחת חדה. בפרט, בצל יבש או אבקת בצל הוא יעיל יותר מאשר בצל טרי, וזה יכול להיות מוחלף עם מלח בעת בישול חם, מרקים, תבשיל, רטבים.
6. שמרים תזונתיים
שמרים תזונתיים מונחים שמרים, אשר נמכרים בצורה של פתיתים ואבקה. ידוע על ידי הגבינה שלהם טעם מתובל, הם משולבים היטב עם פופקורן, הדבק ואת התבואה. למרות טעם הגבינה שלה, הם אינם מכילים מוצרי חלב. השימוש שמרים מזון במקום מלח יכול גם להיות שימושי לבריאות. סיבי בטא-גלוקן בשמרים מזון יכול לעזור להפחית את רמות הכולסטרול, פוטנציאל לצמצם את הסיכון למחלות לב.
7. חומץ בלסמי
חומץ בלסמי יש טעם טארט חד עם גוון של מתיקות. הוא גם מדגיש את הטעם הטבעי של מזון, מזעור את הביקוש למלח. השתמש בחומץ הבלסמי בתחנות דלק לסלטים, מרקים, תבשיל ומרינדות לבשר ודגים. צמצום כמותו בסיר על אש איטית מאפשר לך לקבל סירופ ריחני עוד יותר שיכול לשפוך עגבניות טריות או ירקות מטוגנים.
8. פפריקה
מעושן, טעם מתובל מעושן paprika מלווה באדום עשיר. הוסף אותו בשר לטאקו, ראגה ונחוס. ראוי לציין כי לתבלין זה יכול להיות כמה יתרונות בריאותיים. לדוגמה, מחקרים בצינורות מבחנים מראים כי Capsaicin מפפריקה, מה שהופך כמה זנים חריפים, יכול לעצור את הצמיחה של תאים סרטניים.
שום מחזק חסינות
צילום: unsplash.com.
9. שמן כמהין
שמן כמהין מלא פטריות אכילה, נותן טעם ארצי חזק, אשר מוערך על ידי אוהבי מזון ברחבי העולם. זה כל כך חזק שאתה יכול להשתמש כמות קטנה במקום מלח. יוצקים אותם פסטה, פיצה, ביצים, פופקורן, תפוחי אדמה מחית תפוחי אדמה וירקות.
10. רוזמרין
רוזמרין הוא דשא פופולרי שניתן להשתמש בשמן. נסה להוסיף רוזמרין טרי או מיובש לתוך מרקים, תבשיל צלי, כמו גם ב ירקות מטוגנים, תדלוק, רטבים ולחם.